Chuletas de cordero deutsch
Esta mezcla de condimentos para cordero es un aliño seco multiuso que condimentará su receta de cordero a la perfección. Tanto si se trata de chuletas de cordero a la parrilla, como de un asado de cordero, le encantará el sabor a hierbas saladas y ahumadas que este aliño da a su carne. También se puede utilizar en carne de vacuno, pollo, cerdo y pescado o marisco.
“Mi aliño seco favorito para el cordero: es polivalente y sirve no sólo para el cordero, sino también para el pollo, el cerdo y el pescado. Es rápido y fácil y además añade un sabor increíble a su asado de cordero, filetes, chuletas, etc.”
Esta mezcla de condimentos está lista en menos de 8 minutos. Probablemente no debería admitir esto, pero mi armario de especias está un poco desorganizado en este momento – ¡me llevó más tiempo encontrar las especias que hacer esto! LOL Creo que probablemente sólo te llevará 5 minutos hacerla.
Hay muchas especias que van bien con el cordero. El romero, el tomillo, la mejorana, la menta y el perejil son algunas de las especias más comunes. Dependiendo de la región en la que vivas, o de la cocina de la que se trate tu receta, también podrás verlas.
Por ejemplo, un plato de cordero de Oriente Medio puede contener canela, cardamomo, pimienta de Jamaica, nuez moscada, cilantro y comino. Mientras que un plato mediterráneo se centrará en el romero, el orégano, el tomillo, el ajo, el limón, etc.
Receta de chuletas de cordero
Si nunca has preparado cordero, empezar con chuletas es accesible y permite obtener una comida suculenta y sabrosa. Impregnarlas con ajo y hierbas es una preparación que no pasa de moda y que no es difícil de hacer. Las chuletas de cordero también son un buen corte para cocinar si tiene algún escéptico del cordero en su mesa; puede que se convierta en un converso después de esta comida.
Puede marinar el cordero con antelación, desde unas horas hasta toda la noche. Esta receta de chuletas de cordero marinadas con ajo y hierbas presenta una combinación clásica de sabores, que realmente realza la bondad natural del cordero. Las chuletas de lomo de cordero son fáciles de encontrar en el mercado y se pueden cocinar a la parrilla, a la plancha o incluso a la sartén. La receta puede realizarse fácilmente durante la semana, pero también es lo suficientemente especial -y ofrece una bonita presentación- para servirla el fin de semana o para conmemorar una ocasión especial.
No utilice utensilios de vidrio para hornear cuando se ase o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Aunque el recipiente indique que es seguro para el horno o resistente al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.
Cordero asado deutsch
Cultivar tus propias hierbas te permite tener siempre a mano una buena combinación de sabores. Cuando se piensa en el maridaje de hierbas con el cordero, estos sabores son los primeros de la lista:
El romero, con su sabor a madera, es el compañero perfecto para su plato de cordero favorito. Originario del Mediterráneo, su sabor se puede apreciar en muchos platos tradicionales, a menudo aportando una cualidad ahumada y un aroma parecido al de la mostaza.
Esta hierba perenne (es decir, que vuelve a crecer año tras año) es muy resistente y puede sobrevivir sin agua durante mucho tiempo. Por eso es una gran adición a los jardines de Australia. El romero se puede cultivar fácilmente en macetas o en el jardín, y los brotes grandes se pueden recortar para crear formas formales o setos bajos. ¿Quiere sacar sus dedos verdes? Crece mejor en un lugar abierto y soleado, con un buen drenaje del suelo.
Tomando sus raíces de los platos de Oriente Medio, la menta se utiliza a menudo cuando se cocinan platos de cordero más complejos. Mientras que en las dietas occidentales se tiende a utilizar salsa de menta o jalea de menta para añadir un toque fresco a su cordero, también puede incluir hojas de menta fresca en las ensaladas de cordero o mezclar menta finamente picada con aceite y vinagre para crear un delicioso adobo para su cordero.
Condimento de menta para el cordero
Cuando elija el cordero en la carnicería, busque la carne de color rosa o rojo rosado. Cualquier carne de color rojo más oscuro muestra signos de envejecimiento y no será tan tierna. Busque una grasa blanca y firme y una carne rosada de grano fino.
Puede comprar un costillar de cordero ya “afrancesado”, es decir, cortado de forma que los huesos de las costillas queden al descubierto. En una carnicería con servicio completo o incluso en el supermercado, puedes pedirle al carnicero que te los ponga a la francesa.
Para asar un costillar de cordero, es muy recomendable utilizar un termómetro. ¿Por qué? Porque los costillares de cordero no son tan baratos, y es algo que no cocinamos tan a menudo. Un termómetro para carne elimina todas las conjeturas a la hora de cocinar el costillar de cordero.
Introduce el termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne para comprobar su estado de cocción. El termómetro debe indicar 125°F para un cordero poco hecho o 135°F para un cordero poco hecho. Recuerde: la temperatura seguirá subiendo un poco después de sacarla del horno para que repose.
Puedes sazonar la carne de 1 a 3 días antes de asarla. Guárdela en una bolsa con cierre hermético en el frigorífico hasta el momento del asado. Sólo asegúrese de sacarla entre 1 hora y media y 2 horas antes de asarla. Es conveniente que alcance la temperatura ambiente para que la cocción sea uniforme.