Pollo rebozado con cerveza
“En Francia, a los sureños les gusta el pollo cocinado con vino, preferiblemente un tinto intenso, pero los norteños apuestan por la intensidad del caramelo de la cerveza negra aderezada con muchas cebollas. La dulzura de la cerveza se realza con un condimento de bayas de enebro y un trago de ginebra, la bebida local. A mí me gusta acompañar con un puré de raíz de apio o lentejas, pero el acompañamiento tradicional sería puré de patatas o patatas hervidas. El pollo puede prepararse con antelación y refrigerarse en su salsa hasta tres días, o congelarse hasta un mes. Descongele, recaliente y añada el yogur y el vinagre antes de servir.” -AW
Muy decepcionante. Supongo que esta es una de esas recetas que apelan a un determinado gusto. A mí me gusta cocinar con cerveza negra así que no era eso, simplemente no tenía sabor para mí. Normalmente no pongo malas críticas, simplemente romperé la receta y no la volveré a hacer. Pero no puedo entender todas las críticas de 5 estrellas de este plato y no quiero que otros cocineros se dejen engañar por todas las buenas críticas. No vale la pena hacerlo.
Pollo tenso
Steven Raichlen condimenta este rápido plato de pollo con Xingu (una cerveza negra brasileña que tiene un distintivo sabor a colal), además de mostaza y cebolla -evocando la clásica combinación de cerveza y bratwursts. “El adobo aporta mucho sabor a una carne que realmente lo necesita”, dice.Además: Más recetas y consejos para asar a la parrilla
Raichlen utiliza cerveza rubia brasileña en este plato, pero la cerveza negra es un buen sustituto. Dos estupendas cervezas americanas que resultarán deliciosas con este pollo son la Samuel Adams Cream Stout, con sus profundas notas de malta tostada, y la Deschutes Obsidian Stout, con aroma a café.
Coq a la bière
Si no sueles tener cerveza en tu casa (y no quieres comprar un paquete de seis sólo para probar una nueva receta), tengo un consejo para ti. Si tienes la suerte de vivir cerca de un Trader Joe’s, venden botellas individuales de cerveza por menos de 1 dólar. (Puedes agradecer a mi increíble hermana pequeña ese consejo).
Es increíble lo que un gran marinado puede hacer por un simple trozo de pollo y este pollo marinado con cerveza es una prueba de ello. Sin embargo, soy de la opinión de que nunca hay demasiadas formas increíbles de marinar el pollo.
Combina la marinada y el pollo en una bolsa con cierre de galón y congélalos juntos. Cuando esté listo para cocinar el pollo, descongélelo en el frigorífico para que la marinada haga efecto en la carne. Una vez descongelado, cocínelo como se indica.
NutriciónCalorías: 244kcal – Carbohidratos: 2g – Proteínas: 16g – Grasas: 18g – Grasas saturadas: 4g – Colesterol: 61mg – Sodio: 495mg – Potasio: 177mg – Fibra: 1g – Azúcar: 1g – Vitamina A: 173IU – Vitamina C: 2mg – Calcio: 20mg – Hierro: 1mg
Guardar en favoritosDesayuno crujiente con bacon, patatas y verduras 5 Guardar en favoritosMacarrones con queso Guardar en favoritosCostillas secas estilo Memphis (al horno o a la parrilla) 4,6 Guardar en favoritosEnchiladas de pollo a la barbacoa 5Mary YounkinHola, soy Mary. Soy la autora, cocinera, fotógrafa y amante de los viajes detrás de las escenas aquí en Barefeet In The Kitchen. También soy la autora de tres libros de cocina dedicados a hacer que cocinar desde cero sea lo más sencillo posible. Interacciones de los lectores62 Comentarios Deja un comentario o una reseña
Recetas de pollo Akis petretzikis
Esta receta de pollo a la barbacoa alemana es excelente con chucrut alemán y una guarnición de mostaza. El pollo se puede cocinar en una parrilla de gas o de carbón. El pollo debe marinarse de 2 a 12 horas. CERVEZA: La Friedrich Dull Krautheimer Urtyp Dunkel y la Kaltenberg Prinz Luit Weis Dunkel son estupendas lagers oscuras. Si te gusta la cerveza de trigo oscura, pruébala con Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel para un gran maridaje. Receta adaptada de Taste of Germany.
“Esta receta de pollo a la barbacoa alemana es excelente con chucrut alemán y una guarnición de mostaza. El pollo puede cocinarse en una parrilla de gas o de carbón. El pollo debe marinarse de 2 a 12 horas. CERVEZA: La Friedrich Dull Krautheimer Urtyp Dunkel y la Kaltenberg Prinz Luit Weis Dunkel son estupendas lagers oscuras. Si te gusta la cerveza de trigo oscura, pruébala con Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel para un gran maridaje. Receta adaptada de Taste of Germany”.