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PITTSBURGH – Los estadounidenses consumen más cerveza artesanal con mayor contenido de alcohol, pero beben menos cerveza por volumen, según un nuevo análisis dirigido por epidemiólogos de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Pittsburgh.
El estudio, publicado en línea y en un próximo número de la revista Substance Use & Misuse, analizó la cerveza comprada en tiendas entre 2004 y 2014. Se trata del primer estudio que examina las tendencias no solo del volumen de cerveza comprada, sino también del contenido de alcohol “específico de la cerveza”.
“Con el aumento de la popularidad de las cervecerías artesanales y la adquisición de dichas cervecerías por parte de la industria a gran escala y las empresas de inversión, hemos visto un crecimiento constante en el consumo de cerveza con mayor contenido de alcohol”, dijo el autor principal Anthony Fabio, Ph.D., M.P.H., profesor asociado de epidemiología en Pitt Public Health. “Es importante que los mensajes de salud pública incluyan un énfasis en conocer el contenido de alcohol de la cerveza, y no sólo el número de cervezas consumidas, para asegurar un consumo saludable de alcohol”.
Cerveza japonesa
Las ventas minoristas de cerveza artesanal en dólares aumentaron un 21%, hasta los 26.800 millones de dólares, y ahora representan algo menos del 27% de los 100.000 millones de dólares del mercado estadounidense de la cerveza (antes 94.000 millones). La razón principal del mayor aumento de las ventas en dólares fue el cambio de volumen de cerveza a bares y restaurantes desde las ventas envasadas.
Estas estadísticas utilizan la definición de cervecero artesanal pequeño e independiente, así como seis segmentos de mercado de la industria de la cerveza artesanal definidos por la Brewers Association. Se pueden encontrar estadísticas y análisis más actualizados en la sección Insights & Analysis del sitio web.
En el número de mayo/junio de The New Brewer, la revista de la Brewers Association, que se publica a mediados de mayo de cada año, se pueden encontrar informes y análisis exhaustivos de los datos nacionales de ventas y producción de cerveza. El número puede adquirirse en la tienda online de la Brewers Association.
Consumo de alcohol
El año pasado ya analizamos en detalle el consumo de alcohol en Europa. Recientemente, la OMS ha publicado nuevos datos para 2019. En este mapa, vamos a utilizar esos datos y ver el consumo de cerveza en Europa.
El mayor consumidor de cerveza en Europa, puede no ser una sorpresa. Es la República Checa con 135 litros de cerveza. Podemos ver un patrón geográfico muy interesante. Europa Central es claramente el mayor consumidor de cerveza. La República Checa, Austria, Polonia y Alemania no sólo son los mayores consumidores de cerveza de Europa, sino de todo el mundo. Rumanía es el mayor consumidor de cerveza fuera de Europa Central. Rumanía es el núm. 5 en Europa y también el número mundial. 5.
La OMS calcula el consumo de cerveza en litros de alcohol puro. Para este mapa, he utilizado esa cifra y la he convertido en litros reales. Como no estamos comparando diferentes tipos de alcohol, la cantidad en litros de alcohol puro es menos relevante. Para este mapa, he utilizado un ABV del 5% como estándar. El ABV de los tipos de cerveza más consumidos (Pilsener, lager, etc.) suele rondar el 5%. Sin embargo, hay muchas cervezas artesanales con un ABV superior al 5%.
Consumo de vino por países
El consumo de alcohol en el mundo hoyEste mapa interactivo muestra el consumo medio anual de alcohol, expresado por persona de 15 años o más. Para tener en cuenta las diferencias en el contenido de alcohol de las distintas bebidas alcohólicas (por ejemplo, cerveza, vino, licores), se indica en litros de alcohol puro al año.El consumo medio mundial fue de 6,18140363000971 litros por persona en el último año disponiblePara que esta media sea más comprensible, podemos expresarla en botellas de vino. El vino contiene alrededor de un 12% de alcohol puro por volumen2 , por lo que un litro de vino contiene 0,12 litros de alcohol puro. La media mundial de 6,2 litros de alcohol puro por persona y año equivale, por tanto, a 53 botellas de vino por persona mayor de 15 años. Como muestra el mapa, el consumo medio de alcohol per cápita varía mucho en todo el mundo. Se observan grandes diferencias geográficas: El consumo de alcohol en el norte de África y Oriente Medio es especialmente bajo, en muchos países casi nulo. En el extremo superior de la escala, el consumo de alcohol en Europa es el más alto, con unos 15 litros por persona y año en Chequia. Sólo ligeramente por detrás de los países de Europa del Este se sitúan los países de Europa Occidental (Alemania, Francia, Portugal, Irlanda y Bélgica), con entre 12 y 14 litros.