Mejor cerveza ámbar
La cerveza ámbar es un tipo de cerveza singularmente diferente; todo, desde su sabor hasta su color, destaca entre los demás. Hay cervezas rubias y hay cervezas oscuras, pero una cerveza de estilo ámbar es particularmente de color dorado a rojo intenso. O te encanta esta cerveza o la odias; aquí no hay término medio.
La cerveza ámbar recibe su nombre por su singular color dorado-rojizo. Estos colores son el resultado de las adiciones de malta caramelo y cristal. Las maltas se tuestan para proporcionar a las cervezas ámbar su color, cuerpo y sabores.
Mucha gente la confunde con un producto inferior a la pale ale, pero esta cerveza única tiene un perfil de sabor, un perfil de color y una sensación en boca que no se corresponde con ningún otro tipo de cerveza. Es mejor fermentar las ales ámbar a temperaturas más cálidas que las utilizadas para las cervezas tipo lager.
Este estilo de cerveza único se originó como un subproducto de la American pale ale en la costa oeste. La American amber ale fue elaborada por primera vez por cerveceros del noroeste del Pacífico y de California. La American amber ale tenía colores cobrizos, ámbar y rojo intenso, tenía mucho cuerpo y sólo utilizaba lúpulo americano. Con el tiempo, la bebida se extendió como un reguero de pólvora por toda Norteamérica.
Cerveza ámbar para cocinar
La cerveza ámbar americana, un estilo popularizado por los cerveceros de California y el noroeste del Pacífico, es descendiente de la pale ale inglesa o de la strong bitter. La American amber ale comenzó en las cervecerías que utilizaban cereales y variedades de lúpulo americanos, pero aparte de eso la cerveza tiene una calidad bastante ambigua. El color debe estar en algún punto de la gama del ámbar, pero eso puede significar un marrón cobrizo hasta matices de rojo. La mayoría de las veces, la cerveza debe ser bastante clara, a menos que esté lupulada en seco, en cuyo caso sale brumosa. Combina bien con la barbacoa, el queso cheddar y la tarta de nueces. Aunque el estilo es variado y difuso en ocasiones, a continuación se presentan las cinco principales cervezas que pueden considerarse American Amber Ales.
Considerada por algunos como la pieza central icónica del movimiento de la cerveza artesanal, la Fat Tire tiene su origen en un paseo en bicicleta que tuvo lugar por la campiña belga. New Belgium Brewing utiliza ingredientes totalmente europeos para crear una cerveza ámbar en Colorado, que representa el espíritu americano del ingenio cervecero artesanal y una imaginación irresistible. El lúpulo floral inglés, el sutil dulzor de la malta y las notas especiadas y afrutadas de la levadura belga conforman una combinación equilibrada y mágica. Con olor a galletas dulces y maltas caramelizadas, tiene un cuerpo medio y termina limpia en el paladar.
Cerveza ámbar Abita cerca de mí
¿Qué se obtiene cuando se combinan las sensibilidades clásicas de las cervezas alemanas con una mirada al pasado de la elaboración de cerveza americana? La respuesta es una gama de lagers ámbar. Estas cervezas se remontan a una época anterior a la prohibición y algunas de las recetas en las que se basan son así de antiguas. Las lagers ámbar son uno de esos estilos de cerveza que muchas veces acaban siendo considerados aburridos y sosos. No tienen el atractivo de las intensas IPA ni de las alucinantes sours. Sin embargo, a la luz de la artesanía moderna, las lagers ámbar pueden ser exquisitas, llenas de sabor y profundidad, pero tan fáciles de disfrutar como cualquier otra bebida.
Great Lakes se divirtió a la hora de diseñar su lager ámbar; le otorgó el nombre de un famoso agente de la prohibición. La ironía se detiene en su título, ya que los delicados aromas cítricos y florales del lúpulo saludan a la nariz. La malta desempeña un papel mucho más importante en el paladar, con sabores a pan tostado, frutos secos y un toque de caramelo. Es un pilar de la galardonada cervecería y un sorbo le hará entender por qué.
Esta cerveza insignia de Brooklyn Brewery hace honor a la tradición cervecera de la zona. Esta cerveza de color ámbar claro tiene aromas frescos a limón, madera y flores. El ligero sabor tostado aparece en la boca, aunque el lúpulo sigue siendo el protagonista. La sensación de sequedad en la boca complementa el refrescante amargor del final. Esta es una de las cervezas más emblemáticas de la artesanía de la Costa Este.
ملاحظات
Las cervezas ámbar, de cuerpo ligero a medio y con mucho sabor a malta y lúpulo, presentan una gran variedad de estilos y sabores, pero suelen ser muy equilibradas. Por eso son ideales para cualquier ocasión, pero, como ocurre con la mayoría de los estilos de cerveza más populares hoy en día, también hay una gran variedad de cervezas ámbar de distintas cervecerías, lo que es perfecto para los entendidos.
La mayoría de las cervezas ámbar proceden del continente, en particular de Bélgica, donde tienen un fuerte carácter frutal que proviene de sus cepas de levadura únicas. Las cervezas ámbar belgas más famosas son la Brugse Zot Brun y la Orval.
Las cervezas ámbar del Reino Unido también son populares, con cervecerías como Pilot y Tiny Rebel que experimentan más con este estilo para darles sabores a nuez y caramelo. Las cervezas ámbar americanas son otro punto fuerte, ya que combinan tan bien con la rica y grasienta cocina americana como con la buena compañía.
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