Albóndigas salsa de puerros
Selecciona la valoraciónDa las Albóndigas de pollo en salsa de cerveza cítrica 1/5Da las Albóndigas de pollo en salsa de cerveza cítrica 2/5Da las Albóndigas de pollo en salsa de cerveza cítrica 3/5Da las Albóndigas de pollo en salsa de cerveza cítrica 4/5Da las Albóndigas de pollo en salsa de cerveza cítrica 5/5
En un tazón grande, combine el pollo molido con el huevo, el pan rallado, el parmesano, el perejil, el chile, el romero, las especias y el jugo de limón. Mezclar bien. Si la mezcla no se mantiene unida, añadir más pan rallado, una cucharada cada vez, hasta conseguir la consistencia deseada.
Formar albóndigas generosas. Calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Cocinar las albóndigas de 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta si es necesario, hasta que estén bien cocidas y doradas por fuera. Escurra la grasa de la sartén. Verter la salsa de cerveza con ajo y limón sobre las albóndigas y calentar hasta que la salsa esté burbujeante.
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir el ajo picado y cocinar hasta que esté fragante, unos 45 segundos. Añada la sal y el zumo de limón. Añadir la cerveza y cocinar hasta que desaparezca la espuma, unos 5 minutos. Verter sobre las albóndigas y cocinar hasta que la salsa empiece a burbujear. Pasar las albóndigas a una fuente de servir y rociar con la salsa.
Glaseado para las albóndigas
Es difícil encontrar a alguien que haya crecido en Estados Unidos que no tenga recuerdos de infancia de las albóndigas. Y en la gran tradición de nuestro gran país, se las robamos a otra persona, y nadie se pone de acuerdo en cómo deben hacerse realmente.
Pueden estar en un sándwich, sobre pasta, solas, con arroz, con queso, picantes, con hierbas, de cerdo o de ternera. Pero hay algunas cosas que hay que tener en cuenta a la hora de hacer estas sabrosas bolitas de carne, independientemente del sabor que se les quiera dar.
En primer lugar, cuanto menos se manipule la carne, mejor; la carne demasiado trabajada se vuelve dura y harinosa. En segundo lugar, añada algo de sabor. Especias, hierbas o queso, estos grandes bocados de carne necesitan un toque. No dudes en experimentar.
Hervirlos en salsa o líquido les ayudará a mantenerse redondos, pero les quitará la agradable caramelización que les da la sartén. una combinación de métodos de cocción es lo mejor si quieres tanto una buena caramelización como una buena forma. Pero peca de sabroso, el sabor siempre gana al glamour.
Por último, no tenga miedo de hacerlos suyos. Estos tipos se prestan a la aventura, desde las albóndigas de chorizo con mole hasta las albóndigas rellenas de queso Bree con salsa de chalota de cereza, estos gitanos culinarios pueden ir a donde los mandes.
Receta de albóndigas
en IntroducciónReplyUpvoteEstoy de acuerdo en todo. Me gusta el hutsepot. Incluso fría. Incluso a la mañana siguiente. Incluso por la noche. Pero definitivamente deberías cambiar esa cerveza. Prueba algo con sabor. Trapense oscura. Chimay azul, Rochefort 8, incluso una ámbar como Palm haría el trabajo. Actualiza ese hutsepot, te sorprenderá.
en IntroducciónReplyUpvoteEn efecto, creo que un trappist (iría con La Trappe Triple, no me gusta cervezas más oscuras como Quadruple o Idi’dor) haría el plato mucho bien. Pero para este instructable fui para el plato tradicional que comí muchas veces con mi asociación de estudio, demasiados buenos recuerdos para cambiar esto. Te dejaré saber cómo sabía cuando se utiliza algo diferente de lager.0Rich_Limburger
en la IntroducciónReplyUpvoteLeuk gedaan, gast. Leuk om Nederlandse benamingen hier terug te zien.Well done, dude. Es divertido ver que los nombres holandeses vuelven a aparecer por aquí.Interesante versión, suena muy bien, tendré que probarla ya que me gustan los purés de patata tradicionales holandeses.
sobre la IntroducciónRepuestaUpvoteGracias. Pero no creo que sea nada parecido a la pasta de curry rojo mezclada con ketchup. Es más bien una versión especiada del ketchup de tomate. Acabo de buscar la receta original del 4 de septiembre de 1949 y he descubierto que contiene, entre otros, ketchup de tomate, curry en polvo y salsa worcester. Pero si tuviera que adivinar que al menos también contenía azúcar, chile en polvo, nuez moscada y pasta de tomate.0seamster
Receta de albóndigas a la cerveza
Últimamente hemos cocinado tantos platos diferentes que en algún momento los dos decidimos que estaría bien algo sencillo, arte de ama de casa, para variar. Es decir, todos los platos eran sencillos y fáciles, pero queríamos algo que conociéramos de nuestra infancia. Nuestra discusión, como tantas otras veces, consistió sobre todo en todos los platos típicos que hacía mucho tiempo que no comíamos.
El claro ganador en este juego de “podríamos cocinar esto o aquello” fueron las albóndigas en salsa de cerveza. La primera vez que las comí las preparó la madre de Philipp y me encantaron. Hasta el día de hoy, cada vez que la visitamos, le pregunto tímidamente si puede cocinarlas para nosotros.
Hasta hace poco sólo los había hecho una vez y no estaban tan buenos como los recordaba. Así que pensé que era mejor consultar mis libros de cocina alemana para hacerlos bien esta vez. Me sorprendió bastante cuando no lo encontré allí. Pensé, bueno, vale, probablemente no sea un corredor tan alto. Pregunté a mis compañeros de trabajo si conocían este plato. El primer obstáculo fue sólo la palabra “Klopse”. Los alemanes tienen 4 palabras para referirse a las albóndigas, pero una y sólo una de ellas se entiende en Baviera. Y no es Klopse. Pero incluso después de describir el plato nadie sabía de qué estaba hablando. Pero las miradas de sus caras no tienen precio. A veces hago locuras en el trabajo, pero nunca habían mirado tan confundidos.