Papel de aluminio en el horno
A primera vista, parece una pregunta extraña. Después de todo, muchas recetas recomiendan cubrir o envolver los alimentos en papel de aluminio mientras se cocinan. Sin embargo, aunque el papel de aluminio es un elemento esencial en la cocina, no es adecuado para todas las aplicaciones. Si utiliza papel de aluminio como revestimiento para el horno, podría ser más perjudicial que beneficioso.
Si está forrando bandejas para hornear, envolviendo alimentos o cubriéndolos para retener la humedad, entonces el papel de aluminio es el camino a seguir. Es versátil y resistente al calor, por lo que es una gran opción para cocinar y hornear. Pero cuando se trata de proteger su horno de las salpicaduras, es mejor mantener el papel de aluminio en la caja. Aunque la gente puede recomendar el uso de papel de aluminio en el horno a lo largo de la parte inferior o de las rejillas, hacerlo puede tener graves consecuencias. Esto se debe a que, aunque el papel de aluminio es resistente al calor, no es completamente a prueba de calor. Utilizar el papel de aluminio en el fondo del horno a altas temperaturas puede hacer que se derrita, dañando permanentemente su aparato. El uso de papel de aluminio como revestimiento del horno también puede causar los siguientes problemas:
Cómo utilizar el papel de aluminio en el horno
El chisporroteo de un asado o de una deliciosa tarta en el horno puede llenar su casa de deliciosos aromas, a menos que la comida se desborde y gotee en la rejilla o en el fondo del horno. De repente, esos deliciosos olores son sustituidos por un acre olor a quemado. Evite que sus contratiempos en la cocina hagan oler su casa tomando medidas para detener los derrames en su horno. Los objetos que probablemente ya tiene en casa pueden hacer el trabajo, al igual que los productos especialmente fabricados para detener los derrames. No sólo evitará que los derrames se quemen, sino que mantendrá su horno más limpio.
Una simple hoja de papel de aluminio puede impedir que cualquier derrame llegue a la resistencia del horno y se queme. Hay dos maneras de utilizar el papel de aluminio. Forrar la rejilla inferior con una hoja de papel de aluminio para atrapar todo lo que gotee desde arriba. Esto permite que el aire fluya sin obstáculos alrededor de los alimentos que se están cocinando arriba. Si utiliza varias rejillas, coloque la olla directamente sobre una rejilla forrada con papel de aluminio. Esto restringe un poco el flujo de aire, así que vigile los alimentos y ajuste los tiempos de cocción si es necesario. Vuelva a colocar la lámina de papel de aluminio cuando sea necesario. Como segundo método, añada varios centímetros a la cantidad de papel de aluminio necesaria para cubrir el fondo de la sartén. Deje que la cantidad extra sobresalga alrededor de la sartén para atrapar la comida burbujeante antes de que se derrame en el horno.
¿Se puede hornear un pastel en papel de aluminio?
Muchas recetas recomiendan cubrir o envolver los alimentos en papel de aluminio mientras se cocinan. Sin embargo, no es adecuado para todas las aplicaciones. Si utilizas el papel de aluminio como revestimiento del horno, podría causar más daños que beneficios. Siga leyendo para conocer los mejores usos del papel de aluminio en el horno.
El papel de aluminio es una lámina fina de aluminio que se ha convertido en un elemento básico de la cocina. No sólo es seguro cocinar con papel de aluminio en el horno, sino que cocinar con papel de aluminio puede ayudar a transmitir el calor fácilmente y facilitar la limpieza. Más flexible y resistente que el papel de aluminio, el papel de aluminio refleja el calor y suele tolerar las temperaturas de cocción más altas en la mayoría de los hornos de cocina residenciales, lo que lo convierte en un gran compañero de cocción. Si va a forrar bandejas para hornear, envolver alimentos o cubrirlos para retener la humedad, el papel de aluminio es la mejor opción.
El papel de aluminio tiene una cara brillante y otra opaca debido a la forma en que se fabrica, pero la cara que quede hacia arriba depende de su uso. El papel de aluminio antiadherente tiene un revestimiento antiadherente aplicado en el lado opaco, por lo que debe orientarse hacia arriba cuando se horneen alimentos más pegajosos. De lo contrario, puede ayudar a que se doren ciertos alimentos colocando el lado opaco hacia abajo.
¿Por qué mi horno dice que no use papel de aluminio?
Si tu madre o tu abuela te enseñaron a cocinar, puede que sea algo natural forrar el horno con papel de aluminio. El papel de aluminio se utilizaba a menudo en el suelo del horno para facilitar la limpieza. Era una forma fácil de limpiar los derrames de los guisos, pasteles o tartas que se cocinaban en el horno, pero los tiempos han cambiado. Hoy en día, el papel de aluminio no está hecho de estaño. El material que utilizamos para cubrir nuestros platos es papel de aluminio, y éste tiene una tolerancia al calor mucho menor. Esto significa que las altas temperaturas del suelo del horno podrían hacer que el papel de aluminio se derritiera y causara un desastre aún mayor.
Aunque mantener el suelo del horno o las rejillas cubiertas con papel de aluminio puede parecer una buena idea para ahorrar tiempo de limpieza, puede crear una serie de problemas que van desde lo frustrante, afectando a los tiempos de cocción, hasta lo peligroso.
Forrar el fondo de su horno de gas puede crear interferencias con las llamas. Esto conducirá a una cocción inadecuada de los alimentos, ya que se crean puntos calientes y fríos. Además, estos problemas pueden acabar dañando su horno.
El uso de papel de aluminio en las rejillas del horno o en el suelo también puede crear problemas de flujo de aire. El papel de aluminio puede bloquear el calor y causar platos desiguales o mal cocinados. El calor que se refleja en el papel de aluminio puede aumentar el tiempo de cocción. Por lo tanto, puede encontrar que los artículos delicados o sensibles al tiempo, como los pasteles, pueden cocinarse más rápido y quemarse o secarse.