ملاحظات
El ilimitado mundo de la cerveza hace que haya un número vertiginoso de opciones de bebidas en cualquier bar. Desde las clásicas cervezas rubias hasta las atrevidas IPA y las divertidas cervezas ácidas, cada tipo de cerveza engendra más subcategorías de las que los bebedores saben qué hacer. Las cartas de cerveza de barril en los bares locales han pasado de ofrecer unas pocas marcas estándar a enumerar bebidas que parecen surgir de la nada, y cada cerveza tiene un sabor más complejo que la anterior. Conocer el sabor y el aspecto de ciertos estilos de cerveza puede facilitar la elección de la favorita.
La principal diferencia entre los tipos de cerveza se reduce al tipo de levadura utilizada para su fermentación. Una cerveza puede calificarse como lager o ale, dependiendo del proceso de fermentación. Las ales se crean mediante la fermentación superior, un proceso en el que la levadura fermenta a temperaturas más altas y se asienta en la parte superior de la cerveza. La levadura que se utiliza para hacer la cerveza rubia tiende a depositarse en el fondo de la cerveza, y el proceso de fermentación es más largo y tiene lugar a temperaturas más frías. La levadura de las cervezas tiene una mayor tolerancia al alcohol que la utilizada en las lagers. Las cervezas comienzan como ale o lager, y sus estilos y sabores específicos siguen evolucionando a partir de ahí. Dentro de la amplia categoría de las ale, existen numerosos tipos de cerveza, como las pale ales, las India pale ales (IPA), las porters, las stouts y los estilos de trigo y belga. Las cervezas lager abarcan toda una gama de estilos, desde las pálidas Pilsners y Helles alemanas hasta las lagers americanas más oscuras. A continuación te explicamos cómo desglosar los estilos de cerveza para que parezcas un profesional en el bar.
Cervezas extra pale ale
Como la mayoría de las cervezas, la ale suele llevar un agente amargante para equilibrar la malta y actuar como conservante. Originalmente, la ale se amargaba con gruit, una mezcla de hierbas o especias que se hervía en el mosto antes de la fermentación. Más tarde, el lúpulo sustituyó al gruit como agente amargante[4].
La relación de palabras similares en las lenguas eslavas (como olu ‘sidra’ en búlgaro antiguo, ol ‘cerveza’ en esloveno) y en las lenguas bálticas (alus en lituano, alus en letón, ‘cerveza’, alu ‘hidromiel’ en prusiano antiguo) sigue siendo incierta[5].
La cerveza era una importante fuente de alimentación en el mundo medieval. Era una de las tres fuentes principales de cereales en la dieta a principios del siglo XIV en Inglaterra, junto con el potaje y los panes[8].
La cerveza pequeña, también conocida como cerveza de mesa o cerveza suave, era muy nutritiva, contenía el alcohol justo para actuar como conservante y proporcionaba hidratación sin efectos embriagadores. En el mundo medieval, la cerveza pequeña era consumida a diario por casi todo el mundo, incluidos los niños, y las cervezas con más alcohol se servían con fines recreativos. El menor coste para los propietarios, combinado con los menores impuestos que se aplicaban a la cerveza pequeña, llevó inevitablemente a la venta de algunas cervezas etiquetadas como “cerveza fuerte” que en realidad habían sido diluidas con cerveza pequeña[10].
Tipos de cerveza
Como la mayoría de las cervezas, la ale suele llevar un agente amargante para equilibrar la malta y actuar como conservante. Originalmente, la cerveza ale se amargaba con gruit, una mezcla de hierbas o especias que se hervía en el mosto antes de la fermentación. Más tarde, el lúpulo sustituyó al gruit como agente amargante[4].
La relación de palabras similares en las lenguas eslavas (como olu ‘sidra’ en búlgaro antiguo, ol ‘cerveza’ en esloveno) y en las lenguas bálticas (alus en lituano, alus en letón, ‘cerveza’, alu ‘hidromiel’ en prusiano antiguo) sigue siendo incierta[5].
La cerveza era una importante fuente de alimentación en el mundo medieval. Era una de las tres fuentes principales de cereales en la dieta a principios del siglo XIV en Inglaterra, junto con el potaje y los panes[8].
La cerveza pequeña, también conocida como cerveza de mesa o cerveza suave, era muy nutritiva, contenía el alcohol justo para actuar como conservante y proporcionaba hidratación sin efectos embriagadores. En el mundo medieval, la cerveza pequeña era consumida a diario por casi todo el mundo, incluidos los niños, y las cervezas con más alcohol se servían con fines recreativos. El menor coste para los propietarios, combinado con los menores impuestos que se aplicaban a la cerveza pequeña, llevó inevitablemente a la venta de algunas cervezas etiquetadas como “cerveza fuerte” que en realidad habían sido diluidas con cerveza pequeña[10].
Lúpulo
TODO EL AÑO – TRIGO – DIPA – FRUIT FIGHT – ESPECIALIDAD – SERIE DE CELEBRACIÓN – PAQUETES DE VARIEDADES – BIBLIOTECA DE LARRY – TODO EL AÑO – TRIGO – DIPA – FRUIT FIGHT – ESPECIALIDAD – SERIE DE CELEBRACIÓN – PAQUETES DE VARIEDADES – BIBLIOTECA DE LARRY
Puede que estas cervezas se hayan ido, pero desde luego no se han olvidado. Todas estas cervezas eran recetas únicas que sólo estaban disponibles durante un tiempo limitado. Pero bueno, nunca se sabe, algunas de ellas podrían volver por sorpresa uno de estos días. Sólo el tiempo (y Bell) lo dirán.