Estrella damm
Estrella de Levante reutiliza el 99% de los subproductos sobrantes del proceso de elaboración de la cerveza en la fábrica de Espinardo, según ha señalado Juan Antonio López Abadía, director técnico y responsable del Departamento de Medio Ambiente de la cervecera murciana, en la Feria de Economía Circular ‘Loop’, promovida por el Ayuntamiento de Murcia.
Esta cifra sitúa a Estrella de Levante a un paso de alcanzar el residuo cero y la posiciona como una de las cerveceras líderes en Europa en economía circular. López Abadía ha explicado que “el bagazo y la levadura se utilizan como alimento para animales en piscifactorías y granjas. Además, se recupera la levadura de cerveza, lo que supone una reducción del dos por ciento del total de la cerveza elaborada”. En estos procesos, que se han desarrollado a través de dos proyectos de investigación en la última década, han participado las universidades de Murcia y la Politécnica de Cartagena.
Además, Estrella de Levante reutiliza la energía liberada en los procesos de fabricación. “Todas las emisiones de CO₂ de los fermentadores se capturan y se reutilizan en el proceso de elaboración de la cerveza y el biogás de las plantas de tratamiento de aguas residuales se utiliza como combustible”, explica López Abadía.
Estrella galicia
Cada centímetro de papel de una etiqueta de cerveza es dorado. Todo está minuciosamente medido. Este trabajo era todo un reto: sacar adelante una cerveza premium de temporada, bajo unas pautas de formato muy limitadas. Cuando los diseñadores reciben una serie de reglas de juego, con limitaciones muy claras, el proyecto se convierte en algo serio. Y, por tanto, adquiere más valor.
Las decisiones sobre qué elementos deben aparecer en la etiqueta frontal se convierten en fuertes argumentos de diseño. Se trata de detalles minúsculos y de conseguir que todo tenga sentido. Estamos muy contentos con el resultado final. La cerveza envejecida en madera estaba deliciosa. Creemos que va a ser un buen regalo para un año, con lo complejo que ha sido 2020.
Estrella de levante murcia
Estrella de Levante presentó su nueva cerveza de Trigo, elaborada con ingredientes 100% naturales, en el restaurante Ajo y Agua del chef David López. Este lanzamiento forma parte del proyecto de cervezas de edición limitada que la marca murciana inició en 2020 con el lanzamiento de su Cerveza de Navidad, una cerveza madurada con madera de roble francés. Continuó el pasado verano con el lanzamiento de la cerveza Gose, elaborada con sal de las salinas de San Pedro.
Esta temporada, los maestros cerveceros de Estrella de Levante han creado una cerveza de trigo muy aromática y refrescante, elaborada según la receta tradicional alemana. Esta cerveza combina la malta de trigo con la de cebada y tiene notas afrutadas de plátano y ligeros toques picantes de clavo. Héctor Pastor, maestro de cata de Estrella de Levante, explica que “la cerveza de Trigo se presenta con la turbidez y la corona de espuma típicas de este estilo germánico, con una frescura en boca, característica de las cervezas elaboradas por Estrella de Levante”.
La cerveza de Trigo de Estrella de Levante estará disponible esta primavera únicamente en barril en diferentes establecimientos de hostelería de Murcia, Albacete, Alicante y Almería. En la web de Estrella de Levante se puede encontrar el listado de establecimientos donde se puede encontrar esta bebida.
Estrella de levante tostada
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