Consejos sobre hamburguesas
Cualquiera puede hacer hamburguesas, pero no todos están satisfechos con su sabor. Practicar la misma receta una y otra vez no mejorará su sabor. Si se mejora la receta con ciertos consejos, se obtendrá una hamburguesa más sabrosa. Entonces, ¿cómo hacer que las hamburguesas sepan mejor?
En función de la cantidad de hamburguesa, espolvoree cantidades adecuadas de condimentos con pimienta y sal. Añadir queso en su centro y usar hierbas mezcladas con diferentes salsas la hará más sabrosa. Darle la vuelta en un aceite saludable también le dará más sabor.
Hasta aquí parece bastante fácil, ¿verdad? Sí, lo es, pero hay algo más. Sólo añadiendo los condimentos y el queso perfectos, y utilizando un aceite saludable no hará que tenga mejor sabor. También hay algunas técnicas que debes seguir. Así que, sin más preámbulos, empecemos.
Después de añadir los condimentos a la hamburguesa, mézclala suavemente con las manos frías en lugar de utilizar tenedores. Moja tus manos para evitar que la carne se pegue a tus manos, y asegúrate de no dejar trozos de condimentos en la mezcla.
Receta de hamburguesa perfecta
Puede utilizar cualquiera de estos ingredientes solos o combinados con la carne. Además de tener un mejor sabor, muchas de estas mezclas también le ayudarán a estirar su presupuesto de carne para hamburguesas. También hacen que la carne picada magra sepa mucho mejor.
Ten en cuenta que puedes hacerlos con antelación y luego congelarlos. Lleva un pan, tus guarniciones y condimentos, y tu hamburguesa congelada al trabajo y podrás tener una deliciosa hamburguesa casera como comida para hacer en el congelador.
Añadir un huevo a cada kilo de carne de vacuno mejora tanto la consistencia como el sabor, y evita que se deshaga en la parrilla. Consulta nuestros consejos para la barbacoa, si estás pensando en asar tus hamburguesas.
En lugar de añadir cebolla a la hamburguesa una vez cocinada, puede picarla y mezclarla con la hamburguesa. Esto también tiene la ventaja de cocinar las cebollas, lo que reduce cualquier ranciedad. Si no tienes cebollas frescas a mano, también puedes añadir cebollas picadas.
Como la hamburguesa se sirve en un pan, el pan rallado no aporta mucho sabor. Su verdadera función es añadir un poco de sequedad a tu mezcla de carne, lo que es excelente cuando se combina con un ingrediente húmedo. También es útil como extensor.
Cómo hacer que la carne picada sepa a filete
Para los estadounidenses, el precio de la carne es bastante sencillo. Los mercados de productos básicos dictan el precio, y los cortes más populares -normalmente los más tiernos y fáciles de cocinar, como los solomillos y las chuletas- son más caros que los cortes menos populares, como la falda, el solomillo, la falda y el jarrete.
Esta estructura es en realidad una gran noticia para los cocineros caseros preocupados por el precio porque, en general, estos llamados cortes menores son en realidad de relativa alta calidad y pueden ser manipulados para obtener algo realmente extraordinario.
Pero antes de entrar en detalles sobre cómo cocinar estos trozos de carne, Dan, que recientemente se ha ganado el pan (en forma de filete) dirigiendo las tiendas de albóndigas de Nueva York y Washington, D.C., se encargará de ello.
La carne criada a conciencia suele ser mucho mejor que la que se encuentra en el mostrador del supermercado. Así que si quieres ahorrarte un dinero, pero también quieres seguir mis consejos para alcanzar la gloria de la falda estofada (ver más abajo), es mucho mejor que elijas un corte menos caro, como la falda o el jarrete, de una buena carnicería, que una tira de Nueva York más cara de tu Food Lion local. (Sin ánimo de ofender a los carniceros de Food Lion. Amamos a todos nuestros hombres y mujeres de la carne).
Mezcla de carne de hamburguesa
Hay una barbacoa en tu casa. Una mierda. Eres el encargado de hacer la comida perfecta para la barbacoa en el patio trasero para OTRA GENTE. ¿Entras en pánico y te das cuenta de que no sabes cómo hacer una buena hamburguesa? ¿Coges la carne picada extra magra del supermercado? ¿O quizás corres directamente al pasillo de los congelados y coges esas hamburguesas congeladas? Las hamburguesas son hamburguesas… ¿no? Sigue leyendo para saber cómo hacer una hamburguesa básica sencilla, sin estrés y deliciosa. Incluso tengo consejos sobre cómo hacer que esas hamburguesas congeladas tengan un sabor casero. Querrás enviar un gran saludo a Harmons Grocery por patrocinar este post e inspirarme para enseñarte a hacer una hamburguesa.
Busque carne molida (o carne molida de res) que tenga un porcentaje de grasa de 80/20. Esto significa que tiene un 80% de carne magra. Esto significa que tiene un 80% de carne magra y un 20% de grasa. Intenta evitar la carne extra magra del 85% o 90%. El porcentaje de grasa siempre viene indicado en el envase.
La grasa hace que la hamburguesa se pegue mejor. Las hamburguesas de carne picada magra tienden a deshacerse más fácilmente. Si se cocina la hamburguesa en una sartén, la grasa se “derretirá” de la hamburguesa en la sartén y ayudará a formar una buena corteza en la hamburguesa. Además, la grasa hace que tenga mejor sabor.