Beneficios de las bebidas de malta sin alcohol
No hace mucho tiempo, sólo había un par de marcas de cerveza sin alcohol en el mercado, ninguna de las cuales ofrecía una gran diversidad de sabores o estilos. Ahora, las grandes marcas y las cervecerías artesanales están entrando en el juego y lanzan opciones sin alcohol, como las lagers, las IPA y las stouts.
“Con la escasa o nula innovación en la categoría de cervezas sin alcohol en las últimas décadas, esto supone una gran oportunidad para los cerveceros”, afirma el director general de Golden Road Brewing, Dan Hamill. “¿Cómo podemos aportar todo el sabor a un producto históricamente insípido?”.
El mercado de la cerveza artesanal en Estados Unidos es todavía relativamente pequeño, pero los expertos ven mucho margen de crecimiento. “El espacio actual de la NA es el 1% de la industria cervecera estadounidense”, dice. “Pero se espera que la cerveza NA crezca dos dígitos en los próximos años con las recientes tendencias de salud y bienestar”.
Brooklyn Brewery es una de las favoritas de muchos bebedores de cerveza artesanal de todo el país, y también atrae a quienes se encuentran más a menudo con una Budweiser en la mano. Esto se debe a que la cervecería ha perfeccionado su arte a lo largo de los años, y ahora tiene esta adición de NA a su línea. Special Effects se elabora con un método de fermentación especial, según la cervecería, que le permite conservar el sabor sin el alcohol. El resultado es una cerveza con sabor a cítricos y con la cantidad justa de amargor del lúpulo.
Bebida de malta frente a cerveza
Hay muchas pruebas que apoyan los beneficios para la salud del consumo moderado de alcohol. Desde los antioxidantes de una copa de vino hasta los efectos de un delicioso brebaje que mejora el estado de ánimo, hay muchas razones para darse un capricho de vez en cuando.
Dicho esto, hay ocasiones en las que conviene evitar el alcohol. Pero eso no significa que tengas que limitarte a beber agua o refrescos azucarados cuando salgas. Ahora, cada vez es más fácil encontrar cerveza sin alcohol de gran sabor para satisfacer tus papilas gustativas.
Pero, si prefieres los deportes más físicos, es mejor que esperes a terminar de jugar para darte un capricho. Resulta que el sodio de la cerveza sin alcohol beneficia la recuperación tras el ejercicio. Además, los líquidos y los hidratos de carbono que contiene la cerveza también ayudan al cuerpo a recuperarse después de un ejercicio extenuante.
Varios estudios han examinado la capacidad de rehidratación y el efecto diurético de la cerveza con diferentes contenidos de alcohol, desde el cero hasta el cuatro por ciento. En general, cuanto menor es el contenido de alcohol, mayor es la capacidad de rehidratación del organismo.
Cerveza de malta
Una guía para etiquetar su cerveza sin alcohol. Mejor dicho, al etiquetado de las bebidas de malta sin alcohol, brebajes, cerca de la cerveza, bebidas de cereales o como usted decida llamarlo… Por favor, sólo no lo llame “cerveza, ale, porter, lager o stout”.
¿Qué debe saber sobre el etiquetado de su cerveza sin alcohol? Bueno, lo primero es que, dependiendo de la fuente de los azúcares fermentables que le dieron el alcohol, usted tiene una bebida de malta sin alcohol que se rige por las normas de etiquetado de la TTB o tiene una bebida sin alcohol con un etiquetado regido por la FDA (ambos todavía tienen requisitos del Código de Impuestos Internos (IRC)).
Por ejemplo, tomemos la diferencia entre utilizar azúcar y cebada. Si ha obtenido la mayor parte de su contenido de alcohol de la elaboración de una bebida con cebada y, por ejemplo, ha paralizado la elaboración para obtener una cerveza cercana (algo con menos de la mitad del uno por ciento (0,5%) de alcohol), entonces tiene una bebida de malta y se aplican las regulaciones de la Oficina de Impuestos y Comercio bajo la autoridad derivada de la Ley Federal de Administración del Alcohol (FAA). (27 USC 211(a)(7)):
Reseña de la cerveza sin alcohol Erdinger
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Una bebida de malta es una bebida fermentada en la que el ingrediente principal es el grano, o semilla, de la planta de cebada, que se ha dejado germinar ligeramente de una forma tradicional llamada “malteado” antes de ser procesada.
La bebida de malta más predominante, con diferencia, es la cerveza (azúcares de cebada fermentados de forma natural y aromatizados con lúpulo), de la que existen dos estilos principales: ale y lager. Una bebida de bajo nivel de alcohol elaborada de este modo es técnicamente idéntica a la “cerveza sin alcohol”. Este tipo de bebida puede prepararse mediante un proceso de elaboración ligeramente alterado que produce un nivel de alcohol insignificante (técnicamente menos de 0,5% en volumen). Se denominan cervezas de bajo contenido alcohólico o “casi cervezas”.