Los mejores platos tailandeses
Cuando me mudé a Canadá desde Tailandia, mis amigos canadienses siempre querían que fuera su “guía gastronómica” en los restaurantes tailandeses. “No sé qué pedir”, decían, o “no sé cómo pedir”. Cuando llegábamos al restaurante tailandés que habían elegido, algunos me instaban a pedir sólo para la mesa.
Al principio, pensé: “¿Cuál es el problema? Pide lo que quieras”. Pero cuanto más me encontré con que era responsable de comidas enteras con mis amigos, me di cuenta de que no me limitaba a pedir lo que quería comer. Esto me quedó aún más claro cuando veté algunas de las sugerencias de mis compañeros de comedor porque no “tenían sentido” con el resto de lo que estaba pidiendo.
Llegué a comprender que hay unos cuantos principios organizativos que los tailandeses suelen utilizar a la hora de componer nuestras comidas para asegurarse de que la mesa esté bien equilibrada. No hay un conjunto de reglas explícitas, sino que hay un entendimiento tácito de que hay algunas casillas que hay que marcar a la hora de decidir qué se va a cenar.
Comida nacional tailandesa
La comida tailandesa, como cocina internacional popular, se distingue por su frescura, su fragancia exótica y sus extravagantes especias. La mejor comida tailandesa incluye el pad Thai y el arroz frito tailandés, pero hay muchos otros platos que hacen la boca agua, como varios currys tailandeses, el chisporroteante hot pot tailandés y la sopa picante de gambas. Todos ellos están listos para emocionar a sus papilas gustativas hasta el extremo. Aquí le presentamos los 17 mejores platos tailandeses gourmet que debería probar en Tailandia.
El sabor único de esta sopa, legítimamente famosa en todo el mundo, se consigue gracias a la combinación de la fragante hierba de limón, las hojas de lima kaffir, las chalotas, el zumo de lima, la salsa de pescado, los chiles frescos (o la pasta de chile) y las gordas y jugosas gambas. Su fresco y rico sabor exótico establece instintivamente su definición del sabor de Tailandia.
El tom kha kai es un plato de sopa relacionado con el tom yum goong. Especias similares, como el galangal, las chalotas, la hierba de limón y las hojas de lima kaffir, establecen el sabor básico de la sopa, salvo que los chiles son opcionales esta vez. Las tiernas tiras de pollo y las aromáticas setas asiáticas forman el cuerpo suave de la sopa, mientras que se introduce la cremosa leche de coco, que se mezcla muy bien con todo lo demás.
Platos tailandeses
Utilizar los buenos modales en la mesa en Tailandia y observar la etiqueta alimentaria adecuada es prácticamente una cuestión de sentido común: No hablar con la boca llena, no señalar con el tenedor, etc. Sólo unas pocas reglas de etiqueta en la mesa en Tailandia difieren de las de Occidente.
En Tailandia, cocinar y comer la mundialmente famosa cocina se toma muy en serio. Sin embargo, los tailandeses son divertidos y fáciles de llevar cuando se trata de socializar. Como invitado, sus infracciones accidentales en la mesa serán perdonadas. La hora de la comida suele ser un asunto informal y bullicioso, con charlas, bebidas y risas. Relájese y disfrute del intercambio cultural.
A diferencia de Occidente, donde la “cabeza” de la mesa es lo más importante, en Tailandia el anfitrión o la persona de mayor rango suele sentarse en el centro de la mesa. Si eres el invitado de honor, te sentarás frente al anfitrión para poder hablar más fácilmente.
Espere a sentarse; sin duda, alguien le mostrará su silla. Si te sientas sobre esteras de bambú en el suelo, colócate siempre de forma que puedas evitar mostrar tus pies a nadie mientras come.
Los 100 mejores platos tailandeses
¿Qué es la comida tailandesa? La mayoría de nosotros lo sabemos hoy en día. Muchos han comido cocina tailandesa en un restaurante al menos una vez, así que quizás una guía de comida tailandesa para principiantes sea un poco redundante. De todos modos, el chef y yo hemos pensado en elaborar una guía de la comida tailandesa para principiantes que te ayudará si eres nuevo en esto de viajar a Tailandia. Tal vez te lleves a los niños a Tailandia (¡gran plan!) y te preguntes qué pueden comer, o tal vez quieras probar a cocinar comida tailandesa y no estés seguro de por dónde empezar. Tal vez sea la primera vez que visitas un restaurante tailandés y necesitas saber qué y cómo pedir. Esta guía de platos tailandeses es para ti.
Hay mucha comida tailandesa mala en todo el mundo y parte de la que se sirve en Tailandia también es mala, si se elabora para los turistas sin orgullo por el producto final. Pero si se hace bien, es increíble, mucha gente la considera la comida más deliciosa del mundo. Es ligera, sana, delicadamente aromática y llena de verduras. No es necesariamente muy picante.
Nos hemos esclavizado durante mucho tiempo, hemos comido en muchos restaurantes y hemos probado todo lo que hay en el menú. Empezaremos por los platos básicos tailandeses. Hay una enorme variación en la forma en que los cocineros preparan los platos, no hay dos que hagan una comida idéntica. Come por ahí, encuentra el restaurante que te guste y ten cuidado con el glutamato, he aprendido por las malas que es desagradable. En toda Tailandia encontrarás los platos básicos que se indican a continuación, pero también hay especialidades regionales en las que fijarse. En Tailandia, la comida varía de norte a sur, por ejemplo, el Khao Soi, sinónimo de Chiang Mai y el norte.