Recopilación definitiva de Evan Breen (con títulos) Funny Vines
Bienvenidos, historiadores de la cerveza artesanal, aquí encontrarán los resultados de las encuestas de las 100 mejores cervezas artesanales australianas de la GABS, desde 2008, cuando comenzó como una diversión para el personal y los clientes de The Local Taphouse en St Kilda, Melbourne. Por aquel entonces, sólo había unos pocos centenares de votos, por lo que se veían varias cervezas que alcanzaban la misma posición en la lista. A partir de 2017, también se podrán ver enlaces a nuestras sublistas: las 100 cervezas independientes más calientes (elaboradas por una cervecería independiente); las 100 cervezas nuevas más calientes (elaboradas por primera vez ese año); y las 100 cervezas próximas más calientes (las clasificadas de 101 a 200). Esperamos que disfrute de este archivo y, si desea consultar también el archivo de las 100 mejores cervezas artesanales de Kiwi, diríjase aquí.
Evan Breen recopilación de viñedos más divertidos
Una brown ale muy sencilla y ligera con un sabor bastante vinoso, que no es del gusto de todos (¡se la ha acusado de oler a vinagre!). Definitivamente no es mi cerveza negra belga favorita, pero tiene una notable gracia salvadora: es casi la cerveza más barata de esta lista, ¡a unos saludables 19BEF la botella! Ahora pasemos a cosas más grandes…
Una de las primeras cervezas de la lista y un entrante suave. Sólo la he visto en botellas grandes de 75cl, lo que significa que o bien la compartes con un amigo, o bien te emborrachas bastante con su saludable 8%. Rubia y muy típica del estilo “cerveza noble”. ¡Un buen calentamiento para el resto de las cervezas de esta lista!
Todavía estoy tratando de rastrear exactamente el origen del nombre de esta cerveza, pero es una buena. Oscura y agradablemente suave al gusto, y aunque no me gusta decir estas cosas, casi un toque de chocolate o algo así. Es el pedido automático en mi “Café de la Lavandería” (De Grilleke) y casi el único incentivo que se me ocurre para hacer la colada.
¡Qué buen nombre para una cerveza! Y, por supuesto, lleva el nombre del gran dibujante Antoon van Dijk, representado en la jarra con su peluca y su alegre sonrisa. Una cerveza rubia clara con un agradable sabor a vainilla de los cerveceros de De Koninck.
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La producción de cerveza en los monasterios era escasa y se elaboraba principalmente para el consumo propio y el de los invitados. La elaboración de cerveza en los monasterios solo adquirió cierto renombre a partir de finales del siglo XIX, cuando los trapenses de Chimay produjeron una cerveza negra que se comercializó.
En Bélgica se utilizan cuatro tipos de métodos de fermentación[11] para la elaboración de la cerveza, lo que es único en el mundo. Sin embargo, para una buena comprensión de las etiquetas de la cerveza belga y las obras de referencia sobre la cerveza belga suelen utilizar términos diferentes para los métodos de fermentación basados en una jerga arcaica o tradicional:
Las cervezas elaboradas en monasterios trapenses se denominan cervezas trapenses. Para que una cerveza obtenga la certificación trapense, la fábrica debe estar en un monasterio, los monjes deben participar en su elaboración y las políticas y los beneficios de la venta deben destinarse al sostenimiento del monasterio o a programas sociales externos. Actualmente, sólo doce monasterios cumplen estos requisitos, seis de ellos en Bélgica, dos en los Países Bajos, uno en Austria, uno en Estados Unidos, uno en Italia y uno en Inglaterra. La cerveza trapense es un término de origen controlado: indica la procedencia de las cervezas, no es el nombre de un estilo de cerveza. Más allá de que la mayoría de las cervezas se fermentan en caliente, las trapenses tienen muy poco en común desde el punto de vista estilístico.
Una Misión Parroquial: P. Bill Garrott, O.P.
Situada en el corazón de Itterbeek, en las afueras de Bruselas, Timmermans es la fábrica de cerveza lámbica más antigua de Bélgica. Su cerveza, característicamente ácida, se elabora aquí desde aproximadamente 1702, y durante todo ese tiempo Timmermans ha seguido siendo una cervecería típica de pueblo.
Al igual que muchas otras cervecerías belgas, Timmermans comenzó como una granja, y fue conocida por primera vez con el nombre de Cervecería del Topo. El cervecero original, Jan Vandermeulen, se encargó de todo: el huerto de la granja, la maltería y el café, junto con sus responsabilidades en la cervecería. Para aquella época, esto era algo natural.
A principios del siglo XX, la cervecería De Mol pasó a llamarse Timmermans. En la actualidad, se sigue elaborando lambic antigua con el método de fermentación espontánea. Según la tradición, no se añade ningún tipo de levadura durante el proceso de elaboración. En su lugar, el mosto se enfría y fermenta en un “koelschip” abierto -o cuenca poco profunda-, lo que permite que se “contamine” con las bacterias de la levadura salvaje ya presentes en el aire. Este proceso de fermentación único sólo lo utilizan hoy en día un puñado de cervecerías.