Pastillas de levadura seca
Se presentan los datos sobre el contenido de vitaminas B1 y B2 en la levadura seca de cerveza y de panadería. Se evalúa su importancia como fuente de estos nutrientes. La levadura de cerveza es principalmente la fuente de vitamina B1, mientras que la levadura de panadería es la fuente de vitamina B2. 5 g de levadura proporcionan el 10% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B1 y B2, respectivamente. La proporción de vitamina B1 y B2 se ha propuesto como criterio de identificación de la levadura de cerveza y la de panadería. Una proporción superior a 1,0 indica que se trata de levadura de cerveza. El contenido de vitamina B1 de 4 mg por 100 g o más y, al mismo tiempo, la proporción de vitamina B1 y B2 superior a 3,0 demuestran la alta calidad de la levadura de cerveza.
Saccharomyces cerevisiae
Tanto la levadura de cerveza como la levadura nutricional son excelentes superalimentos. Sólo dos cucharadas de cualquiera de ellas satisfacen nuestras necesidades nutricionales de Vitaminas B que potencian nuestra energía, estado de ánimo, función cerebral y metabolismo celular.
La Levadura Nutricional es más alta en Vitaminas B mientras que la Levadura de Cerveza es muy rica en algunos Minerales como el Cromo, el Potasio y el Selenio que no se encuentran en la Levadura Nutricional. Por lo tanto, la Levadura de Cerveza es definitivamente la mejor fuente general de nutrientes, a menos que necesite especialmente Vitaminas B. En este caso, tomar ambas parece ser una solución ideal.
En cuanto al contenido de Cromo en la Levadura de Cerveza, según algunas fuentes la Levadura de Cerveza puede contener 17 mcg de Cromo (con excelente biodisponibilidad) por 2 cucharadas (15-16g) (40% RDA). Sin embargo, el contenido de este mineral depende de su concentración en el medio (granos enteros) del que se alimenta la levadura y de la calidad de la tierra en la que se cultivó el medio. Tenga en cuenta que la levadura nutricional no contiene cromo, potasio ni selenio.
Levadura de panadería
Mostrar másPreguntas¿Es buena la levadura de cerveza? Se cree que la levadura de cerveza puede mejorar los niveles de energía, así como ayudar al funcionamiento normal del sistema inmunitario gracias a la amplia gama de vitaminas y minerales esenciales que contiene.
Ayuda al funcionamiento normal del sistema nervioso – La levadura de cerveza contiene una serie de vitaminas del grupo B, como la B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) y B7 (biotina).
Estas vitaminas B contribuyen al funcionamiento normal del sistema nervioso, que incluye el cerebro, la médula espinal y todos los nervios del cuerpo. La tiamina ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en energía para contribuir a ello.
El sistema nervioso es uno de los sistemas más importantes del cuerpo, ya que controla el movimiento, el equilibrio, la vista, el oído, el gusto, el olfato, el tacto, el proceso de pensamiento y el grado de vigilia y conciencia. Es decir, ¡todo!
Contribuye al funcionamiento normal del corazón – La tiamina, o vitamina B1 como también se la conoce, ayuda al cuerpo a convertir los carbohidratos en energía. La tiamina contribuye al funcionamiento normal del corazón.
Diferencia entre la levadura nutricional y la levadura de cerveza
El Mapa de Objetivos Nutricionales™ le permite ver de un vistazo cómo se alinean los alimentos con sus objetivos nutricionales y de control de peso. Cuanto más cerca esté un alimento del borde derecho del mapa, más nutrientes esenciales por caloría contiene. Para conseguir una dieta más nutritiva, seleccione los alimentos que se encuentran en la mitad derecha del mapa; cuanto más cerca esté un alimento del borde superior del mapa, más probable es que le llene con menos calorías. Si quiere restringir su consumo de calorías sin sentir hambre, elija alimentos de la mitad superior del mapa.Los alimentos que están cerca del borde inferior son más densos en calorías. Si quieres aumentar tu consumo de calorías sin sentirte demasiado lleno, elige los alimentos de la mitad inferior del mapa.Lee más sobre el Mapa de Objetivos Nutricionales
Lo bueno: Este alimento es muy bajo en grasas saturadas y colesterol. También es una buena fuente de proteínas, folato y potasio, y una muy buena fuente de fibra dietética, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, cobre y selenio.
Este gráfico muestra qué porcentaje de las calorías de un alimento procede de los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas y el alcohol. Si está tratando de lograr una distribución específica de calorías, como la distribución 40/30/30 de la dieta Zone™, o la distribución más tradicional 60/30/10, la Pirámide de Proporción Calórica™ le mostrará cómo las recetas, los planes de comidas o los alimentos individuales se alinean con esos objetivos.Los alimentos bajos en grasa, por ejemplo, se agruparán a lo largo del borde inferior de la pirámide, que va desde los alimentos que son altos en carbohidratos (en el borde izquierdo) a los alimentos que son altos en proteínas (en el borde derecho). Los alimentos bajos en hidratos de carbono se agruparán a lo largo del borde derecho de la pirámide, con alimentos ricos en grasas en el borde superior y alimentos ricos en proteínas en el borde inferior. Los alimentos que tienen aproximadamente el mismo número de calorías procedentes de las grasas, las calorías y las proteínas se encontrarán más cerca del centro de la pirámide.Más información sobre la pirámide de relación calórica