33 acres de corazón
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Tequila y mezcalEl tequila es una bebida espirituosa producida a partir de la planta del agave y procede de México. Las autoridades del país han establecido normas estrictas sobre lo que puede llamarse tequila y cómo debe elaborarse. Un tequila debe contener un mínimo de 51% de alcohol elaborado con agave azul. Puede ser brillante, dorado, envejecido en barrica o aromatizado con favores adicionales. El tequila puede consumirse solo o mezclado en una variedad de bebidas, como el margarita, el tequila sunrise y el tequila slammers. El mezcal procede de México y se elabora a partir del agave. Lo que distingue al mezcal y al tequila es el método de producción, el tipo de agave utilizado y la región de la que proceden. El mezcal se produce como brillante, dorado o envejecido en barrica. Las barricas de roble se utilizan para almacenar el tequila y el mezcal.
Revisión de 33 acres de vida
Los dos últimos veranos en Vancouver parecen haber sido robados a las cervezas ácidas. Fue el verano de la radler. Luego, las Hazy IPA tuvieron su momento en el sol. Y, por supuesto, hay una población general que siempre va a tratar de hacer de cada verano el “verano de la cerveza rubia”. Eso sin contar con el reciente auge de bebidas como Hey Y’All, Nude/Nutrl, White Claw, etc, etc.
Así que sí, las cervezas ácidas han esperado pacientemente su momento. Y este año parece que está en juego. Al igual que con la actual batalla de la canción del verano, no parece haber un claro favorito. (Revelación total: sólo había escuchado dos de ellas antes de escribir este artículo, aunque no diré cuáles son por miedo a ser descubierto como el treintañero tan poco cool que soy).
Pero al igual que T Swift reutilizando un viejo álbum que tal vez no recibió la apreciación que merecía en su momento (de acuerdo, supongo que me he descubierto a mí mismo como poco cool), 33 Acres Brewing ha vuelto con su excelente Mezcal Gose (¡esta vez en paquetes de seis!) en un verano en el que todos podríamos ciertamente utilizar algunas buenas noticias.
Mezcal gose bc liquor store
El estado de Oaxaca, al sur de México, es conocido desde hace tiempo como la capital nacional del mezcal, la bebida alcohólica a base de agave. En 2011, dio un gran salto en otra dirección con la apertura de su primera nanofábrica de cerveza, Teufel. En realidad, Oaxaca tardó en dar el paso; décadas antes, las microcervecerías del mundo occidental habían empezado a fabricar cerveza artesanal en pequeños lotes, refinando así el paladar colectivo de los aficionados a la cerveza en Canadá, Estados Unidos, Europa y más allá. Luego, a principios de 2013, Teufel comenzó a experimentar con el maridaje de una selección de sus cervezas artesanales, algunas con ingredientes exclusivamente oaxaqueños, con diferentes mezcales.
Beber mezcal y cerveza juntos no es nada nuevo. Durante décadas, por no decir siglos, los oaxaqueños de todas las clases sociales han bebido los dos en una sola sesión, ya sea en restaurantes del centro, en reuniones sociales íntimas o en cualquiera de los innumerables ritos de paso que se celebran en cualquier lugar, desde las fincas rurales hasta los salones de eventos de lujo. De hecho, la cerveza de estilo europeo elaborada con cebada y la destilación de agave cocido y fermentado se introdujeron en México en el siglo XVI.1
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NUESTRA HISTORIA Nunca nos propusimos saber sobre la legislación de almacenamiento, el IVA, los impuestos especiales y la creación de empresas, sobre cómo construir cámaras frigoríficas o soldar accesorios de acero inoxidable, cómo solucionar problemas de fontanería, electricidad, elementos de calefacción, hidráulica, quemadores de gas, enfriadores de glicol y mucho más. Ser infelices en nuestros exigentes trabajos como veterinarios nos hizo pensar en cerveza, mucha cerveza, y así es como empezó todo.
En 2010, Bart soldó nuestra primera fábrica de cerveza: un equipo de 50 litros. Durante tres años, elaboramos cerveza cada semana en el garaje de Cillian, creando recetas y aprendiendo de nuestros errores. El verdadero trabajo comenzó cuando nos pusimos a convertir un cobertizo de la granja de Bart construyendo una sala de cocción de 1000 litros desde cero.
Muchas ampliaciones más tarde, ahora hemos perdido la mayor parte de nuestro pelo, pero, en un buen día, no lo cambiaríamos por nada.VOLVER ARRIBAVISITARNosotros le mostraremos la cervecería y le contaremos la historia de cómo los fundadores, Cillian y Bart, dejaron sus ocupadas vidas como veterinarios para dirigir una microcervecería. Le guiaremos a través de nuestra gama de cervezas describiendo los perfiles de sabor y algo de la historia de cada estilo. Se sirven aperitivos ligeros, las visitas son informales y divertidas y animamos a hacer preguntas. VER FECHASNuestra cervezaLa cervecería Mescan lleva el nombre del monje Mescan, amigo y cervecero personal de San Patricio. Está situada en las laderas de Croagh Patrick y es propiedad de Bart Adons y Cillian Ó Móráin, dos veteranos de Westport que son amigos y colegas desde hace casi 20 años. La pareja pasó cuatro años perfeccionando sus originales recetas inspiradas en las cervezas de Bélgica, la tierra natal de Bart, antes de empezar a elaborar cerveza comercialmente en 2013.