La comida china es mala para el colesterol
Las organizaciones sanitarias recomiendan limitar el sodio y las grasas trans, lo que lleva a preguntarse: ¿Es la comida china mala para usted? La respuesta depende de lo que se pida. La salsa de soja, las gambas fritas y otras especialidades chinas tienen un alto contenido en sodio, pero puedes disfrutar de ellas de vez en cuando. Mejor aún, elige opciones saludables como el pescado al vapor, las delicias de Buda o los salteados.
No existen alimentos “buenos” o “malos”, señala la Academia de Nutrición y Dietética. Es poco probable que una ración ocasional de rollitos de huevo o arroz frito afecte a tu salud, o a tu cintura. Pero una cosa es disfrutar de estos alimentos una o dos veces al año, y otra incluirlos en tu menú diario. Como con la mayoría de las cosas, la clave es la moderación.
La comida china es más o menos saludable, según el método de cocción y los ingredientes utilizados. Los rollitos de huevo, por ejemplo, tienen la friolera de 223 calorías, 24 gramos de carbohidratos y más de 10 gramos de grasa por pieza, según MyFoodData. La sopa de wonton, en cambio, tiene aproximadamente 70 calorías, 12 gramos de carbohidratos y menos de 1 gramo de grasa por taza (vía MyFoodData). La elección de uno u otro depende de tus objetivos de salud.
La comida china más insalubre
Si alguien se ofrece a llevarte a un buen restaurante en China, lo más probable es que no sea chino. Hay un montón de buenos restaurantes en la mayoría de las ciudades chinas, pero tienden a ser temáticos de la comida de Hong Kong, Tailandia, Japón, Europa, Estados Unidos, etc.
Es casi fenomenal lo mala que es la comida china en China. Hay básicamente dos opciones: aceitosa, salada y llena de glutamato con chiles, o aceitosa, salada y llena de glutamato sin chiles.
Una vez atribuí la baja calidad de la tradición culinaria moderna de China a los trastornos del siglo XX: a la Revolución Cultural, al programa de rusificación de Mao, a la pobreza, a la falta de opciones alimentarias y a la hambruna. Era lógico: La tradición culinaria tradicional de China se había perdido como tantos otros aspectos de la cultura.
Pero luego llegué a Taiwán -a lugares que no sufrieron muchas de estas represiones y luchas sociales- y la comida es igual de horrible. La gente sigue acudiendo a restaurantes temáticos extranjeros cuando busca una buena comida.
La comida china es mala para el embarazo
El grupo de campaña Action on Salt (actiononsalt.org.uk) ha advertido que el público debe tener especial cuidado al comprar comidas chinas en restaurantes y supermercados, alegando que muchas deberían llevar advertencias sanitarias porque suelen tener un alto contenido en sal.
Los investigadores estudiaron más de 150 platos chinos populares y descubrieron que algunos contenían cinco veces más sal que un Big Mac, y muchos superaban con creces la cantidad de sal diaria recomendada para un adulto.
Sin embargo, estos objetivos no se aplicarán en los pequeños establecimientos de comida para llevar de todo el país, por lo que es importante ser consciente de la cantidad de sal que puede contener su merienda del sábado por la noche. He aquí tres de los peores ejemplos para evitar la próxima vez que pida comida:
El análisis de Action on Salt de seis comidas chinas para llevar compradas en restaurantes del barrio chino de Londres reveló que la carne de vacuno en salsa de judías negras con fideos vegetales era, con diferencia, el plato más salado del menú.
Aunque el grupo dijo que había variaciones en el contenido de sal de un restaurante a otro, uno de los platos de judías negras analizados contenía 11,5 g de sal, casi el doble de la cantidad diaria recomendada para un adulto.
¿Qué comida china es baja en colesterol?
Los platos chinos tradicionales suelen tener ingredientes saludables y utilizan técnicas culinarias bajas en calorías. Sin embargo, las versiones americanas de estos platos pueden incluir grasas y sodio añadidos que aumentan el número de calorías, lo que los convierte en una mala elección si está intentando perder peso. En lugar de renunciar por completo a cenar en restaurantes chinos, aprenda a pedir alimentos que favorezcan sus objetivos de pérdida de peso.
Los aperitivos fritos, como los rollitos de huevo, y las opciones grasas, como las costillas, contienen muchas calorías y grasas saturadas. Las sopas a base de caldo, como la de huevo, la wonton y la agridulce, son opciones con menos calorías. Optar por una porción de sopa como aperitivo también podría ayudarle a comer menos en su comida principal. Un estudio publicado en la revista “Appetite” en noviembre de 2007 descubrió que los sujetos del estudio que tomaron un plato de sopa antes de sus comidas principales consumieron un 20% menos en la comida que los sujetos que no tomaron la sopa. El estudio concluyó que consumir sopa como aperitivo es una estrategia que apoya un plan de pérdida de peso. Las albóndigas de verduras al vapor también son una opción de aperitivo con menos calorías, pero limítese a dos o tres para mantener las calorías bajo control.