Recetas ecuatorianas
Este es un plato muy típico de Ecuador. Esta versión es la de mi familia. Originalmente se usaba chicha de jora en lugar de jugo de maracuya (fruta de la pasión). (La chicha de jora es una bebida indígena muy fuerte). También se puede usar jugo de lulo (naranjilla).
ComentariosSea el primero en opinar sobre esta recetaPuede calificar esta receta dándole un puntaje de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos -así como cualquier consejo o sustitución- en el espacio de reseñas escritas.
Pollo a la brasa ecuatoriano
El pollo guisado es un guiso a base de pollo que adopta diferentes formas según su origen. Aunque se asocia comúnmente con Puerto Rico, Cuba y la República Dominicana, también es un alimento básico en toda América Central y del Sur. La mayoría de las versiones incluyen pollo jugoso y húmedo guisado en su caldo o tomate y aromatizado con cebolla, ajo y hierbas, pero cada país, o cocinero, añade o quita ingredientes para ajustarlo a su gusto personal y a la disponibilidad de productos. Algunos llevan patatas, otros zanahorias, otros ambos pero también guisantes y maíz. Nuestra receta ofrece la deliciosa versión puertorriqueña, famosa por la adición de aceitunas verdes y el uso del popular sofrito -también un elemento aromático básico en la cocina hispana que adopta múltiples formas según el origen.
Esta receta de pollo con hueso hará las delicias de su familia, además de ser un plato económico en el que puede utilizar cualquier corte de pollo, desde pechugas hasta alas o muslos. Recomendamos utilizar piezas con hueso y piel, ya que liberan más sabor en el líquido de cocción. La ternura del pollo es el resultado de una cocción lenta, que hace que el pollo sea muy tierno, ayuda a reducir la salsa hasta una textura perfecta y concentra los sabores.
Seco de pollo ecuatoriano
Cuando quiero hacer un plato de pollo más interesante siempre “miro” las recetas latinoamericanas. Esta cocina tiene muchas formas diferentes de cómo preparar el pollo, y sin embargo ninguna receta me ha decepcionado. La forma de preparar el pollo al estilo ecuatoriano la descubrí en un blog y desde ese momento siempre quise hacerla. La verdad es que quedé muy satisfecha con el resultado, porque el sabor y el aroma son realmente únicos, así que comparto mi nuevo descubrimiento con ustedes. El ingrediente especial de esta receta es la cerveza, que le da al pollo un sabor excepcional. Por cierto, puedes utilizar cualquier pieza de pollo para hacer este guiso.
Seco de pollo ecuatoriano kwa
El pollo en lata de cerveza a la parrilla es uno de los favoritos de muchos entusiastas de la parrilla. Se obtiene una piel dorada y crujiente y una carne tierna y jugosa. Nuestro aliño para pollo con lúpulo es una simple mezcla de sal de lúpulo, pimienta de limón y azúcar turbinado, la mezcla perfecta de dulce y salado. Hemos llevado este clásico un paso más allá asando el pollo en una sartén sobre patatas, cebollas y champiñones. Los jugos del ave se acumulan en la sartén, añadiendo un sabor increíble a las verduras.
Corta la parte superior de la cebolla roja y retira las capas exteriores de papel. Cortar la cebolla en ocho trozos, dejando una parte de la raíz de la cebolla en el extremo de cada trozo. Esto mantendrá las capas unidas. Esta es una de las técnicas de preparación favoritas en Kalamazoo para asar cebollas en la parrilla.
Vacíe la mitad del contenido de la cerveza, de modo que la lata esté medio llena. Coloque la lata de cerveza en el centro de la sartén (recomendamos utilizar un soporte para el pollo de la lata de cerveza en la sartén). Coloque la cavidad del pollo sobre la lata (con las patas hacia abajo y las alas hacia arriba), y coloque las patas en posición adelantada. Disponga las patatas, las cebollas y los champiñones en la sartén alrededor del pollo y vierta el agua.