Sabor a lenguado
La vitamina B12 es necesaria para formar los glóbulos rojos y el ADN, producir energía y mantener la salud de nuestro corazón. Si no se consume lo suficiente, puede afectar a nuestros niveles de energía, memoria y estado de ánimo, haciéndonos sentir débiles y cansados.
La vitamina B3 y el fósforo son ingredientes críticos necesarios para producir y mantener el suministro de energía de nuestro cuerpo. La vitamina B3 también interviene en la gestión de los niveles de colesterol (ciertos tipos de colesterol se asocian a un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y ataques al corazón).
El lenguado de limón contiene una elevada cantidad de selenio que alcanza el 91% del valor de referencia. El yodo y el selenio son necesarios para la formación de hormonas tiroideas, que es la glándula responsable de nuestro ritmo metabólico y ayuda a determinar cuántas calorías quemamos cada día.
Sole poisson
El lenguado es un pez que pertenece a varias familias. En general, son miembros de la familia Soleidae, pero, fuera de Europa, el nombre de lenguado se aplica también a varios otros peces planos similares, especialmente a otros miembros del suborden de los lenguados Soleoidei, así como a miembros de la familia de las platijas. En la cocina europea, hay varias especies que pueden considerarse verdaderos lenguados, pero el lenguado común o de Dover, Solea solea, a menudo llamado simplemente lenguado, es el más apreciado y el más extendido[1].
El verdadero lenguado, Solea solea, está lo suficientemente distribuido como para que no se considere una especie amenazada; sin embargo, la sobrepesca en Europa ha producido una grave disminución de las poblaciones, con un descenso de las capturas en muchas regiones. Por ejemplo, las pesquerías de lenguado del Canal de la Mancha occidental y del Mar de Irlanda se enfrentan a un posible colapso, según los datos del Plan de Acción para la Biodiversidad del Reino Unido.
El lenguado, junto con los otros grandes peces de fondo del Mar del Norte, como el bacalao, el rape y la solla, está catalogado por el CIEM como “fuera de los límites biológicos de seguridad”. Además, ahora crecen menos rápido y rara vez superan los seis años, aunque pueden llegar a los cuarenta. Se calcula que las poblaciones mundiales de grandes peces depredadores y grandes peces de fondo, como el lenguado y la platija, sólo alcanzaban en 2003 el 10% de los niveles preindustriales[4][5][6] Según el Fondo Mundial para la Naturaleza en 2006, “de las nueve poblaciones de lenguado, siete están sobreexplotadas y se desconoce la situación de las dos restantes”.
Sole minere
El lenguado es un pez que pertenece a varias familias. En general, son miembros de la familia Soleidae, pero, fuera de Europa, el nombre de lenguado se aplica también a varios otros peces planos similares, especialmente a otros miembros del suborden de los lenguados Soleoidei, así como a miembros de la familia de las platijas. En la cocina europea, hay varias especies que pueden considerarse verdaderos lenguados, pero el lenguado común o de Dover, Solea solea, a menudo llamado simplemente lenguado, es el más apreciado y el más extendido[1].
El verdadero lenguado, Solea solea, está lo suficientemente distribuido como para que no se considere una especie amenazada; sin embargo, la sobrepesca en Europa ha producido una grave disminución de las poblaciones, con un descenso de las capturas en muchas regiones. Por ejemplo, las pesquerías de lenguado del Canal de la Mancha occidental y del Mar de Irlanda se enfrentan a un posible colapso, según los datos del Plan de Acción para la Biodiversidad del Reino Unido.
El lenguado, junto con los otros grandes peces de fondo del Mar del Norte, como el bacalao, el rape y la solla, está catalogado por el CIEM como “fuera de los límites biológicos de seguridad”. Además, ahora crecen menos rápido y rara vez superan los seis años, aunque pueden llegar a los cuarenta. Se calcula que las poblaciones mundiales de grandes peces depredadores y grandes peces de fondo, como el lenguado y la platija, sólo alcanzaban en 2003 el 10% de los niveles preindustriales[4][5][6] Según el Fondo Mundial para la Naturaleza en 2006, “de las nueve poblaciones de lenguado, siete están sobreexplotadas y se desconoce la situación de las dos restantes”.
Suela de Dover
Miembro de la familia de la solla, el lenguado limón tiene una carne dulce y delicada que combina especialmente bien con salsas cremosas y de vino blanco. Por favor, tenga en cuenta que los filetes de lenguado al limón se venden tradicionalmente por pares, uno con piel y el otro sin ella. En caso de que el suyo llegue con piel y quiera quitarla, es mucho más fácil quitarla una vez cocinado y debería deslizarse fácilmente. Información del producto
Deslice para ver todas las pestañas Información del productoCocciónTodos los productos de pescado crudo deben cocinarse a fondo hasta que estén bien calientes.AlmacenamientoMantener refrigerado a 0-5°C. Consumir en un plazo de 3 días. Una vez abierto el envase, consumir el mismo día. Apto para congelar el día de la compra. Consumir antes de tres meses. Descongelar completamente antes de usar. No volver a congelar una vez descongelado.NutriciónEl lenguado de limón es una buena fuente de proteínas, vitamina B12 y selenio.También te puede gustarComprar