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Montseny cerveza

agosto 2, 2022

Visita a la Cervesa del Montseny Artesana

Hace varios años volvimos a viajar a un tranquilo pueblo agrícola catalán situado a una hora de Barcelona para asistir a la cuarta edición del Festival de la Cerveza Artesana Española. Nos alegramos de descubrir un gran progreso desde el último festival al que asistimos. Antes, el festival era una reunión de cerveceros caseros bien intencionados y entusiastas, pero claramente no preparados para el primer momento, todos con grandes sueños de una revolución cervecera artesanal española. Pero, con el tiempo, varias cervecerías empezaron a irrumpir en la escena internacional. La primera en aparecer fue CCM.

Hace apenas unos años, Pablo Vijande y sus amigos fundaron la primera cervecería artesanal comercial de España en la pequeña localidad de Seva, al norte de Barcelona, al pie de las montañas del Montseny. Durante años, Pablo fue el hombre raro en la España vinícola, donde históricamente no se cultivaba mucho lúpulo ni cebada para maltear. Vendió material para la elaboración de cerveza casera, organizó un festival de instrucción para cerveceros e incluso trabajó como voluntario en una fábrica de cerveza inglesa durante un tiempo, mientras ahorraba dinero para fundar CCM.

Cursa de la cervesa

Somos una microcervecería con una capacidad de producción de 3.000 litros por elaboración. Mediante el sistema de elaboración tradicional inglés (con un método de maceración por infusión simple), el proceso de producción es prácticamente manual, con una mecanización básica imprescindible. Debido a estas características únicas de procesamiento, producido cerveza artesanal .

  Latas cerveza

Nuestras cervezas contienen los ingredientes recogidos en la Ley de Pureza alemana (Reinheitsgebot) de 1516: agua (Montseny), malta (cebada y trigo), lúpulo y levadura. Así se prepara la Cerveza Integral por sus ingredientes.

Un pack de cerveza del Montseny natural, sin pasteurizar. Podemos decir que son cervezas vivas, que evolucionan con el tiempo. La fermentación es una forma tradicional de procesar los alimentos para prolongar su conservación lo que nos permite no añadir ningún conservante artificial en la cerveza.

Nuestras cervezas de microcervecería se especializan en la familia de las alas o de alta fermentación, a diferencia de la mayoría de las producciones nacionales, que son de la familia de baja fermentación o Lager. Se recomienda beber nuestras cervezas, aunque frescas, menos frías que las lagers.

Cerveza20 21

El Montseny es un extenso parque natural y montañoso en el corazón de Cataluña, famoso por sus castaños, abetos, su propia especie de salamandra (Tritó del Montseny), iglesias y ermitas aisladas, la madera y el corcho extraídos por el hombre desde tiempos remotos… y desde 2007, su propia cervecería artesanal.

Cataluña cuenta con más de 100 productores de cerveza artesanal repartidos por todo el país, y la Cervesa del Montseny es la más vendida por los locales, pero reconocen que otras les superan en ventas internacionales.

Entrar en el edificio principal de esta cervecería -y probablemente de muchas otras- es ya una experiencia única. El olor de los ingredientes que se procesan y la madera de algunos de sus equipos para fermentar una pequeña parte de la producción pueden impactar a cualquiera.

Un negocio paralelo que ha desarrollado Cervesa del Montseny es la organización de visitas guiadas para cualquier interesado, con unas 50 personas que aceptan la oferta cada semana. La cervecería no es sólo un espacio de acogida para ellos, sino que también acoge multitud de eventos culturales, como presentaciones de libros, conciertos, proyecciones y festivales.

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Cerveza

La Empresa cervecera del Montseny es una MICROCERVESERIA con una capacidad productiva de unos 3.000 litros en cada elaboración. Mediante el sistema de elaboración tradicional inglés (con maceració por el método de infusión simple), el proceso productivo es prácticamente manual, con las mecanizaciones básicas imprescindibles. Debido a estas singulares características de preparación, producimos CERVEZAS ARTISANAS como las que ya nos llegan de Bélgica, Alemania, y de otros países europeos.

Nuestra MICROCERVESERIA es experta en cervezas de la familia de las ALAS o de alta fermentación, a diferencia de la mayoría de las producciones nacionales, que son de la familia de las LAGER o de baja fermentación. Haciendo un paralelismo con el mundo de los vinos, más conocido por nuestra cultura, diremos a modo de orientación que las ALAS son el vino negro de las cervezas, con una mayor complejidad de sabores que las LAGER, que serían el vino blanco de las cervezas. También por tanto, recomienda beber nuestras cervezas, si bien frescas, menos frías que la LÁGARA.

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