Comida irlandesa
Esta es una receta de guiso abundante y reconfortante. He utilizado cerveza para darle sabor, pero puedes sustituirla por caldo de carne si lo prefieres. Además, se trata de una sopa o guiso rústico, por lo que no hay que ser preciso al picar las verduras. Los trozos grandes e irregulares aumentan el atractivo.
Me gustó su sabor. Lo cociné a fuego lento durante un par de horas. Tenía un rico y profundo sabor y no pude probar la cerveza. Se puede sustituir por cualquier tubérculo, pero yo prefiero las patatas y las zanahorias, soy una chica de guiso clásico… ¡excepto por la parte de la cerveza! Para ser sincera, estaba incluso mejor el segundo día. Si no eres un bebedor de cerveza, no te preocupes, ni siquiera sabrás que está ahí. No podía olerla. No podía sentir su sabor. Siempre puedes sustituir la cerveza por caldo de carne.
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Pan de soda
Lo creas o no, el estofado de carne es sencillo de hacer. Esta versión, hecha con cerveza Guinness, no es diferente. El guiso es sabroso, rico e irresistible. Los guisos necesitan tiempo. No se pueden hacer con prisas. Para esta receta, necesitarás algo más de 2 horas. Sin embargo, no son 2 horas de estar al lado de la estufa. La buena noticia es que el tiempo de preparación es de unos 30 minutos.
Sabemos que esto parece un poco exigente, pero vale la pena su tiempo. La carne húmeda no se dora. La carne dorada es importante para el sabor y la textura del guiso. Así que secar la carne con una toalla de papel antes de dorarla es algo importante.
Los mejores guisos tienen muchas capas de sabor. En esta receta, la Guinness añade riqueza al guiso. (El vino tinto seco o el café también servirían). Cuando añadas la cerveza, rasca todos los trozos pegados al fondo de la olla después de dorar la carne. Esto enriquece aún más el guiso.
Irresistible guiso de ternera Guinness con zanahoriasEste guiso de ternera es sabroso, rico e irresistible. Los guisos necesitan tiempo. No se pueden apurar. Para esta receta, necesitará algo más de 2 horas. Sin embargo, no son 2 horas de estar al lado de la estufa. La buena noticia es que el tiempo de trabajo es de unos 30 minutos.
Guiso irlandés
No se deje intimidar por el tiempo de preparación de este estofado. Es rápido de preparar y muy fácil de hacer. La mayor parte del tiempo que se requiere es sin intervención alguna, ya que el trabajo lo realiza la olla de cocción lenta. De hecho, este guiso se puede preparar la noche anterior si te viene mejor. Simplemente pon todo en la olla de cocción lenta y refrigera la olla de cocción lenta durante la noche. Al día siguiente, ponla a fuego alto durante una hora, luego ponla a fuego lento y cocina durante otras siete o nueve horas. Para cuando llegue el frío de la noche, la cena estará lista.
La cerveza añade sabor a un buen guiso de carne o a un asado. Utiliza cualquier cerveza que te guste beber (e incluso puedes servir la misma cerveza con el guiso terminado). Este estofado de ternera está delicioso solo, servido sobre fideos calientes con mantequilla o arroz normal, o con una simple ensalada y un panecillo con mantequilla.
Si tienes una olla de cocción lenta con función de salteado, no dudes en dorar la carne del estofado de ternera antes de la cocción lenta. Retira la carne, saltea la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio y luego sigue el resto de las instrucciones. Si su olla de cocción lenta no tiene esa función, no se preocupe. Sigue la receta y el guiso saldrá delicioso.
Estofado de ternera con cerveza 2022
La cerveza forma parte de la cultura belga desde hace mucho tiempo, por lo que no es de extrañar que muchas cervezas se incorporen a la cocina del país. Esta receta tradicional de estofado de ternera belga le hará entrar en calor desde dentro. La robusta cerveza negra realza el sabor de la carne y le da al plato un toque extra delicioso. Sirve otra cerveza negra al lado, y los vientos helados no tendrán ninguna oportunidad.
Caliente el aceite en una olla grande y pesada, añada la carne y dórela a fuego fuerte hasta que todos los lados estén dorados. Saque la carne de la olla y apártela, reservando el aceite que haya quedado en la olla. Reduzca el fuego a medio, añada el ajo y las cebollas al aceite y saltéelos hasta que estén ligeramente dorados. Volver a poner la carne en la olla y añadir la cerveza, el caldo, las hierbas y las hojas de laurel. Tapar la olla y llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento, tapado, entre 45 minutos y una hora, o hasta que la carne esté tierna. Añadir la jalea de grosella, la sal y la pimienta y seguir cociendo a fuego lento, sin tapar, de 5 a 10 minutos.
Para obtener un guiso más espeso, haga un roux: derrita media barra de mantequilla en una sartén con media taza de harina, saltéela hasta que esté dorada y bata esta mezcla en el guiso hirviendo una cucharada cada vez hasta que el guiso tenga la consistencia deseada.