Latas de cerveza de los años 50
En la larga historia de la cerveza, la lata es relativamente nueva. La primera cerveza en lata no apareció hasta después del final de la Ley Seca estadounidense, pero la cerveza y las latas se han hecho inseparables en los últimos 70 años.
La primera lata de cerveza apareció en el mercado de prueba cuidadosamente elegido de Richmond, Virginia. La American Can Company llevaba experimentando con la idea de envasar la cerveza en latas desde 1909. Sabían que la cerveza en lata ofrecería a las cervecerías muchas ventajas.
Las botellas añaden un peso muy caro al transporte y, como algunas de las cerveceras más grandes distribuían su cerveza a distancias más largas, buscaban formas de reducir costes. Además, la mayoría de las botellas eran retornables, lo que aumentaba su coste. En aquella época, las botellas devueltas tenían que ser clasificadas a mano para detectar cualquier astilla o grieta que las hiciera inutilizables.
Sin embargo, en las primeras etapas de desarrollo, la lata de cerveza pronto encontró un obstáculo. La Ley Seca había puesto fin a cualquier esperanza de vender cerveza, por muy bien envasada que estuviera, y el proyecto fue archivado. A finales de la década de 1920, Pabst y Anheuser-Busch, presintiendo el final de la Ley Seca, pidieron a American Can que volviera a trabajar en la lata de cerveza.
Viejas latas de cerveza
Las latas de aluminio ofrecen un 100% de protección contra los rayos UV y otras longitudes de onda de la luz que son perjudiciales para la cerveza. Todavía existe un gran debate sobre si las latas o las botellas son mejores para mantener la cerveza fresca, pero si se hace correctamente, las latas son teóricamente la opción superior. Cuando se coloca un tapón de corona en una botella, el revestimiento del tapón puede formar un sello imperfecto en la botella, permitiendo la entrada de pequeñas cantidades de oxígeno y la salida de pequeñas cantidades de CO2. Con el tiempo, esto puede provocar la oxidación de la cerveza y la pérdida de carbonatación. Las latas con cierre forman un sello mucho mejor, lo que puede evitar estos problemas.
Además de una mejor protección, las latas de aluminio son sin duda la opción más segura para compartir y disfrutar de su cerveza casera. Llévese sus creaciones enlatadas a un campo de fútbol, a un camping, a un barco o abra unas cuantas junto a la piscina sin preocuparse de que se rompan los cristales.
Tenga en cuenta que las latas de aluminio vacías son muy delicadas, y es probable que hasta un 5% de las latas se abollen o dañen durante el transporte. Si las latas fueran embaladas en una caja de cartón más protectora (más cara), el coste por lata sería más caro que si simplemente llegaran algunas latas abolladas/sacrificadas.
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Durante años, si una cerveza se servía en una lata, conllevaba una cierta sensación de… inadecuación. Las cervezas artesanales de alta calidad no ponían su empeño en las latas de aluminio. En su lugar, llenaban botellas con etiquetas de lujo. Sólo se encontraban en latas las cervezas gaseosas y aguadas de baja calidad producidas en masa y las cervezas domésticas aparentemente antiguas.
Cómo han cambiado las cosas. Hoy en día, en las estanterías de los supermercados y tiendas de cerveza se pueden encontrar cervezas clásicas y baratas de papá junto a cervezas de moda envejecidas en barriles. Etiquetas atractivas, precios bajos, cervezas premiadas… no hay razón para que las cervecerías no prueben las latas.
“Siempre intentamos beber la cerveza local, estemos donde estemos en ese momento”, dice, “pero nuestra cerveza favorita de distribución nacional tendría que ser de la Avery Brewing Company de Colorado. No he tomado una cerveza hecha en esa cervecería que no fuera absolutamente sólida”.
Muchos camareros están de acuerdo en que las cervezas artesanales en lata están de moda, mientras que a otros les gustan los clásicos de toda la vida. Para obtener algunas recomendaciones sólidas, pedimos a algunos de nuestros camareros favoritos que nos dijeran cuáles son sus cervezas enlatadas favoritas que están disponibles en casi cualquier lugar.
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Una lata de bebida (o lata de bebida) es un recipiente metálico diseñado para contener una porción fija de líquido, como refrescos carbonatados, bebidas alcohólicas, zumos de frutas, tés, infusiones, bebidas energéticas, etc. Las latas de bebidas están hechas de aluminio (75% de la producción mundial)[1] o de acero estañado (25% de la producción mundial). La producción mundial de todas las latas de bebidas es de aproximadamente 370.000 millones de latas al año[1].
La primera cerveza comercial disponible en latas comenzó en 1935 en Richmond (Virginia)[2] Poco después, los refrescos, con su mayor acidez y sus presiones algo más elevadas, estaban disponibles en latas. El desarrollo clave para el almacenamiento de bebidas en latas fue el revestimiento interior, normalmente de plástico o a veces de una sustancia cerosa, que ayudaba a evitar que el sabor del producto se arruinara por una reacción química con el metal. Otro factor importante para el momento fue la derogación de la Ley Seca en Estados Unidos a finales de 1933.