¿Qué cerveza ligera tiene la menor graduación alcohólica?
En la última década, la demanda de los bebedores de cerveza estadounidenses de sabores cada vez más grandes y atrevidos ha llevado a las IPAs con sabor a niebla y a las stouts cargadas de pastelería al borde, y a menudo por encima, de los dos dígitos de contenido alcohólico. Al mismo tiempo, el movimiento a favor del bienestar ha impulsado a los cerveceros a explorar opciones sin alcohol, lo que ha dado lugar a que el campo del cero por ciento de alcohol florezca con una nueva variedad y calidad.
Pete Ternes, copropietario de Middle Brow Beer Co. de Chicago, que lleva cinco años elaborando casi exclusivamente cervezas de entre 3 y 4,5 % de alcohol; la cerveza By Day de la cervecería tiene sólo un 2 % de alcohol, señala que “las cervezas de 2 % de alcohol tienen mucho sentido”, dice.
Los cerveceros están interpretando la tendencia de forma excelente, ayudando a que cobre fuerza. Se divierten trabajando con el reto de conseguir grandes sabores sin grandes bebidas, según el escritor y autor de cerveza John Holl. “Después de años de elevar la graduación alcohólica a la estratosfera, están tomando una dirección diferente y buscan dar matices y profundidad a estas cervezas de baja graduación”, afirma.
Cerveza nacional con menor contenido de alcohol
En la última década, la demanda de los bebedores de cerveza estadounidenses de sabores cada vez más grandes y atrevidos ha llevado a las IPAs con sabor a niebla y a las stouts cargadas de pastelería al borde, y a menudo por encima, de los dos dígitos de contenido alcohólico. Al mismo tiempo, el movimiento a favor del bienestar ha impulsado a los cerveceros a explorar opciones sin alcohol, lo que ha dado lugar a que el campo del cero por ciento de alcohol florezca con una nueva variedad y calidad.
Pete Ternes, copropietario de Middle Brow Beer Co. de Chicago, que lleva cinco años elaborando casi exclusivamente cervezas de entre 3 y 4,5 % de alcohol; la cerveza By Day de la cervecería tiene sólo un 2 % de alcohol, señala que “las cervezas de 2 % de alcohol tienen mucho sentido”, dice.
Los cerveceros están interpretando la tendencia de forma excelente, ayudando a que cobre fuerza. Se divierten trabajando con el reto de conseguir grandes sabores sin grandes bebidas, según el escritor y autor de cerveza John Holl. “Después de años de elevar la graduación alcohólica a la estratosfera, están tomando una dirección diferente y buscan dar matices y profundidad a estas cervezas de baja graduación”, afirma.
Cerveza sin alcohol
No es el “enero seco” ni el “octubre sobrio”, pero cada vez somos más los que recurrimos a las bebidas con menos alcohol. El consumo de bebidas con poco alcohol es una de las tendencias de alcohol más comentadas de 2022. Si tu único conocimiento del panorama de la cerveza de bajo ABV (alcohol por volumen) es Heineken 0,0, es hora de seguir leyendo. Gracias a la tendencia a beber menos, cada vez hay más cervecerías que lanzan cervezas de baja graduación, e incluso se han fundado cervecerías enteras para crear cervezas de bajo ABV. Además, se están desarrollando nuevos métodos para eliminar el alcohol de la cerveza, como explica Renegade Brewing. Gracias a estos factores, los clientes tienen más donde elegir.
Con todo esto, puede ser difícil saber qué beber. Para empezar, ¿qué es una cerveza con poco alcohol? Cada país tiene sus propias normas. En Estados Unidos, la cerveza de bajo contenido alcohólico se define por tener un ABV inferior al 2,5%. Según la ley federal, las cervezas con menos de 0,5% de alcohol también pueden etiquetarse como “sin alcohol”. Esto se debe a que es prácticamente imposible emborracharse con estos productos (vía UpThirst). Pero el alcohol por volumen no es todo lo que hay que saber. Si eres un conocedor de la cerveza y buscas las mejores cervezas con poco alcohol que no reduzcan su calidad, sigue leyendo para encontrar 20 cervezas con poco alcohol clasificadas de peor a mejor.
La mejor cerveza de baja graduación
No hace mucho tiempo, sólo había un par de marcas de cerveza sin alcohol en el mercado, ninguna de las cuales ofrecía una gran diversidad de sabores o estilos. Ahora, las grandes marcas y las cervecerías artesanales están entrando en el juego, lanzando opciones sin alcohol que incluyen lagers, IPAs y stouts.
“Con la escasa o nula innovación en la categoría de cervezas sin alcohol en las últimas décadas, esto supone una gran oportunidad para los cerveceros”, afirma el director general de Golden Road Brewing, Dan Hamill. “¿Cómo podemos aportar todo el sabor a un producto históricamente insípido?”.
El mercado de la cerveza artesanal en Estados Unidos es todavía relativamente pequeño, pero los expertos ven mucho margen de crecimiento. “El espacio actual de la NA es el 1% de la industria cervecera estadounidense”, dice. “Pero se espera que la cerveza NA crezca dos dígitos en los próximos años con las recientes tendencias de salud y bienestar”.
Brooklyn Brewery es una de las favoritas de muchos bebedores de cerveza artesanal de todo el país, y también atrae a quienes se encuentran más a menudo con una Budweiser en la mano. Esto se debe a que la cervecería ha perfeccionado su arte a lo largo de los años, y ahora tiene esta adición de NA a su línea. Special Effects se elabora con un método de fermentación especial, según la cervecería, que le permite conservar el sabor sin el alcohol. El resultado es una cerveza con sabor a cítricos y con la cantidad justa de amargor del lúpulo.