La cervecería de Berlín
La cerveza forma parte de la cultura alemana desde el principio de la historia, y los cerveceros actuales se enorgullecen de su larga tradición de calidad. La famosa Reinheitsgebot -la ley de pureza bávara aprobada en 1487 e instituida en todo el Estado alemán recién unificado en 1871- puede haber sido superada por las nuevas leyes de la UE, pero los métodos tradicionales siguen ejerciendo una poderosa influencia sobre la producción moderna. Sin embargo, a pesar de estos altos estándares, la selección de estilos disponibles tiende a ser algo conservadora, con pilsners y hefeweizens que representan la gran mayoría de la cerveza disponible. En los últimos años, sin embargo, ha empezado a surgir una pequeña pero vibrante escena de cerveza artesanal; y aunque las grandes cervecerías siguen dominando los bares, cafés y cervecerías de Berlín, las cervezas independientes están empezando a desafiar lentamente la supremacía (si no la ubicuidad) de las lagers y las cervezas de trigo. Con los cerveceros locales explorando los límites de su oficio, y más bares dispuestos a poner algo diferente en el grifo, los bebedores de cerveza aventureros de Berlín tienen por fin algo por lo que entusiasmarse. -Jesse Simon
Los mejores bares de Berlín
Pero cuando llegué a Berlín en 2007 me sorprendió lo similares que eran la mayoría de las cervezas alemanas. Una pilsner tras otra, incluso con la certificación de la garantía de pureza de 500 años, puede resultar un poco aburrida después de la variedad de la escena cervecera del noroeste del Pacífico.
Lo cierto es que Alemania lideró en su día el movimiento cervecero, pero las empresas cerveceras aplastaron poco a poco a los pequeños. Durante mucho tiempo, sólo se ofrecían cervezas alemanas de producción masiva como la Beck’s. Y eso encajaba con la clientela, que se conformaba con entrar en cualquier kneipe (bar) y pedir simplemente una pilsner, sea lo que sea.
Por suerte, al igual que la gente de Berlín ha cambiado, también lo ha hecho la cerveza. Hay un renacimiento de la cerveza artesanal, con nuevas cervecerías que abren regularmente y celebran a las que se atreven a ser diferentes. Beber a través de las 11 mejores cervecerías artesanales de Berlín es una excelente manera de conocer la ciudad y su dinámica siempre cambiante.
La perfectamente llamada Hops & Barley, en Friedrichshain, lleva funcionando desde 2008. Durante su renovación a partir de una carnicería abandonada de los años 50, tuvieron cuidado de mantener elementos encantadores como los azulejos verdes y crema y las tuberías expuestas.
Marcas de cerveza de Berlín
El ambiente es bastante bueno; como el propio Berlín, es una juiciosa mezcla de lo antiguo y lo nuevo… dejando que tu imaginación viaje un poco en el tiempo mientras coquetea con el presente. Además, es muy cómodo llegar, ya que está a pocos pasos de la estación Ostkreuz. Yo vivo en Mitte, y tardo menos de 10 minutos en llegar a Alexanderplatz en el S-Bahn (o si eres realmente perezoso como yo, un tren RE jaja).
Probé la hamburguesa de pollo con suero de leche cluck norris, ¡super sabrosa! Mayo, avo, trozos de cebolla roja, no podía ir mal. Completada con patatas fritas de boniato, la comida era super. En cuanto a las cervezas, normalmente estoy limitado en los gustos de las cervezas artesanales, por lo que podría ser un poco de sesgo. Pero creo que hay que buscar para encontrar lo que realmente te gusta.
Una vez más, el ambiente era impresionante, seguro incluso durante la situación de pandemia. El menú es bastante complicado para los extras. Por ejemplo, es más barato pedir alitas de pollo en un set de 3 que elegir un plato. El plato de alitas de pollo viene en 5 piezas. Aunque pedir 2x 3 alas de pollo es más barato que eso. Ten en cuenta cuando pidas los complementos.
Las mejores cervezas rubias alemanas
No es ninguna novedad que Alemania -especialmente Bayern- es un aclamado paraíso para los amantes de la cerveza de todo el mundo. Pero lo que están descubriendo los admiradores que visitan la capital es que Berlín tiene su propia y creciente cultura de la cerveza artesanal. Y merece absolutamente la pena probarla. La Casa Amstel ha elaborado una lista de los mejores bares de cerveza artesanal de Berlín. ¡Proust!
Oficialmente el primer bar de Berlín dedicado a la cerveza artesanal, Hopfenreich está situado en el bohemio barrio de Kreuzberg. Ofrecen nada menos que 22 opciones de grifo, entre las que siempre hay una novedad para animar a los clientes fieles. Además, el bar cuenta con un acogedor ambiente rústico que te lleva directamente al estado de ánimo cervecero.
Como ofrecemos esta gran cerveza en nuestro bar, todo el equipo de Amstel hizo una visita el año pasado a Brlo para descubrir por nosotros mismos de qué se trata. Y -por supuesto- quedamos encantados. En un lugar asombroso, formado por decenas de contenedores en el corazón de un parque urbano, se elaboran muchos tipos de cervezas sabrosas. Además de sus variedades estándar -Helles, Pale Ale, German IPA, Porter y Berliner Weisse- también producen en colaboración con otros cerveceros y experimentan con ingredientes de temporada.