¿Qué aspecto tiene el moho de la mantequilla?
Los moldes de mantequilla son de dos tipos básicos. Pueden ser extravagantes y decorativos y se utilizan para crear pequeñas formas hechas con mantequilla. Por otro lado, son los moldes que dan forma a la mantequilla recién preparada en cuadrados, rectángulos o cubos, para luego ser envasados. Cuando la mayoría de la gente elaboraba su propia mantequilla, era muy conveniente tener en casa el tipo más utilitario para darle una forma conveniente a la mantequilla. La primera se utilizaba más para impresionar a los invitados y añadirla a la presentación de la comida.
Los compradores inteligentes pueden encontrar muchos moldes de mantequilla antiguos disponibles. Los tamaños típicos oscilan entre los moldes de un cuarto de libra y los de una libra (113,4-453,6 gramos), de forma muy parecida a como se vende la mantequilla en las tiendas hoy en día. Los moldes solían ser de madera y en ellos se colocaba la mantequilla recién hecha para que tomara forma. Otros moldes podían estar hechos de otros materiales, como la cerámica, y sus formas podían variar de rectangulares a redondas. Algunos moldes tenían tallas elegantes que presionaban la mantequilla y creaban detalles adicionales.
Una de las razones por las que la mantequilla prensada podía tener detalles adicionales, como un diseño especial, era para identificar a los fabricantes de mantequilla. No todas las personas tenían vacas y podían comprar la mantequilla en varias lecherías. Los diseños funcionaban esencialmente como una etiqueta, mucho antes de que los envases comerciales y las etiquetas impresas fueran comunes. Sin embargo, los moldes de mantequilla con sellos tallados también se utilizaban en el hogar, aunando practicidad y diseño.
La mantequilla puede enmohecerse
La mayoría de las recetas de lociones caseras implican bastantes ingredientes, batidoras y más lío del que preferiría limpiar. En cambio, todo lo que necesitas para estas barras de loción dura son tres ingredientes, un bote y moldes, ¡eso es todo!
Lo único que lamento es no haberlas probado antes, ya que son muy fáciles de hacer. El olor es ligero y agradable, y se absorben bastante rápido. (Nota: yo también cambié un poco mi dieta, lo que también puede ayudar con la piel seca).
A esta base también se le puede añadir vitamina E para que se conserve más tiempo y/o aceites esenciales para obtener fragancia y propiedades curativas. Si te gusta trabajar con hierbas, puedes infusionar hierbas en aceite y luego hacer la barra de loción con el aceite infusionado.
Utilizar una barra de loción casera es fácil. Basta con sostener la barra en las manos para que el calor de tu cuerpo la caliente y la ablande (si tienes las manos frías, puede que tengas que frotar lo suficiente para crear un poco de fricción).
Si no tienes una balanza, puedes utilizar una taza de medir para medir por volumen. Por ejemplo, como una taza de manteca de cacao, una taza de aceite de coco y una taza de cera de abejas. Esto hará una barra más suave. Para una barra más firme, utiliza una taza de manteca, media taza de aceite y una taza de cera (o proporciones similares).
Molde en contenedor de mantequilla
La preparación adecuada de los moldes es una de las claves importantes para el éxito de la cocción. Por lo general, la forma de prepararlos varía según el tipo de receta: se puede utilizar aceite, mantequilla, mantequilla clarificada, manteca o spray para tartas, etc. Las tartas acortadas (de mantequilla) suelen tener los moldes engrasados para que la receta no se pegue; la cantidad de cobertura depende de la cantidad de grasa de la receta. Algunos moldes para TORTAS DE ESPUMA no se preparan con antelación y permanecen sin engrasar, como en el caso de los Angel Food Cakes.
SARAH DICE: Asegúrate de no utilizar moldes antiadherentes para pasteles tipo espuma; este tipo de masas necesitan subir literalmente por la superficie del molde para subir y la grasa o los recubrimientos antiadherentes lo hacen demasiado resbaladizo para que lo hagan. Además, la grasa desinfla las delicadas espumas de clara de huevo.
Prepare siempre el molde o los moldes y apártelos antes de mezclar los ingredientes de la receta: para obtener los mejores resultados, todas las masas deben colocarse en sus “moldes preparados” y hornearse inmediatamente después de mezclarlas, a menos que la receta especifique lo contrario. Esto es especialmente cierto cuando se preparan masas delicadas, como las tartas sin hornear (de espuma), ya que pueden desinflarse fácilmente. Las recetas hechas con bicarbonato de sodio y polvo de hornear, como los pasteles de mantequilla, también deben hornearse inmediatamente después de mezclarlos. Liberan su poder leudante en cuanto se humedecen los ingredientes al mezclarlos; si la masa reposa antes de hornearse, tiene muchas posibilidades de obtener un pastel plano, denso y sin sabor.
¿Es peligroso el moho en la mantequilla?
Hace unos meses me di cuenta de que he estado escribiendo variaciones de las mismas respuestas una y otra vez durante varios años, por lo que parecía tener más sentido poner todas esas respuestas aquí en un lugar en el que cualquiera pudiera acceder a ellas en cualquier momento, sin tener que esperar a mis pokies respuestas por correo electrónico. Esto, a su vez, debería liberar mi bandeja de entrada a un nivel más manejable y ayudar a otros a encontrar más fácilmente la información que necesitan. Todos salimos ganando. 🙂
Dado que este post es enormemente largo (¡más de 8.800 palabras!), lo he organizado para que puedas hacer clic en la frase de abajo que describa mejor lo que ocurre con tu jabón de proceso en frío y te lleve directamente a la primera línea de texto de la sección correspondiente.
Solución: Comprueba la receta con una calculadora de lejía y mira cuál es la cantidad de agua recomendada. En el caso de los jabones sin palma, los jabones con alto contenido de aceite de oliva y los moldes de silicona, suele ser útil reducir el agua del 38% de “Agua como % de aceites” que aparece por defecto en las calculadoras de lejía a algo más bajo, como el 30 o el 33%, pero si tienes un remolino o un diseño intrincado en mente, deberías considerar utilizar la cantidad de agua completa, o quizás el 35%.