¿Cuánto duran los alimentos enlatados?
¿Qué tan malo es realmente? pone en claro todos los hábitos y comportamientos que has escuchado que pueden ser poco saludables. Todos hemos comprobado alguna vez la fecha de un alimento para determinar si todavía estaba “en buen estado”, ya sea mientras limpiábamos el frigorífico o rebuscábamos en la despensa en busca de un tentempié. Y si la fecha es anterior, probablemente se haya tirado el producto a la basura.
Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), esas fechas se refieren principalmente a la calidad de los alimentos y no a su seguridad. Y tampoco las fija el gobierno. Más bien son los propios fabricantes los que fijan las fechas en función de cuándo creen que el producto estará en su punto óptimo, una práctica que existe desde los años 70, según el NRDC.
Sólo hay una categoría de alimentos que el gobierno regula: los preparados para lactantes. Y esto se debe a que los nutrientes comienzan a disminuir después de cierto tiempo en la estantería, no porque la fórmula esté estropeada o pueda causar enfermedades, según el NRDC.
Aun así, la mayoría de la gente tira los alimentos caducados en lugar de consumirlos para evitar enfermar. Y aunque las intoxicaciones alimentarias son frecuentes (afectan a uno de cada seis estadounidenses cada año, según el USDA), no es probable que se produzcan por comer alimentos caducados.
¿Cuánto tiempo después de comer carne estropeada me pondré enfermo?
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Fecha de caducidad o expiración
Meses de minuciosas investigaciones de DUBAWA, una organización de comprobación de hechos en Ghana, han descubierto un modelo de negocio en el que están implicados uno de los mayores importadores y mayoristas de Ghana, Fareast Mercantile, y una red de algunos empresarios que se enriquecen con productos caducados en una popular sección del Distrito Central de Negocios (CBD) de Accra llamada CMB.
El modelo, que viola flagrantemente las directrices de la Autoridad Alimentaria y Farmacéutica (FDA) de Ghana, así como las Directrices de las Naciones Unidas para la Protección de los Consumidores, consiste en que algunos negocios compran los productos caducados (consumibles y no consumibles) a un precio muy bajo en Fareast Mercantile y luego los venden en CMB a compradores desprevenidos u otras personas a las que les importa poco la salud pública.
Las imágenes, los vídeos, la vigilancia y las conversaciones por correo electrónico tomadas e interceptadas por DUBAWA apuntan a un complot culto y coordinado por miembros de la alta dirección de la empresa en connivencia con algunos comerciantes de mercancías para sacar provecho de los productos caducados que sólo son aptos para el cubo de la basura. Todo lo que necesitan son compradores dispuestos de CMB que empaquen y revendan estos artículos a consumidores desprevenidos, y esto lo han hecho durante años.
Intoxicación alimentaria
¿Cuáles son los requisitos de etiquetado de la vida útil de los alimentos no preenvasados? Los alimentos no preenvasados o a granel son los que se ponen a la venta al consumidor final o a los servicios de restauración colectiva sin preenvasar. También incluye los alimentos que se envasan en el local de venta a petición del consumidor (por ejemplo, un sándwich en un mostrador de charcutería) o los alimentos preparados en el local y preenvasados para su venta desde el mismo (por ejemplo, una lasaña hecha en el local, envasada y disponible para la venta).
Por ley (artículo 44 del Reglamento (UE) nº 1169/2011), no es necesario declarar la fecha de consumo preferente o de caducidad en los alimentos no preenvasados. Sin embargo, con el fin de proporcionar a los consumidores la información adecuada para tomar una decisión informada sobre la seguridad de los alimentos, recomendamos etiquetar los alimentos no preenvasados con una fecha de “consumo preferente” o “fecha de caducidad”. Esto podría hacerse, por ejemplo, incluyendo la fecha en una etiqueta de escamas. Si una empresa alimentaria opta por proporcionar esta información de forma voluntaria, la declaración de la fecha en la etiqueta debe cumplir con los requisitos establecidos en el anexo X del Reglamento (UE) nº 1169/2011. ¿Existen otras formas de expresar la fecha de caducidad en los productos alimentarios? Algunos fabricantes de alimentos, además de declarar una fecha de “consumo preferente” o “fecha de caducidad”, etiquetan los productos alimentarios con términos como “fecha de venta”, “fecha de caducidad”, “fecha de consumo”, “fecha de conservación”, etc., seguidos de una fecha apropiada. Las empresas alimentarias utilizan a veces este tipo de etiquetas para controlar sus existencias. Desde el punto de vista del consumidor, cuando se comprueba la vida útil, sólo hay que tener en cuenta la fecha de caducidad o de consumo preferente.