Pollo a la cerveza en el horno
“Cocinar en una lata de cerveza no es nada nuevo: en Australia llevan años haciéndolo. El secreto es que la cerveza mantiene el interior del pollo agradable y húmedo mientras se cocina en la barbacoa. Necesitarás una barbacoa con tapa y puedes cocinar las patatas de bolsa en papel de aluminio. Con la adición de mantequilla de ajo al final, es una comida veraniega realmente deliciosa”. – James
Poner en un bol los dos pimentones, los copos de chile, la mostaza de Dijon, el vinagre de vino tinto, el zumo de 1 lima y de 1 limón y mezclar hasta conseguir una pasta. Vierte la pasta en una bolsa de plástico grande, luego añade el aceite de oliva y el pollo. Sellar al final y agitar para que el pollo quede cubierto de especias.
Corta el segundo bulbo de ajo por la mitad y colócalo dentro del pollo, luego introduce también la lata de cerveza medio llena en el fondo del pollo. La cerveza hará burbujas y creará vapor en el interior del pollo, manteniéndolo húmedo mientras se cocina, pero sólo es necesario que la lata esté llena hasta la mitad, de lo contrario se derramará.
Pon las patatas y el ajo en la barbacoa, y luego coloca el pollo en posición vertical, de pie sobre la lata de cerveza en el centro. Haz un cuello de papel de plata para la base del pollo para protegerlo ligeramente, luego cúbrelo con una tapa y ásalo durante 15 minutos.
Receta de pollo a la cerveza
Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludar.
Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja de asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance los 165°F y el muslo los 170°F.
No es necesario usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “beer can chicken holder”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.
Pechuga de pollo al horno con cerveza
2) Coloca una lata de cerveza medio llena en una bandeja para asar y pon el pollo en posición vertical con la cavidad sobre la lata. Frote y pinche las patatas por todas partes, colóquelas en la bandeja y úntelas con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal.
2) Coloca una lata de cerveza medio llena en una bandeja para asar y pon el pollo en posición vertical con la cavidad sobre la lata. Frote y pinche las patatas por todas partes, colóquelas en la bandeja y úntelas con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.
Mujer pionera pollo en lata de cerveza
El pollo en lata de cerveza a la parrilla es uno de los favoritos de muchos entusiastas de la parrilla. La piel queda muy dorada y crujiente y la carne tierna y jugosa. Nuestro aliño para pollo con lúpulo es una sencilla mezcla de sal de lúpulo, pimienta de limón y azúcar turbinado, la mezcla perfecta de dulce y salado. Hemos llevado este clásico un paso más allá asando el pollo en una sartén sobre patatas, cebollas y champiñones. Los jugos del ave se acumulan en la sartén, añadiendo un sabor increíble a las verduras.
Corta la parte superior de la cebolla roja y retira las capas exteriores de papel. Cortar la cebolla en ocho trozos, dejando una parte de la raíz de la cebolla en el extremo de cada trozo. Esto mantendrá las capas unidas. Esta es una de las técnicas de preparación favoritas en Kalamazoo para asar cebollas en la parrilla.
Vacíe la mitad del contenido de la cerveza, de modo que la lata esté medio llena. Coloque la lata de cerveza en el centro de la sartén (recomendamos utilizar una rejilla para pollos en lata de cerveza en la sartén). Coloque la cavidad del pollo sobre la lata (con las patas hacia abajo y las alas hacia arriba), y coloque las patas en posición adelantada. Disponga las patatas, las cebollas y los champiñones en la sartén alrededor del pollo y vierta el agua.