Marcas de cerveza belga
La producción de cerveza en los monasterios era escasa y se destinaba principalmente a su propio consumo y al de sus huéspedes. La elaboración de cerveza en los monasterios sólo adquirió cierta notoriedad a partir de finales del siglo XIX, cuando los trapenses de Chimay produjeron una cerveza negra que se comercializó.
En Bélgica se utilizan cuatro tipos de métodos de fermentación[11] para la elaboración de la cerveza, lo que es único en el mundo. Sin embargo, para una buena comprensión de las etiquetas de la cerveza belga y las obras de referencia sobre la cerveza belga suelen utilizar términos diferentes para los métodos de fermentación basados en una jerga arcaica o tradicional:
Las cervezas elaboradas en monasterios trapenses se denominan cervezas trapenses. Para que una cerveza obtenga la certificación trapense, la fábrica debe estar en un monasterio, los monjes deben participar en su elaboración y las políticas y los beneficios de la venta deben destinarse al sostenimiento del monasterio o a programas sociales externos. Actualmente, sólo doce monasterios cumplen estos requisitos, seis de ellos en Bélgica, dos en los Países Bajos, uno en Austria, uno en Estados Unidos, uno en Italia y uno en Inglaterra. La cerveza trapense es un término de origen controlado: indica la procedencia de las cervezas, no es el nombre de un estilo de cerveza. Más allá de que la mayoría de las cervezas se fermentan en caliente, las trapenses tienen muy poco en común desde el punto de vista estilístico.
La famosa cerveza belga
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Café hotel de cerveza belga
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Menú de la cervecería belga
Con una ubicación ideal, Bélgica se encuentra en el corazón de lo que podría llamarse el “Cinturón Cervecero”, que se extiende desde Irlanda hasta la República Checa. Esta zona geográfica reúne todas las condiciones adecuadas para el cultivo del lúpulo. Un lugar excelente para empezar.
Su amplia gama de sabores, marcas, procesos de elaboración e ingredientes es una de las principales razones por las que las cervezas belgas siguen siendo tan populares entre los consumidores. Desde los tiempos de las primeras cervezas trapenses y de abadía, el país cuenta con una sólida herencia sobre la que construir.