Receta de paleta al horno
El Día de San Patricio está a la vuelta de la esquina (literalmente mañana lol, hola) y en lugar de hacer un postre verde (que puede que haga si tengo tiempo hoy) quería explorar sabores irlandeses como la cerveza… el queso… el bacon… la mantequilla… ya sabéis, los básicos de una dieta saludable. Inicialmente iba a hacer un dip de queso a la cerveza, pero luego hice una patata y la bañé en un queso a la cerveza a base de Guinness. Y de ahí nació esta receta.
En pocas palabras, se trata de patatas Russet asadas con rodajas finas hechas por toda la patata para crear pequeños “bolsillos”. A continuación, vertemos sobre la patata un queso de cerveza elaborado con una base de Guinness, Dubliner y queso cheddar, y luego lo cubrimos con tocino de lomo irlandés y cebolletas. También puedes servir estas patatas con salchichas de estilo irlandés, o lo que prefieras. Sea como sea, estas patatas son muy divertidas.
Puré de patatas a la cerveza
Wicker Chair, Kings Of Leon (esto es de una demo que hicieron antes de ser famosos, que me pasó Nathan una noche en Sunset. No estoy seguro de si todavía está disponible en línea, pero todavía escucho esa Demo todo el tiempo)
Y la cerveza que me acompañó fue Damnation de Russian River. Una cerveza de estilo belga que le dio al almidón de las patatas un hermoso empujón de sabor. Si eres un aficionado a la cerveza artesanal, o estás empezando a sentir curiosidad por el tema, Russian River debería contarse entre las mecas de la cerveza artesanal del mundo. Busque las cervezas que fabrican, y planee pasar por la cervecería si alguna vez se encuentra en el norte de California, o en la costa oeste, para el caso.
Filete de cerdo al horno con patatas
No somos ajenos a una deliciosa receta de patatas asadas, especialmente una que utiliza un ingrediente extra especial para darle sabor a las cosas. El año pasado, nos volvimos locos con las patatas asadas con miel, y este año se trata de algo aún más salvaje. Saluda a las patatas asadas con Guinness. Sí. Para llevar tus patatas asadas al siguiente nivel sólo necesitas una lata de Guinness. ¿El truco? Hervir las patatas en Guinness. Para conseguir unas patatas asadas perfectamente crujientes y esponjosas por dentro, mira este vídeo paso a paso de @dadthedish (en colaboración con Bisto) en TikTok…
@dadthedish Responder a @duncaninglis1 Lo habéis pedido así que aquí está, Mis patatas asadas Guinness son realmente perfectas con la Bisto BEST Gravy. #AD #BistoBest #foodtiktok #foodhacks #roastdinner #fyp #fypシ #roastpotatoes ♬ sonido original – dadthedish
Para empezar, @dadthedish remoja las patatas en agua salada, las escurre y luego las hierve en una lata de Guinness junto con un poco de caldo de verduras. A continuación, mete las patatas en aceite vegetal hirviendo después de rebozarlas en harina y asarlas durante 45 minutos. Y ahí lo tienes, Guinness roasties. Puedes dar las gracias a @dadthedish y a la salsa Bisto.
Patatas de paleta de cordero
2 libras de patatas rojas pequeñas, cortadas en cuartos6 cucharadas de mantequilla sin sal1/4 de taza de cerveza negra2 dientes de ajo grandes, rallados con un microplane1 cucharada de albahaca fresca picada1 cucharadita de tomillo fresco picado, picado½ cucharadita de sal kosherPrecaliente el horno a 425 grados.En una olla a fuego medio/alto derrita la mantequilla. Añadir la cerveza y el ajo, cocinar durante unos 5 minutos y retirar del fuego.Incorporar la mitad de las hierbas, reservar la otra mitad.Colocar las patatas en una fuente de horno de 9×13, rociarlas con la mezcla de mantequilla y cerveza y removerlas para cubrirlas.Asarlas durante diez minutos en el horno precalentado, removerlas y continuar la cocción hasta que las patatas estén tiernas, unos diez minutos más.Retirar las patatas con una espumadera y añadirlas a una fuente.Espolvorear con el resto de las hierbas y sal.