Cerveza lámbica lindemans
Jungle Joy es la fusión de mango y fruta de la pasión. Una cerveza afrutada pero sin azúcar que gusta a todo el mundo. Es una cerveza exótica que no sólo es fresca sino que tiene un toque ácido. Lo mejor es que la cerveza no tiene azúcar añadido ni sabores artificiales. La cerveza se elabora con auténticos trozos de fruta como el mango y la fruta de la pasión.
Jungle Joy es también una de las cervezas All-Star de Brussels Beer Project. Esto significa que la cervecería presenta prototipos y la comunidad elige la mejor cerveza. Jungle Joy ganó en 2016 frente a otras 4 cervezas afrutadas. Ahora es una de las permanentes y mejores cervezas de la cervecería.
La cerveza Jungle Joy destaca por ser diferente a cualquier otra cerveza afrutada clásica. La cerveza tiene una acidez perfectamente equilibrada y sólo un toque de amargor. Cualquier amante de la cerveza la añadirá a su lista de favoritas.
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Cerveza lambic donde comprar
La existencia de la cerveza Lambic está muy arraigada en la cultura cervecera belga, ya que es conocida por su carácter funky, afrutado y espontáneo. Las cervezas de estilo lambic tienen un ligero misterio e intriga.
La cerveza lambic es una cerveza de fermentación natural que tiene un sabor claramente ácido y una carbonatación suave, una sensación en boca espesa y un aspecto turbio. Las lambicas se elaboran mejor con un exceso de espontaneidad, mostrando una amplia gama de sabores complejos. En lugar de añadir levadura artificial, estas cervezas utilizan levadura salvaje y bacterias para su fermentación.
Los estilos de cerveza tradicionales se elaboran con una cuidadosa selección de granos y levaduras, y cuando se trata de cervezas Lambic, los cerveceros dejan las cosas al azar. Las cervezas Lambic suelen dejarse al aire libre, donde las bacterias salvajes pueden instalarse, lo que se denomina proceso de fermentación abierta.
El resultado de la fermentación espontánea es una cerveza deliciosa pero ácida. En etapas posteriores se añaden algunos ésteres afrutados para aportar un delicado equilibrio a la acidez de la cerveza, que es lo que le da su carácter salvaje y funky.
Cerveza lámbica de melocotón
La cerveza lambic se elabora con fermentación espontánea. Es un estilo de cerveza belga que no depende de una levadura cuidadosamente seleccionada y añadida por el cervecero. En su lugar, el mosto se deja en tanques abiertos para invitar a los microorganismos de la región al festín azucarado. El resultado es una cerveza agria y salvaje que varía mucho de un lote a otro. También se producen lambics afrutadas, como la kriek y la framboise, y la gueuze es una mezcla de lambic que suele llamarse el “champán de Bruselas”. Beber una lambic bien elaborada no es sólo degustar una gran cerveza, sino asomarse a la historia de la elaboración de cerveza.
La lambic y la saison son dos estilos de cerveza belga. Se caracterizan por tener un cuerpo suave, ser brumosas, de color dorado a ámbar y estar muy carbonatadas (aunque algunas lambics son más bien tranquilas). Las dos tienden a ser agrias o ácidas y, naturalmente, incluyen tonos afrutados. Ambas pueden incorporar también sabores frutales reales.
En cierto sentido, las dos cervezas son también rústicas. Las lámbicas no utilizan la selección de levadura más afinada que es habitual en la elaboración de cerveza moderna, sino que dejan que la naturaleza proporcione la levadura que convierte el azúcar en alcohol. Mientras que las saisons sí introducen levadura, este estilo procede de las granjas de Valonia (Bélgica) y los métodos de elaboración rara vez eran consistentes. A menudo incluye complementos como miel, hierbas y especias.
Sabor a cerveza lámbica
A pesar de toda la mística que rodea a las cervezas lámbicas, el proceso es el más natural y sencillo de la elaboración de cerveza. El mosto (la cerveza antes de añadirle la levadura) se elabora de forma normal, pero en lugar de introducir una cepa de levadura cultivada, el líquido se vierte en gigantescas cubas abiertas y se expone a las levaduras silvestres del aire. Después de 24 horas, el líquido se vierte en barriles y se deja envejecer hasta tres años, donde las levaduras salvajes y las bacterias de los barriles crean alcohol y agrian la cerveza. Esa cerveza se llama lambic. Para hacer una gueuze, el cervecero mezcla las antiguas y las nuevas lambics para crear un equilibrio entre lo dulce y lo amargo, momento en el que algunas cervezas se vuelven a envejecer sobre la fruta para hacer varias lambic de frutas como las Krieks, las frambois y otras más aventureras. Pero la fermentación espontánea no es la única forma de crear cervezas ácidas, en esta sección también encontrará las llamadas “kettle sours”, en las que se añade ácido láctico o malta acidulada al macerado, así como cervezas que han sido infectadas con brettonomyces o agriadas lentamente en un barril de alcohol.