Consumo de vodka por país
A nivel mundial, el consumo y el comercio de cerveza han crecido considerablemente en las últimas décadas. El consumo total de cerveza ha aumentado rápidamente desde 1990 (Figura 1). El mercado mundial de la cerveza ronda los 250.000 millones de dólares, 2,5 veces más grande que el del vino y aproximadamente el doble que el de las bebidas espirituosas. Las diferencias en volumen son mucho mayores (el consumo de cerveza es más de siete veces mayor que el de vino en volumen) ya que el vino y otros alcoholes suelen ser más caros que la cerveza (Swinnen y Briski, 2017).
Sin embargo, el crecimiento del consumo de cerveza ha sido desigual. Durante mucho tiempo, la mayor parte de la cerveza se consumía en tres naciones: Estados Unidos, Reino Unido y Alemania (Tabla 1). En 1960, estos tres representaban más de la mitad del consumo mundial de cerveza por volumen. Cincuenta años más tarde, en 2010, representaban menos de una cuarta parte. En la última década, China superó a Estados Unidos como mayor mercado de cerveza, Rusia superó a Alemania y Brasil al Reino Unido.
Estas observaciones indican que se han producido cambios importantes en los mercados mundiales de la cerveza, pero no la causa de los mismos. Puede ser que el consumo de cerveza haya disminuido en los países líderes, o que el consumo de cerveza haya aumentado en las economías emergentes o en los países que tradicionalmente consumían otras bebidas alcohólicas como licores o vino. Resulta que las tres cosas son ciertas.
Consumo de alcohol por países
Consumo de cerveza por países 2022La cerveza es una de las bebidas más antiguas del mundo, ya que se inventó antes que el lenguaje escrito, y es la bebida alcohólica más consumida en la Tierra. Según el Oxford Companion to Beer, la cerveza es la tercera bebida más popular del mundo -más popular que el vino e incluso el café-, sólo por detrás del agua y el té. La cerveza suele elaborarse con cebada malteada, aunque también puede hacerse con trigo, maíz o arroz. La elaboración de la cerveza es un proceso de varias etapas que primero convierte los almidones del grano en azúcares y luego los fermenta con la levadura para producir la cerveza.
A primera vista, esta clasificación parece indicar que el consumo de cerveza es más o menos igual en todo el mundo, ya que los países de Asia, América del Norte y del Sur y Europa aparecen entre los 10 primeros. De hecho, la cerveza es bastante popular en casi todo el mundo. Sin embargo, como ocurre con muchas métricas, una vez que los datos se filtran por población y se filtran per cápita (por persona), surge una tendencia más concreta.
Qué país bebe más cerveza
Según el Informe de la Universidad de la Cerveza Kirin sobre el consumo mundial de cerveza en el año 2017, China siguió siendo el país que más cerveza consume en el mundo por decimoquinto año consecutivo desde 2003. China encabezó la lista, a pesar de un descenso del 3,9% en comparación con 2016. El consumo mundial de cerveza en 2017 fue de aproximadamente 186,72 millones de kilolitros, un 0,2% menos que el año anterior, marcando el tercer descenso interanual consecutivo. Estos son los 10 principales países en términos de consumo total de cerveza.
China es el mayor productor y consumidor (por cantidad neta) de la cerveza a nivel mundial, con una producción neta de 40.143 mil kilolitros. El reciente aumento de la popularidad de las cervezas locales chinas ha influido en los hábitos de consumo de los chinos. Los chinos prefieren sobre todo las cervezas lager pálidas; otros estilos que se encuentran ocasionalmente son la Tsingtao Dark Beer. Los chinos utilizan sobre todo arroz, sorgo y a veces centeno, además de cebada, para la producción de cerveza. El melón amargo es el agente amargante más utilizado. La Snow Beer es la cerveza más vendida en China, con una cuota de mercado neta del 21,7%. China consume el 21,5% de la cerveza producida en el mundo, con un descenso del 3,9% en el consumo de cerveza.
La cerveza más bebida del mundo
En lo que respecta al consumo total de alcohol, surge un nuevo líder. Bielorrusia es el país más bebedor del mundo, con un consumo medio de 17,5 litros de alcohol puro al año, lo que equivale a 179 botellas de vino o 1.750 chupitos de vodka.
Recientemente también hemos averiguado cuáles son los países que más vino consumen per cápita. El título de país más bebedor de vino es para Andorra. Según el Instituto del Vino, el país consumió 3.936.000 litros de vino en 2014 (el año más reciente del que se dispone de estadísticas completas). Teniendo en cuenta que, según la ONU, el principado pirenaico tiene sólo 69.165 habitantes, se trata de la impresionante cifra de 56,9 litros por persona. O el equivalente a 76 botellas.