Quesillo wiki
Se pueden hacer muchas variaciones del quesillo clásico: quesillo de coco, quesillo de melocotón, quesillo de piña, etc. Normalmente, basta con sustituir la leche por cualquier tipo de líquido (leche de coco, zumo de melocotón o zumo de piña).
No puedo hablar de esta receta sin una gran sonrisa y recordar un montón de grandes momentos con mi familia allá en mi país. Tengo que admitir que las recetas venezolanas son mi punto débil. Es increíblemente agridulce escribir sobre las recetas que me hacen recordar a la gente y el ambiente donde crecí.
Básicamente lo único que hay que hacer es batir todos los ingredientes (huevos, leche condensada, leche, ron y vainilla). Luego se hace un caramelo (azúcar + agua) y se vierte en un molde para flan para crear una base.
Maria CamposPropietaria y bloguera gastronómica en The Cookware Geek. Le encanta cocinar, hornear, viajar, jugar con los gatos y tejer. Ella cree que comer delicioso no requiere un título culinario o un chef con estrella Michelin en su cocina.
Quesillo al ron
El flan (también conocido como crema de caramelo) es un flan español recubierto de caramelo. El quesillo es la versión venezolana de este dulce postre español. Al igual que en el flan español, primero se vierte el caramelo en el molde y luego se añade la mezcla de natillas. Una vez horneado el quesillo, se le da la vuelta para que el caramelo quede por encima.
Hay que tener cuidado al hornear el quesillo, ya que el flan no debe cocerse demasiado o perderá su textura cremosa. Mucha gente sirve el flan a temperatura ambiente o frío, pero también está delicioso cuando aún está un poco caliente.
Receta de quesillo con leche condensada
La receta del quesillo venezolano, pronunciado ke-see-yo, ha circulado en nuestra familia desde que tengo memoria. A menudo recibo llamadas preguntando por mi receta exacta. No todos los días tu abuela te pregunta cómo cocinar algo. Sin embargo, te advierto: el quesillo no es para todo el mundo. He aprendido que a algunas personas simplemente no les gusta la textura. A eso sólo puedo decir que al menos habrá más para el resto de nosotros.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Flan mexicano
El quesillo argentino es un producto notable de los valles Calchaquíes y de Lerma. Su origen se remonta a la conquista española, cuando se combinaron recetas europeas y criollas tradicionales. Se elabora artesanalmente con leche de vaca o cabra mediante un proceso conocido como “filado” o hilado, que confiere al producto sus características distintivas.
En Chile y Bolivia, quesillo se refiere a un tipo de queso fresco pequeño. Es un queso de granja popular del valle de Cochabamba, elaborado normalmente con leche cruda de vaca, pepsina y coagulación ácida, una cuajada del tamaño del maíz y un molde del tamaño de la palma de la mano, salado en seco y formado a mano. Tras dos o tres horas de reposo, tiene una consistencia desmenuzable y está listo para comer.
En las Islas Canarias, el quesillo es un postre que se elabora con huevos enteros y leche condensada, lo que le confiere una textura más firme que el flan tradicional. El quesillo canario o español se parece en algo al quesillo venezolano (leer más abajo) en que ambos son postres.
En Colombia, el quesillo se refiere a un tipo de queso doble crema envuelto en una hoja de plátano, elaborado originalmente en el departamento del Tolima; la ciudad de Guamo es la más conocida por este producto lácteo. Se elabora comercialmente en regiones lecheras como Bogotá, Ubaté y otras regiones de Cundinamarca y Antioquia. Las marcas más conocidas de quesillo colombiano son Pasco y Colanta.