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Steve Smith preguntó a los Científicos Desnudos:Hola chrissi coges una botella de cerveza parcialmente congelada y pones una moneda debajo se descongelará rápidamente; al menos así lo hacen las chicas de los bares en Tailandia¿Qué opinas?
El metal conduce el calor mucho mejor que el aire.Sustituir el aire aislante bajo la base cóncava de la botella por metal conductor (monedas) aumentaría la velocidad de transferencia de calor de la superficie de la barra a la cerveza y aceleraría la descongelación.Hay un vídeo de demostración acelerado en esta página de TNS. [PS: ten en cuenta que algunas de las chicas del bar en Tailandia pueden no ser realmente chicas. [] ]
Cómo descongelar un barril congelado
Congelo la comida en tarros de cristal, y lo he hecho durante años (estamos hablando de al menos 15 años). Cuando era estudiante me molestaba comprar cosas como bolsas con cierre para congelar la comida, me parecían caras e innecesarias. Los tarros de cristal eran algo que siempre tenía a mano, y vienen en todas las formas y tamaños, lo que significaba que siempre había uno adecuado para lo que necesitaba congelar.
Es un tema que suscita muchas preguntas. Algunos se sorprenden de que sea posible, otros lo han intentado y han fracasado y quieren saber por qué. Y hay algunas reglas que hay que seguir si no quieres que se rompa el cristal en el congelador.
En todo el tiempo que llevo congelando en vidrio sólo he tenido un par de roturas, y ambas fueron por no seguir mis propios consejos. Sigue las reglas y podrás congelar en tarros de cristal sin romper nada.
Primero, una lección de ciencia. Es útil entender lo que ocurre. El vidrio se rompe por la tensión. Es rígido y sólido, así que cuando se aplica presión tiende a romperse. (Como, por ejemplo, cuando se deja caer el vidrio sobre una superficie dura. No puede absorber el impacto, así que se rompe).
Cerveza congelada Mythbusters
La cerveza congelada es el resultado habitual de intentar enfriar las latas o botellas con prisas, y la delicada tarea de descongelarla con seguridad requiere paciencia. Intentar descongelarla rápidamente -la otra cara de su error original- puede hacer que las latas estallen y las botellas se agrieten por la presión debida al rápido cambio de temperatura. Incluso cuando se tiene cuidado, la cerveza no siempre se recupera con aplomo. Si sale aguada y sin sabor, descártalas y empieza de nuevo.
Coloque la cerveza en el frigorífico o en otro lugar fresco, como un garaje o un sótano. Evite poner la cerveza en lugares cálidos o soleados porque podría hacer que se descongele demasiado rápido y reviente la lata o la botella.
Consejo La cerveza medio descongelada puede ser una agradable delicia por sí misma en un día caluroso. También se puede añadir helado a la cerveza granizada para obtener una versión adulta del flotador de helado, algo que funciona especialmente bien con las cervezas negras y stouts.
Cómo evitar que la cerveza se congele
Recientemente tuve ocasión de poner a prueba la respuesta de @Kevin Selker en cuanto a la refrigeración rápida de la cerveza. Sin embargo, a la mañana siguiente descubrimos un problema en el que la gente había cogido la cerveza y la había metido en el congelador para luego olvidarse de ella.
Voy a darle la vuelta a esta pregunta: ¿cuál es la mejor manera (es posible) de sacar la cerveza del congelador y descongelarla con seguridad para beberla? ¿Realmente vale la pena beberla si la congelas, luego la descongelas y la vuelves a enfriar? ¿el vaso se verá comprometido? de todos modos, supongo que esto es algo habitual en casa de mis padres y me gustaría que esto dejara de ocurrir.
[como nota: envolvimos las dos botellas en toallas y las pusimos en el sótano (que estaba relativamente fresco. volvimos un rato más tarde y una de las botellas había explotado, la otra tenía una grieta alrededor del cuello. tuvimos que tirar las dos. así que o bien este método es un fracaso, o necesita ser aumentado].
Yo sugeriría que la mejor manera es correr lentamente agua fría sobre la botella en un recipiente que la cubra. La razón es que cualquier aumento rápido de la temperatura va a romper el vidrio. Es posible que se pierda la carbonatación, pero así es como empiezan las cervezas, así que yo no me preocuparía demasiado. En cuanto al sabor, puede que sepa un poco diferente. Yo he congelado vino por accidente y la verdad es que no salió mal. Cuando compré el mismo vino y no lo congelé obtuve los mismos sabores. Creo que debería estar bien.