Usos de la levadura de cerveza
Hace miles de años, un poco de levadura flotó hasta nuestra harina y nuestras bebidas, complaciendo nuestros paladares, y desde entonces hemos estado expuestos a ella con regularidad. La levadura no es un problema para la mayoría de las personas, pero incluso los microbios que no causan enfermedades podrían desencadenar enfermedades autoinmunes como la enfermedad de Crohn en aquellos que son susceptibles porque su equilibrio inmunológico finamente ajustado está de alguna manera apagado. Tal vez por eso los panaderos tienen la mayor mortalidad por enfermedad de Crohn y, a partir de un conjunto de datos diferente, también tienen entre las tasas más altas de la enfermedad de Crohn, como se puede ver en 0:30 en mi video ¿Es la levadura nutricional saludable para todos? Tal vez una “hipersensibilidad a la levadura de panadería… puede jugar un papel en la enfermedad de Crohn”.
Si tomas a personas con Crohn y eliminas de su dieta los tres alimentos contra los que parecen tener más anticuerpos, para intentar calmar su enfermedad, y luego vuelves a añadir esos alimentos, puedes provocar los síntomas una vez más y volver a estimular la inflamación. Así que, por ejemplo, una fístula anal se seca bien con esos alimentos, empieza a supurar de nuevo una vez que los alimentos vuelven a estar en la dieta, y luego la espita se vuelve a cerrar cuando los alimentos se retiran una vez más, como se puede ver (¡ew!) en el minuto 0:57 de mi vídeo.
Nutrición de la levadura de cerveza
Las levaduras viven cerca de nosotros, rodean a las personas a diario y en todas partes. Son hongos unicelulares, cuya aparición en el planeta Tierra se registró hace muchos millones de años. Estos microorganismos ejercen el efecto del alcohol, provocando así la fermentación de los azúcares, se utilizan activamente en la elaboración de cerveza, panadería, industria láctea. Como demuestra la experiencia centenaria del uso de la levadura de cerveza, son el complejo vitamínico natural más rico, un verdadero regalo de la naturaleza.
El origen etimológico de la palabra “levadura” hace referencia a las palabras “temblar” y “temblar”, que describen el proceso de formación de espuma en el líquido, que suele ir acompañado de la fermentación bajo la influencia de la levadura. Las levaduras son las “mascotas” más antiguas. Durante muchos milenios, la gente las utilizaba para hornear y fermentar. Como muestran los estudios de los arqueólogos, por primera vez la cerveza fue elaborada por los antiguos egipcios durante 6000 años antes de nuestra era, y ya más cerca del 1200 a.C. Ellos inventaron la tecnología de cocción del pan con levadura.
Las levaduras viven en el aire, en el néctar de las flores, en las hojas, las frutas y las bayas, rodeando a la persona por todas partes. Si se deja una solución débil de azúcar durante unos días en un plato abierto, pronto se notará cómo aparece una espuma en la superficie del líquido, que exudará el aroma del alcohol.
Efectos secundarios de la levadura de cerveza
Llevo años tomando vitaminas y suplementos por consejo de mi neurólogo (Robert N. Pavy, MD, en Redwood City, CA 94062). Nunca mencionó ninguna desventaja potencial por tomarlas junto con mi Tegretol y otros medicamentos de venta con receta, y nunca he experimentado ningún problema.
Mis medicamentos: Tegretol (para las convulsiones); Levotiroxina (tiroides baja); Strattera, Zoloft, Aricept, Namenda (todos para la función cerebral/mejora de la memoria resultante de las convulsiones y más de 40 años de medicamentos para las convulsiones).
Suplementos (de Costco): Aceite de pescado, multivitaminas para personas mayores, varios suplementos de crondoitina/MSM/glucosamina para problemas articulares, “FocusFactor” (“alimento para el cerebro”), ácido fólico, una versión genérica de Centrum para personas mayores (tengo 61 años), y algunos más…
Llevo años tomando vitaminas y suplementos por consejo de mi neurólogo (Robert N. Pavy, MD, en Redwood City, CA 94062). Nunca mencionó ninguna desventaja potencial por tomarlos junto con mi Tegretol y otros medicamentos de venta con receta, y nunca he experimentado ningún problema.
Levadura de cerveza para la piel
La lisina se ha estudiado para la prevención y el tratamiento de las infecciones por herpes y el herpes labial. También aumenta la absorción intestinal del calcio y elimina su excreción renal, lo que sugiere un papel potencial en el tratamiento de la osteoporosis. La lisina se ha investigado por sus efectos en el aumento de la masa muscular, la mejora del metabolismo de la glucosa y los subproductos tóxicos glicados asociados, y la mejora de la ansiedad. Los informes de casos sugieren que la lisina puede mejorar la angina de pecho. El acetilsalicilato de lisina se ha utilizado para tratar el dolor y para desintoxicar el organismo tras el consumo de heroína. El clonixinato de lisina se ha utilizado por sus propiedades analgésicas para el tratamiento de las migrañas y otros trastornos del dolor. Sin embargo, existen pocos ensayos clínicos que respalden el uso de la lisina para cualquiera de estas afecciones.Dosificación
En los ensayos clínicos, la lisina de 312 mg a 4 g diarios se ha utilizado para prevenir o tratar las infecciones por herpes simple, reservando las dosis más altas para los brotes. Además de las cantidades consumidas en la dieta americana media, las dosis de L-lisina en este rango parecen ser seguras para su uso en adultos y niños.Contraindicaciones