Vídeo del pollo en lata de cerveza
Si está buscando una receta realmente sencilla para probar en su ahumador, el pollo en lata de cerveza es para usted. Todo lo que necesita son unos simples ingredientes: un pollo grande, su aliño seco favorito y una lata de su cerveza preferida de gran cuerpo para hacer este sencillo y sabroso plato. El pollo en lata de cerveza es el acompañamiento perfecto para unas copas por la tarde junto al ahumador de la barbacoa y una forma estupenda de sorprender a tus amigos, tanto si eres nuevo en el movimiento low ‘n’ slow como si eres un ahumador experimentado. Gracias al fundador de la Australasian Barbecue Alliance, Adam Roberts, por compartirlo con nosotros.
La siguiente parte del proceso es una de mis favoritas. Lo que hay que hacer es romper una de sus cervezas favoritas, algo con un poco de cuerpo para que podamos obtener un poco de ese sabor a través del pollo. Lo que tienes que hacer primero es extraer un poco de esa cerveza de la lata para asegurarte de que hay suficiente espacio para que el vapor suba a través de la lata y llegue al pollo.
Ahume su pollo en lata de cerveza a 225F durante aproximadamente 2-3 horas o hasta que tenga una bonita corteza marrón/dorada. Además de la guía de tiempo, otra medida importante que debe tener en cuenta en cuanto a cuándo sacar el pollo en lata de cerveza del ahumador es la temperatura interna del pollo. Asegúrese de que su pollo en lata de cerveza alcance una temperatura interna de al menos 165F (175F también está bien). Esto dejará el pollo realmente húmedo, pero también asegura que se cocinará adecuadamente. Corta el pollo en rodajas para servirlo. ¡Delicioso!
Pollo en la botella de cerveza
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Pollo en lata de cerveza
Cuando el año pasado preparé el pavo ahumado en lata de cerveza, me pregunté si la propia cerveza aportaba alguna cantidad de sabor al ave, o si el vapor servía sólo como sistema de entrega de las hierbas aromáticas (además de como agente humectante). Llegué a afirmar que tal vez usar agua sería igual de bueno, pero sólo unos pocos de mis lectores mordieron el anzuelo y comentaron al respecto. Así que preparé este sencillo experimento (que no “probará” nada) para averiguar si la cerveza o el agua marcan la diferencia. (¡Que comience la discusión!)
Me senté a pensar cómo quería proceder en esta particular “prueba” y decidí que no había manera de ser exhaustivo o científico al respecto si no quería ser un derrochador. Sabía que tenía que minimizar las posibles diferencias entre las aves que iba a cocinar, así que tomé algunas decisiones. En primer lugar, utilizaría pollos porque un pavo es demasiado grande. Los pollos se asarían en el horno al mismo tiempo, pero no se rotarían ni se intercambiarían las posiciones (porque no quería arriesgarme a escaldarme con cerveza hirviendo mientras los pollos se inclinaban inevitablemente mientras los manipulaba).
Pollo a la cerveza en el horno
Así que cuando me topé con una receta de Pollo a la Cerveza en Crockpot en My Daily Dish mi curiosidad se disparó. ¿Qué es lo que no puede gustar de la idea? Cerveza + pollo + olla de cocción lenta + barato = una buena idea en mi libro.
Ya sabéis a qué me refiero. Los llamo lunes maníacos pero en realidad llegan cuando quieren. Había estado trabajando en las entradas del blog y en las recetas todo el día cuando miré el reloj y me di cuenta de que ¡UH OH es la 1:00 y no he planeado la cena!
Me apresuré a ir a la nevera, sin encontrar carne, pensé rápidamente en una ensalada, pero Kevin me dispararía (es una broma, amigos, no hay necesidad de llamar al 911) si me senté una ensalada en frente de él y lo llamó la cena.
¿Por qué tardé tanto en pensar en eso? Así que fui a la tienda y compré un paquete de 6 cervezas oscuras mexicanas, un paquete de muslos de pollo y un poco de maíz para asar como guarnición. Estaba emocionada por probar mi receta.
No podía esperar a que se terminara de cocinar. Finalmente, pasaron 4 horas y nos zambullimos en el pollo como si no hubiéramos comido en una semana. Creo que ni siquiera salimos de la cocina, simplemente nos quedamos en la isla y lo devoramos.