Temperatura interna de los muslos de pavo
Los amantes de la carne oscura estarán encantados con esta sabrosa y fácil receta de muslos de pavo. Los muslos, parte de las patas carnosas del ave, son ideales para una pequeña cena navideña para la que un pavo entero puede ser demasiado. Los muslos de pavo con hueso son también una gran alternativa a los muslos de pollo. Asar los muslos de pavo es también una forma excelente de cocinar esta carne oscura para otras recetas, como guisos y ensaladas. La carne es tierna, húmeda y sabrosa; no es propensa a secarse tan fácilmente como la carne blanca.
El tomillo y la salvia, las hierbas tradicionales del pavo presentes en nuestra receta, pueden sustituirse o añadirse por otros ingredientes sabrosos: la mejorana, la ajedrea, el romero y el perejil también son buenos sustitutos. Utilice nuestra receta como plantilla y mezcle y combine las sugerencias de nuestra sección de variaciones de la receta para dar a los muslos el sabor que más le guste.
La facilidad de preparación le permite disponer de más tiempo para preparar los platos de acompañamiento; la mayor parte del tiempo de cocción de esta receta es sin intervención, ya que el horno hace la mayor parte del trabajo. Sirve los muslos con otras recetas que puedan cocinarse a la misma temperatura, como una cazuela de maíz o una pasta al horno. Otros deliciosos acompañamientos que pueden combinar con los muslos son las patatas asadas o el puré de patatas, las verduras asadas, las coles de Bruselas al balsámico y la salsa de arándanos.
Muslos de pavo al horno con verduras
¡Hola! Es verano, y justo cuando pienso que los días no pueden pasar más rápido, lo hacen. Me encanta tener a las niñas en casa, y nos hemos divertido mucho jugando a juegos de mesa (¿aburridos?), trasnochando, acampando en el patio y corriendo por los aspersores.
Aunque estamos en junio, y la cocina lenta suele evocar días de nieve/lluvia y un clima otoñal, te imploro que NO te olvides de tu cocina lenta durante los meses de verano. Mantiene la cocina fresca y ofrece más oportunidades para jugar.
El pavo estaba maravillosamente húmedo, y los jugos hicieron una fabulosa salsa (se puede espesar reduciendo en la estufa, o batiendo en una suspensión de maicena – 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua fría).
Muslos de pavo asados con patatas
Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludar.
Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja de asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance los 165°F y el muslo los 170°F.
No es necesario usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “beer can chicken holder”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.
Muslo de pavo asado a fuego lento
También es muy fácil para el presupuesto, que es probablemente la razón por la que lo comimos tanto cuando crecíamos. Se prepara con muslos (o patas) de pavo, que, además de ser la carne oscura más sabrosa, se suele conseguir por 1,50 dólares la libra o menos.
Ahorre tiempo preparando las hortalizas de raíz durante la primera etapa de la cocción del guiso en el horno.*Herbes de Provence es una deliciosa mezcla francesa de hierbas: ajedrea de invierno, tomillo, albahaca, estragón y flores de lavanda. Si no tiene Herbes de Provence, puede sustituirla por una mezcla de hierbas italianas.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.