Cerveza suiza en EE.UU.
¿Busca una buena cerveza de verano en Suiza? Con el creciente número de cervecerías suizas, decidí probar una selección de cervezas para descubrir mis favoritas actuales (¡una tarea difícil, lo sé!). Basándome en mi investigación no científica, aquí están cinco de mis mejores selecciones de cervezas de verano en Suiza, sin ningún orden en particular (Para ser honesto, normalmente prefiero lo que se conoce como “cerveza de cortadora de césped”, por lo que la siguiente lista refleja mi preferencia por cervezas más rubias o de estilo lager).
Probé por primera vez la Unser Bier’s Blonde en una fiesta al aire libre este verano y me pareció estupenda. Es una cerveza rubia con una mayor profundidad de sabor. Incluso a mi marido le gusta (prefiere las cervezas más oscuras y/o con lúpulo). De las cinco cervezas que aparecen aquí, es la única elaborada con ingredientes bio (orgánicos). Nota: Unser Bier también ha elaborado una Sommerbier hecha con flores de saúco que espero probar pronto.
Para una cerveza más oscura con un sabor más suave, disfruté de La Vouivre (La Hechicera) con la etiqueta verde. Esta cervecería no da nombres a sus cervezas. En su lugar, se identifica la cerveza por el color de la etiqueta. La cervecería acaba de celebrar una fiesta el mes pasado para festejar su nueva instalación.
Cerveza de trigo suiza
La cerveza Freeride World Tour (FWT) se elabora para conectar el mundo del Freeride con un estilo de cerveza que abre un nuevo camino en los Estados Unidos. Esta Pale Ale de Nueva Inglaterra fermentada con levadura de Vermont crea un sabor y un aroma a Citra con mucho cuerpo. Está elaborada por la cervecería suiza White Frontier.
La cerveza Freeride World Tour (FWT) se elabora para conectar el mundo del Freeride con un estilo de cerveza que abre un nuevo camino en los Estados Unidos. Esta Pale Ale de Nueva Inglaterra, fermentada con levadura de Vermont, crea un sabor y un aroma a Citra con mucho cuerpo. Está elaborada por la cervecería suiza White Frontier.
Suiza
Suiza se encuentra en la frontera entre los países centroeuropeos amantes de la cerveza y los países de Europa occidental y el Mediterráneo amantes del vino[1] y, en la actualidad, la cerveza es el segundo producto más consumido por los suizos, después del vino[2] El país tiene una larga tradición cervecera, con una importante producción nacional de cerveza y un creciente sector de fabricación de cerveza artesanal[3][4].
Las cervezas lager son el estilo más popular, representando el 72,2% del consumo total de cerveza en 2020,[5] siendo las lagers pálidas especialmente populares. Suiza ocupa el puesto 33 del mundo en consumo anual de cerveza per cápita en 2019, por detrás de la mayoría de los países de Europa central y por delante de Portugal, la República del Congo y Canadá[6].
El Plan de Saint Gall, un dibujo arquitectónico que data del siglo IX de nuestra era, representa las renovaciones para el monasterio de Saint Gall con tres cervecerías[8] Gurten presenta un escudo estilizado de Berna en su publicidad
Entre 1935 y 1991, un acuerdo entre casi todos los cerveceros suizos creó un cártel en Suiza. El cártel fijaba los precios de la cerveza y dividía el país en territorios estrictos para cada empresa. Una de las consecuencias fue el estancamiento en términos de innovación: debido al acuerdo sobre los tipos de cerveza producidos, la cerveza se convirtió en un bien casi intercambiable; los cerveceros no vieron la necesidad de distinguirse[9]. Las estrictas normas del cártel sobre la distribución de la cerveza significaron que se importara poca cerveza extranjera, a pesar de la firma de acuerdos de libre comercio con otros países europeos[10].
La mejor cerveza suiza
Las aproximadamente 25 regionales restantes se encuentran todas, salvo Boxer, en la Suiza alemana. Suelen suministrar en un radio de 50 km alrededor de la cervecería, suelen tener un buen patrimonio local vinculado y suelen estar profundamente arraigadas en las identidades locales. Su gama de cervezas suele ser muy parecida a los cuatro tipos básicos de la época del cártel de la cerveza, más la ocasional cerveza rubia sin filtrar (Zwickelbier) o la Hefeweizen (Locher en Appenzell, una cervecería que quintuplicó su producción desde el final del cártel, es una notable excepción con su amplia gama de cervezas especiales). Pero incluso sus cervezas pálidas básicas suelen estar un poco por encima de las cervezas de Carlsberg y Heineken, ya que suelen producirse sin atajos como la elaboración y fermentación de alta gravedad, y suelen estar sin pasteurizar.