Cerveza alemana
Porter El color de la cerveza suele depender del tiempo de tostado de los granos que la componen. Las cervezas oscuras suelen tener como base cebada tostada. Tienen sabores dulces y tostados. El tostado disminuye la cantidad de azúcar del grano disponible para la fermentación, por lo que, a pesar de su color de aspecto fuerte, las cervezas oscuras no tienen necesariamente más alcohol que las claras.
La cerveza rubia es el tipo de cerveza más popular del mundo. Se trata de una cerveza ligera con gas, muy popular en Estados Unidos, que tiene un sabor ligero y crujiente y que se elabora mediante una fermentación lenta y se madura a temperaturas frías. La cerveza pilsner dorada se originó en la República Checa. “Lager” significa “bodega”. El color claro es el resultado de levaduras de acción lenta que trabajan a baja temperatura. La mayoría de los pubs británicos sirven lager y bitter (una cerveza sin gas)
Las ales fermentan a una temperatura mucho más alta que las lagers, lo que da lugar a un contenido de alcohol de entre el 12 y el 14%, un aroma más fuerte, un cuerpo más pesado, una textura más cremosa y un sabor más fuerte y complejo. Algunas cervezas se fermentan tres veces. Por el contrario, la mayoría de las cervezas americanas pasan por una única fermentación, se carbonatan y se embotellan y tienen un contenido de alcohol del seis por ciento. Las ales están pensadas para ser sorbidas y no para ser tragadas, y se sirven mejor a unos 50̊F.
La mejor cerveza alemana
Cuando se acaba el Oktoberfest y se guardan las jarras de cerveza, es fácil olvidar que el mundo debe gran parte de su gratitud a Alemania por haber creado algunos de los estilos de cerveza más probados. La poderosa lager, la cerveza que ha encontrado un hogar tanto en los restaurantes con estrellas Michelin como en la polvorienta nevera del garaje de tus padres, se remonta a un rincón del mundo conocido como Alemania antes de que ésta existiera. Budweiser es una cerveza rubia, pero también lo son las cervezas que adornan las largas mesas del Oktoberfest. Estas cervezas ancestrales, que se distinguen de las ales por el hecho de que utilizan levaduras de fermentación baja que prosperan a temperaturas más frías, son los pilares de cualquier educación cervecera.
“La clásica hefeweizen de la cervecería más antigua del mundo”, dice Hagen Dost, propietario y cervecero de la cervecería Dovetail de Chicago. La cervecería se especializa en métodos tradicionales de elaboración de cervezas de estilo europeo continental, pero la cerveza de la que habla es la Hefe Weissbier de Weihenstephaner. Esta animada cerveza cumple todos los requisitos del estilo, con sus capas de sabores que incluyen clavo y plátano, así como canela y malta.
La cerveza más vendida del mundo
Gracias a la normativa Reinheitsgebot, las cervecerías alemanas sólo pueden utilizar agua, malta, levadura y lúpulo como ingredientes, lo que significa que sus cervezas no contienen ningún otro conservante o saborizante que pueda desviar la atención de la bebida establecida que todos conocemos y amamos.
Si le apetece probar algo nuevo pero no sabe qué elegir, ¿por qué no opta por una caja mixta? Así podrá probar 10 ó 12 cervezas diferentes de distintos estilos, de varias cervecerías alemanas de probada eficacia. ¿Qué te parece una lager Helles dorada y crujiente, con un final ligero y lupulado, o una pilsner con cuerpo y toques de caramelo?
Marcas de cerveza negra alemana
Cuando se trata de las mejores cervezas del mundo, una cervecería alemana se ha convertido en uno de los estilos más populares en los últimos años. Han dominado el arte de crear cerveza en su forma más sencilla, sin sacrificar la calidad ni sus papilas gustativas. Esta simplicidad puede acreditarse a la Ley de Pureza de la Cerveza Alemana establecida en 1516, en la que las cervezas sólo pueden elaborarse con cuatro ingredientes principales, a saber, lúpulo (perfiles de lúpulo), malta, levadura y agua. La historia de la cerveza en el siglo XIX fue una historia de innovación.
En Alemania hay miles de marcas de cerveza, y cada una de ellas tiene su propio estilo y estilo único para mantener a los clientes con ganas de más. Tanto si se trata de cervezas de cuerpo ligero, como de cervezas artesanales o de cualquier tipo de cerveza, lo tienen todo para usted. Si está planeando visitar el país de Alemania, es mejor que no se pierda algunas de sus mejores cervecerías alemanas.
En la cima de nuestra lista de cervezas alemanas imprescindibles está la Weihenstephaner Hefe Weissbier, y esta cerveza de estilo clásico encabeza la lista por varias razones. La primera razón es que esta cerveza se elabora con una cerveza de trigo al estilo bávaro que tiene un dulzor único.