Lomo de cerdo braseado con verduras
¿Tiene usted en su familia algún reacio a la carne de cerdo? Nosotros sí. Mis hijos no querían comer ningún tipo de cerdo que no estuviera bañado en salsa BBQ (como estas chuletas de cerdo a la BBQ con miel – ¡un favorito de la familia!). Eso fue hasta que preparamos esta receta de Lomo de Cerdo Perfectamente Húmedo.
Ahora mi familia pide carne de cerdo casi todas las semanas (sin ninguna salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo fácil está húmedo, lo digo en serio. Es un cerdo sabroso, jugoso y tierno. ¡Es el plato principal perfecto para su familia hambrienta!
La carne de cerdo. Puede ser TAN buena, o puede ser TAN mala. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créanme, he cocinado muchos asados de cerdo insípidos en mis días (y mi parte justa de chuletas de cerdo secas también).
Sin embargo, las cosas han cambiado aquí en la cocina de Real Housemoms: la carne de cerdo ya no es sosa ni aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos la piden y a mí me encanta lo sencilla que puede ser.
Me encanta que esta receta de asado de lomo de cerdo sea una comida sin complicaciones que complacerá incluso a los más exigentes. El sabor es sencillo: ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién iba a decir que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida familiar? Todo lo que se necesita es espolvorear el condimento y unas cuantas horas en el horno y tendrá un gran éxito.
Lomo de cerdo a la cerveza en olla de cocción lenta
¿Cómo estás? ¿Cómo estáis viviendo estos días que se acercan a la Navidad? Este año no hemos hecho planes ni programas, nos tomaremos las cosas como vengan, a la ligera, jugando a la improvisación. De vez en cuando hace falta, ¿no crees? Nos gustaría regalarnos unos días de vacaciones navideñas a la antigua usanza, con tardes llenas de té y galletas, libros y películas, mirando por la ventana con la esperanza de que caiga algo de nieve. Son días hechos para reunirse con los amigos, o simplemente para tomarse un respiro.
En días así, la cocina se convierte en un puerto seguro, un rincón donde sentirse dueño de su propio destino, hacedor y artista. Y es precisamente en momentos así cuando vuelven los asados: platos tradicionales, reconfortantes, generosos, protagonistas del invierno.
Sin embargo, no difiere tanto de mi forma de cocinar: un asado tradicional, cocinado a fuego lento, que te da tiempo para invertir en otra cosa, tal vez para amasar un pan o para hacer una tanda de tortelli de ricotta. Esta receta está elaborada en colaboración con #LaBavieraNellaMiaCucina, una iniciativa apoyada por Alp Bayern, la agencia de productos alimentarios de Baviera.
Lomo de cerdo braseado al horno holandés
Encontré una receta con los fundamentos de algo que sabría bien y la reelaboré para darle sabor – y para poder usar mi nueva batidora de inmersión. Es una receta que se queda en el tintero. El sabor de la salsa de cebolla es delicioso con el asado y el puré de patatas.
El condimento de este asado de cerdo es inusual y tiene sabores que nos recuerdan al otoño y al invierno. Nos gustó el ligero toque de clavo y pimienta de Jamaica. Combina bien con la carne de cerdo tierna y húmeda. Al mezclar las verduras, la salsa adquiere la consistencia de una sopa espesa y resulta sabrosa sobre el puré de patatas. Hay algunos pasos adicionales de preparación para este cerdo asado, pero vale la pena hacerlo. Es una comida deliciosa y reconfortante.
Lomo de cerdo trenzado
La cena de Nochevieja no es sólo la última comida del año, sino también la más esperada. Debido a lo ajetreado de ese día, no hay nada mejor que encontrar recetas sencillas y deliciosas para dar la bienvenida al nuevo año.
Generalmente, nos reunimos con la familia por la tarde y todos traen comida y bebida para compartir. Este año, mi receta consiste en un lomo de cerdo a la cerveza. Queda muy bien con otros platos como la ensalada, los purés y el arroz. Su preparación es ideal para las fiestas de fin de año porque puedo mezclar mientras se termina de cocinar.