Hidratos de carbono en el vino
Seguro que descuidamos nuestra dieta durante las vacaciones de Acción de Gracias. Sucede cuando tenemos ante nosotros una abundante cosecha de pavo y guarnición. Pero si bien es cierto que nos deshacemos de las calorías en la mesa de la cena, ¿qué pasa cuando estamos en el bar? Eric Paulsen nos explica lo que esa cerveza fría le hace a nuestro cuerpo.
Ah, la cerveza. Nos encanta beberla (o la palabra que quieras usar). Nos hace cosquillas en las papilas gustativas y luego, bueno, a veces es de alquiler rápido, y otras veces esos carbohidratos suben a nuestras barrigas… para quedarse un rato. Todo depende, por supuesto, de la cerveza. Algunas cervezas pregonan su recuento de calorías y carbohidratos; la mayoría no lo hacen. Principalmente porque si estás bebiendo de una de esas cervezas, no debería importar, pero eso no significa que no nos haga sentir curiosidad.
Miller Lite probó el ángulo de los carbohidratos como una ventaja del producto cuando la marca salió por primera vez a los mercados de prueba en 1973. Sin embargo, a poca gente en los años 70 le importaban los carbohidratos; estaban demasiado ocupados podándose el bigote y reproduciendo las últimas canciones de rock y música disco en sus reproductores de 8 pistas mientras se maravillaban con los nuevos teclados de los teléfonos con cable y se quejaban de que el precio de la gasolina era de unos escandalosos 40 céntimos por galón.
Carbohidratos en la cerveza artesanal
Para los clientes que disfrutan bebiendo cerveza, Tsaparikos anima a la moderación y a tomar decisiones informadas. Busca la información nutricional en el envase o en Internet. Cinco gramos de carbohidratos es un punto de referencia razonable para las personas que vigilan su consumo de carbohidratos, dice, siempre que beban de forma responsable.
Con un aroma a malta tostada y un sutil lúpulo, esta cerveza es la más baja en cuanto a calorías y carbohidratos. Es incluso más ligera que Bud Light, que supera nuestro tope de 100 calorías, y que Budweiser Select, la versión de 99 calorías de Anheuser-Busch.
“Las cervezas espumosas, las sidras y las seltzers son muy populares ahora mismo”, señala Tsaparikos. Tanto la Devil’s Backbone Bright Tangerine Sparkling Ale como la Bright Pineapple Sparking Ale de la marca tienen sólidas calificaciones en el sitio web de calificación de cervezas untappd.com.
Tsaparikos ha disfrutado de esta cerveza baja en calorías. “Es una gran opción para los aficionados a las IPA que quieren trabajar para alcanzar sus objetivos y disfrutar de un buen lúpulo al final de un largo día”, afirma.
Carbohidratos en el vodka
Contabilizar el número de carbohidratos y calorías de su cerveza le ayudará a controlar su peso y su salud. Las cervezas lager varían en su contenido calórico y pueden oscilar entre 10 y 15 gramos por pinta. Las pilsners tienen un contenido de carbohidratos más bajo que las ales. Pero, ¿qué cantidad de carbohidratos contiene tu vaso de cerveza casera? Averigüémoslo.
Los carbohidratos -también conocidos como hidratos de carbono- forman parte de los micronutrientes de nuestra alimentación diaria. El cuerpo necesita siete micronutrientes principales: agua, minerales, vitaminas, fibra, grasas, proteínas e hidratos de carbono.
Los almidones y los azúcares constituyen las partes principales de los hidratos de carbono, y proporcionan la energía que el cuerpo necesita para alimentar sus funciones. Las frutas, los cereales integrales y las verduras también forman parte de estos alimentos energéticos.
La cerveza está hecha esencialmente de cereales y, por tanto, contiene muchos carbohidratos. Después de tomar su botella, los carbohidratos de la cerveza se descomponen en glucosa, fácilmente soluble en la sangre. Luego, el cuerpo absorbe esta glucosa y la utiliza como energía o la convierte en grasas para su almacenamiento.
Carbohidratos en la cerveza 500ml
En la reciente oleada de publicidad sobre las dietas bajas en carbohidratos, algunos promotores de las mismas han descrito la cerveza como una fuente poco saludable de carbohidratos que engordan. No es así, dice un experto cervecero de la Universidad de California, Davis.
Más bien, la cerveza, con moderación, puede formar parte de una dieta “baja en carbohidratos” y ser una buena fuente de fibra soluble y sustancias prebióticas que favorecen la digestión, informa Charles Bamforth, director del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
“Ciertamente, la obesidad y los graves problemas de salud que genera deberían preocupar mucho a todos los habitantes de Estados Unidos y de otras naciones desarrolladas”, afirma Bamforth. “Pero afirmar erróneamente que la cerveza tiene un alto contenido en carbohidratos hace un flaco favor a las personas preocupadas por su salud”.
Bamforth dirige el programa de elaboración de cerveza de la Universidad de California en Davis, donde es titular de la cátedra de malteado y elaboración de cerveza de Anheuser-Busch. Los resultados de su revisión de la investigación sobre la elaboración de cerveza y la nutrición en relación con el contenido de carbohidratos aparecerán en el Journal of the Institute of Brewing de noviembre.