Helles lager tesco
Las cervezas de estilo Helles suelen tener mucho cuerpo, son ligeramente dulces y de color claro, con poco amargor. La cerveza es clara debido a la filtración previa al embotellado,[1] aunque algunos restaurantes y cervecerías ofrecen una versión sin filtrar.[2][3] La helles de estilo muniqués es una cerveza amarilla elaborada mediante fermentación fría con una levadura lager como Saccharomyces pastorianus, lúpulos amargos como el lúpulo Hallertau, y una gravedad específica original (antes de la fermentación) entre 1,044 y 1,053 (11 a 13 grados plato), y entre 4,5 y 6% de alcohol por volumen. Las helles tienen un sabor a lúpulo menos pronunciado que las cervezas pilsner[1].
Hasta la década de 1960, las helles eran de disponibilidad universal en las regiones de habla alemana. En muchas regiones, las helles fueron sustituidas poco a poco por las cervezas tipo pilsner,[4] lo que también se debió al cambio en las preferencias de los consumidores, que pasaron de la cerveza de barril a la embotellada. En las regiones fuera del sur de Alemania, la helles está recuperando su popularidad, especialmente en Berlín, donde la imagen tradicional de la cerveza se ha puesto de moda[5].
Helles vs pilsner
El estilo fue adoptado posteriormente en Baviera por los cerveceros de Múnich en el siglo XVII. Debido a su acento bávaro, los muniqueses pronunciaban “Einbeck” como “ein Bock” (“un macho cabrío”), por lo que la cerveza pasó a llamarse “Bock”. En las etiquetas de las botellas suele aparecer una cabra[1].
La Bock se asocia históricamente con ocasiones especiales, a menudo con festividades religiosas como la Navidad, la Pascua o la Cuaresma (Lentenbock). La Bock tiene una larga historia de elaboración y consumo por parte de los monjes bávaros como fuente de nutrición en tiempos de ayuno[2].
La Bock tradicional es una cerveza lager dulce, relativamente fuerte (6,3-7,6% en volumen) y ligeramente lupulada (20-30 IBU)[3] La cerveza debe ser clara, y su color puede variar entre el cobre claro y el marrón, con una abundante y persistente espuma blanquecina. El aroma debe ser maltoso y tostado, posiblemente con toques de alcohol, pero sin lúpulo o sabor afrutado detectables. La sensación en boca es suave, con una carbonatación de baja a moderada y sin astringencia. El sabor es rico y tostado, a veces con un poco de caramelo. De nuevo, la presencia del lúpulo es de baja a indetectable, proporcionando el amargor justo para que el dulzor no sea empalagoso y el regusto sea apagado.
Cervecería Löwenbräu
En el centro del casco antiguo de Bamberg, justo debajo de la poderosa catedral, se encuentra la cervecería de cerveza ahumada Schlenkerla. Mencionada por primera vez en 1405 como “casa del león azul” y ahora dirigida por la familia Trum en la 6ª generación, es la fuente de Aecht Schlenkerla Rauchbier (Cerveza Ahumada Original Schlenkerla), la especialidad de Bamberg desde hace siglos.
La especialidad de Bamberg, una cerveza oscura y ahumada de fermentación baja, elaborada con Original Schlenkerla Smokemalt de los malteados de Schlenkerla y extraída según la antigua tradición directamente del barril de madera de roble alimentado por gravedad en la taberna de la cervecería del siglo XIV. Leer menos
Siguiendo recetas centenarias, todas las maltas elaboradas en la cervecería Schlenkerla se secan con fuego de leña. Mientras que para la clásica “Aecht Schlenkerla Rauchbier” se ha utilizado tradicionalmente -y se sigue utilizando- el haya, la malta para la “Schlenkerla Oak Smoke” se seca con madera de roble. La malta ahumada de roble resultante tiene una nota ahumada más suave y con más capas que la malta ahumada de haya, intensamente aromática. El complejo ahumado de la “Schlenkerla Oak Smoke” se combina con el amargor multifacético del mejor lúpulo aromático de Hallertau. Con un 8% de alcohol y un color ámbar, madura durante meses en las profundas bodegas de la fábrica de cerveza de Bamberg y se convierte en un regalo especial para los amantes de la cerveza ahumada en Navidad. Leer más
Helles vs lager
El río Ottawa formó parte de la ruta de gran parte de las primeras exploraciones de Norteamérica. En la década de 1600, el comercio de pieles sembró la semilla del asentamiento europeo a lo largo del río con sus puestos comerciales situados entre el lago Temiskaming y Montreal. Esta cerveza es una Lager bávara pálida y de color pajizo. Elaborada con lúpulos nobles alemanes y una auténtica levadura de Múnich. Es un ejemplo clásico de las cervezas de sesión que se disfrutan en las cervecerías bávaras. La cerveza tiene un sabor limpio a malta con una ligera presencia de lúpulo.