Cursa DIR Diagonal 2022 – Trípode
Las cervezas artesanales se elaboran sin aditivos ni conservantes y no se pasteurizan para estabilizarlas. Los productores las llaman productos vivos, y es que las cervezas artesanales son un producto evolutivo y dinámico.
Una cerveza artesanal se convierte en una obra de arte irrepetible, ya que lo más probable es que el siguiente lote de esa misma cerveza sea un misterio. Esto implica que los productores tienen que probarla, cuidarla y mimarla para garantizar su sabor y su magia.
El sistema de elaboración suele constar de 5 etapas básicas: maceración, cocción, enfriamiento, fermentación y envasado. Para garantizar la calidad del producto, los lotes de producción de cerveza artesanal tendrán un máximo de 7.500 litros por caldera.
En Cataluña tenemos cada vez más fabricantes de cerveza artesanal que trabajan duro para llegar al cliente. Las bodegas, bares y espacios especializados ayudan a difundir este producto vivo y delicioso para los paladares más distinguidos.
Pero también hay otras formas de conocer a los productores y adentrarse en el mundo de la cerveza artesanal. Hablamos de las ferias y muestras de esta bebida que se celebran por todo el territorio. Un ejemplo es la Fiesta de la Cerveza de Barcelona que se celebra en la Farga de Hopitalet de Llobregat en marzo. Se trata del festival de cerveza artesanal más importante del país en el que podrás disfrutar de numerosas actividades con la cerveza artesanal como protagonista. La parte más visible son los casi 35.000 aficionados que se reúnen para probar las últimas novedades del sector y ofrecer alguna de las más de 650 cervezas llenas de sabores y aromas sorprendentes. Pero el BBF aún va más allá, con iniciativas como el BBF Pro (donde se reúne el colectivo de profesionales del sector cervecero) o el Barcelona Beer Challenge, el mayor concurso de cerveza donde se premian las mejores cervezas elaboradas durante el año.
La Granota Guay — Feria Viladecans 2018
Cervesa Moska de GironaMoska de Girona lleva en marcha desde 2008 y elabora ocho estilos diferentes de cerveza y utiliza únicamente ingredientes naturales sin aditivos ni conservantes. En los últimos años, han ganado sistemáticamente premios individuales de cerveza en el Campeonato Nacional de Cervezas que se celebra anualmente en Barcelona.> ubicación > página web
Cervesa MarinaEsta cervecería fue creada por dos hermanos en 2010 en Blanes y cuenta con una amplia e interesante gama de cervezas, algunas de ellas elaboradas en colaboración con otras cervecerías, tanto nacionales como internacionales. Han ganado múltiples premios por sus cervezas e incluso organizan un festival de la cerveza en el paseo marítimo de Blanes cada mes de mayo.> ubicación > página web
Barcelona Beer CompanyEn la BBC se enorgullecen de la calidad de los ingredientes naturales y locales que utilizan para elaborar sus cervezas sin pasteurizar y sin aditivos ni productos químicos. Tienen cinco cervezas principales y otras cinco de temporada. Además, cuentan con un taproom en el centro de Barcelona que también sirve comida para acompañar a sus cervezas.> ubicación > página web
El resumen: Callejón sin salida (Estraperlo – Badalona 2021)
Carlos Rodríguez sostiene su tenedor de maceración en el interior de la cervecería Agullons, una de las primeras microcervecerías de Cataluña, fundada en 2005 en su masía de Sant Joan de Mediona. El primer pensamiento de cualquier visitante de la cervecería por gravedad, que parece un cobertizo de gran tamaño junto a la masía, y que sólo producirá 500 litros a la vez, es: “¡Vaya! ¿Se puede fabricar aquí algo decente?”. Los temores se alejan en cuanto se prueban las cervezas de Rodríguez: puede que sea autodidacta, pero sus cervezas pálidas de estilo inglés y sus cervezas de fermentación espontánea de estilo belga son de lo mejor que se puede encontrar
Carlos Rodríguez saca un vaso de su pale ale de estilo inglés, ligeramente turbia, aromática y amarga, elaborada sólo con malta Maris Otter y lúpulo Sterling, y dejada durante un mes para que madure, en el bar de su masía: si esto fuera el Vermont rural en lugar de la Cataluña rural, habría una cola de un kilómetro y medio de distancia
Carlos Rodríguez en la bodega de su masía, donde duermen las barricas de cervezas de estilo lámbico. Carlos pasó un tiempo en Cantillon, en Bruselas, aprendiendo sobre la fermentación espontánea, y volvió a Cataluña con la intención de crear un estilo local de elaboración de cerveza con levadura salvaje. El mosto fresco se deja durante 24 horas en la nave de refrigeración y luego se traslada a barricas de roble, donde empieza a fermentar en dos días. El resultado, tras el envejecimiento, es punzante y amargo, pero con un toque de miel de fondo
FC Barcelona: Celebración del doblete en el Camp Nou
Bajar del avión en Barcelona con una temperatura de 18°C y un sol agradable es una buena señal para la semana que se avecina. Cataluña es conocida desde hace mucho tiempo por la calidez y la hospitalidad de sus gentes y la insuperable calidad de su comida, pero yo estoy aquí para sumergirme en la relativamente incipiente escena de la cerveza artesanal. Con la ausencia en la historia reciente de una verdadera “cultura de la cerveza” y un mercado dominado por las cervezas doradas macrocerveceras, que se sirven frías, se consumen rápidamente y no cuestan casi nada, me pregunto hasta qué punto habrán echado raíces las semillas de una ética “artesanal”.
No pasa mucho tiempo antes de que conozca la famosa hospitalidad catalana; antes de una noche de visitas a las cervecerías, nos detenemos a comer en la Bodega Bartoli, donde nos reunimos con los autoproclamados “aborígenes”. Cesc y Alex entablan una gran conversación y su amor por la comida y la bebida de su país es evidente mientras compartimos platos y hablamos de todo, desde las clásicas comedias de la BBC hasta la política y, por supuesto, el exasperantemente exitoso equipo de fútbol del Barcelona.