Tirador de whisky
Hubo un tiempo en el que las cervezas de alta calidad y los whiskies se disfrutaban uno al lado del otro en una armonía de sorbos lentos. Probablemente popularizado por primera vez por los trabajadores de las locomotoras de vapor en el siglo XIX, el binomio “calderero” se convirtió con el tiempo en la práctica de acompañar un trago de licor desagradable con una pinta de cerveza aguada lo más rápido posible. Y lo que es peor, más tarde se convirtió en el ritual fraternal de meter dicho chupito en una cerveza y beberse los dos a la vez para maximizar la ingesta de alcohol con una eficacia suprema.
Pero ahora, en medio de la explosión de la cerveza artesanal y los licores, esta tradición de beber está dispuesta a volver con clase en Estados Unidos. James Tune cofundó un bar llamado Boilermaker hace dos años en Nueva York, antes de que muchos bares ofrecieran estos combinados en sus menús. “Hoy en día no es raro que muchos bares de cócteles y restaurantes incorporen algún tipo de maridaje de cerveza y chupito de alta gama en el menú”, dice Tune. “Los Boilermakers no se encuentran sólo en los bares de mala muerte, como ocurrió durante muchos años”.
Cócteles de cerveza
La bebida se originó en Butte, Montana, en la década de 1890, y originalmente se llamaba “Sean O’Farrell” y se servía sólo cuando los mineros terminaban sus turnos[2][3][4] Cuando la cerveza se sirve como acompañante, la bebida suele llamarse simplemente shot and a beer[5].
En Gran Bretaña, el término “boilermaker” se refiere tradicionalmente a media pinta de cerveza suave de barril mezclada con media pinta de cerveza negra embotellada, aunque también se refiere al shot and pint americano[6] En Escocia, “a half and a half” es media pinta de cerveza con un whisky (“a wee hawf”)[7] El uso de estos términos en los pubs escoceses e ingleses se remonta aproximadamente a 1920[8].
Fiesta del bourbon y la cerveza
Boilermaker: un vaso de cerveza y un trago de whisky, a veces servido DENTRO del vaso de cerveza. Es -como la mantequilla de cacahuete y la mermelada- una combinación hecha la una para la otra. Pero para nosotros, los bebedores de whisky, estamos empezando a ver en las estanterías combinaciones de cerveza y whisky totalmente diferentes.
Sí, es un buen momento para los amantes de la cerveza y el whisky por igual. Echa un vistazo a estos whiskys a continuación para ver de qué estamos hablando. Y si quieres disfrutar al máximo de esta experiencia, pide una cerveza fría como acompañamiento.
Estas marcas de whisky utilizan lúpulo, racimos de flores secas que se usan para aromatizar la cerveza, para aromatizar su whisky. El lúpulo aporta notas florales y amargas, así como sabores cítricos, por lo que es de esperar que los encuentre aquí.
Esta práctica no es del todo nueva. De hecho, algunas marcas de cerveza alemanas lo han hecho durante bastante tiempo y a menudo se les denomina bierschnaps. Dicho esto, la destilación a partir de cerveza bebible da como resultado whiskies caros. Pero merece la pena probarlos.
Los aficionados a la Hitachino Nest White Ale deberían tomar nota, ya que es lo que se destila para elaborar este producto. Luego, por si esto no fuera lo suficientemente inusual, se añaden ingredientes botánicos como el cilantro, el lúpulo y la piel de naranja mientras este whisky permanece en roble durante un mes. A continuación, se vuelve a destilar y se envejece durante seis meses más.
Bomba de cerveza
El Boilermaker se asocia desde hace tiempo a las fiestas de las fraternidades universitarias y a la forma más rápida de emborracharse. No es de extrañar: la bebida consiste en un vaso alto de cerveza combinado con un trago de licor.
El whisky y la cerveza forman una buena pareja porque tienen listas de ingredientes similares: levadura, cebada malteada y varios granos. Sus perfiles de sabor se complementan, aunque uno sea mucho más fuerte que el otro. He aquí algunas combinaciones que deberías pensar en servir en un vaso con algunas balas de whisky.
Si le gusta la cerveza oscura, como la porter o la stout, es posible que le guste con un whisky ahumado. Los sabores de la malta y la cebada tostadas funcionan bien con los whiskies escoceses con cáscara, por ejemplo. (La malta para un whisky escocés con cáscara se seca sobre un fuego de turba antes de molerla y ponerla en el alambique). Este tipo de Boilermaker no será amigable para los no iniciados, por lo que los novatos en whisky o stout deberían probar primero algo menos fuerte.
Las cervezas con mucho sabor a malta, como las ambers, las ales y las ESB, combinan muy bien con el centeno americano. Estas cervezas tienen tradicionalmente mucho cuerpo, lo que complementa el sabor picante del centeno. El centeno canadiense, por su parte, es más suave, y sería una buena opción con la cerveza ale para los primerizos.