Cerveza casera
Una lata de 40oz. de cualquier sabor que te guste (claro, oscuro, stout), o una lata “alta” de 1,5kg de lo mismo. La lata de 1,5 kg contiene más extracto de malta, por lo que puedes hacer un lote más grande o utilizar el mismo método aquí para hacer una cerveza más rica. También puedes comprar extracto “pre-lupulado”, que dará más sabor a lúpulo a tu cerveza.
Estos ingredientes deberían costar entre 10 y 15 dólares, dependiendo de su elección de extracto de malta. El rendimiento será de unos 23 litros de cerveza, lo que equivale a 65 – 70 botellas o latas de cerveza, del tamaño normal de 345 ml.
Se ha dicho que el 75% de la elaboración de cerveza es una buena higiene. En primer lugar, limpie todo el equipo con agua tibia ligeramente jabonosa. Aclare bien para eliminar los restos de jabón. A continuación, desinféctelo con lejía doméstica en una cantidad de 1 cucharada por galón de agua. También puede adquirir un desinfectante ácido sin aclarado, como StarSan, que es eficaz y no deja regusto.
Manténgalo tapado y evite abrirlo innecesariamente. La cerveza estará lista para ser embotellada en 6-10 días, dependiendo de la temperatura ambiente de la sala y de la cantidad de azúcar utilizada en la elaboración. La temperatura ambiente debe ser de 68-75 Fahrenheit (20-24 Celsius) como máximo; 61-68 Fahrenheit (16-20 Celsius) es mejor, pero la cerveza tardará uno o dos días más en fermentar.
Elaboración de cerveza 意味
La elaboración de cerveza con extracto es un buen punto de partida para la mayoría de los nuevos cerveceros caseros, ya que el proceso requiere un mínimo de equipos y procedimientos de elaboración de cerveza, sin dejar de producir cerveza de calidad, y es el tipo de elaboración casera en el que nos centraremos o el resto de este artículo.
Es posible que conozcas a alguien que ha convertido todo su sótano o garaje en lo que prácticamente parece una cervecería profesional, llena de relucientes tanques de fermentación y barriles, tuberías soldadas, estaciones de lavado y frigoríficos con mangos de grifo que siempre vierten una hermosa cerveza embriagadora. Pero no hace falta invertir una fortuna para empezar a fabricar tu propia cerveza. Lo más sencillo es comprar un kit de elaboración de cerveza. Siempre puedes añadir artilugios de elaboración de cerveza y equipos de fermentación más sofisticados cuando hayas elaborado cerveza durante un tiempo y hayas decidido que es algo que te gusta (lo que harás, por supuesto).
Ahora que ya tienes el equipo preparado, vamos a repasar los principales ingredientes de la cerveza. Sólo hay cuatro: lúpulo, cereales (y/o extracto de malta), levadura y agua. Veremos cada uno de ellos por separado.
Kit de iniciación a la cerveza casera
La aplicación gratuita Wort Homebrew Calculator ofrece varias ventajas. Entre ellas, una calculadora de recetas, una amplia base de datos de ingredientes y directrices de estilo (extracto original, contenido de alcohol, amargor) para muchos tipos de cerveza. Durante el proceso de elaboración de la cerveza es posible añadir más información sobre la elaboración y la aplicación ofrece una visión de la cerveza resultante.
Una característica especial de esta aplicación es que en el primer paso es posible seleccionar los ingredientes deseados y el estilo de cerveza para la elaboración. Después, la aplicación calcula la gravedad original, el amargor (IBU), el contenido de alcohol e incluso el color de la cerveza terminada. Esta aplicación de elaboración de cerveza compara estos resultados con las directrices de estilo definidas y, por tanto, permite a sus usuarios saber si su cerveza será demasiado amarga para el estilo de cerveza seleccionado, por ejemplo.
El inconveniente es que esta aplicación gratuita para elaborar cerveza no ofrece ninguna receta. Además, solo está disponible para usuarios de Android (a partir de julio de 2017). Los usuarios que deseen acceder a una amplia base de datos de recetas podrían estar más interesados en la siguiente aplicación.
Brew
El libro definitivo sobre la elaboración de cervezas de calidad en casa está disponible aquí, en línea, en el menú de la izquierda. Tanto si quiere instrucciones sencillas y seguras para hacer su primera cerveza, como si quiere dar el siguiente paso con el macerado, este libro tiene algo para usted. How to Brew cubre toda la gama de posibilidades de elaboración de cerveza, de forma precisa, clara y sencilla. Este es el libro que lanzó mil cervecerías, en todo el mundo. Es increíble considerar que es, literalmente, el libro de elaboración de cerveza más recomendado del mundo. Espero que lo disfruten y mis mejores deseos para sus cervezas.
Esta versión de Cómo elaborar cerveza (1ª edición) es gratuita. Usted es libre de leerlo en su totalidad, e imprimir las páginas para su uso personal. Sin embargo, NO es de dominio público, y TODOS los derechos de publicación están reservados.
La edición más reciente de How To Brew ya está disponible en Brewers Publications, Amazon, Barnes and Noble, y en las tiendas de suministros para la elaboración de cerveza en casa. Esta última edición ha sido completamente revisada desde la 3ª edición de 2006, y contiene 200 páginas más, 5 nuevos capítulos, y más imágenes y diagramas que todos los anteriores. Sin embargo, sigue siendo el libro de texto sobre elaboración de cerveza más fácil de leer que existe. La primera edición en línea tiene toda la información que necesita para iniciarse en esta maravillosa afición, pero la 4ª edición tiene mucho más, lo que le permite tomar realmente el control de su cerveza.