Recetas con rebozuelos
La temporada de rebozuelos en Alabama es caliente, pegajosa y llena de criaturas mortales. ¿Cómo saber cuándo buscar rebozuelos en el Sur? Cuando las temperaturas diurnas están en los 90, hay tormentas casi todos los días y la humedad es tan alta que te sientes como si estuvieras en una sala de vapor cuando sales a la calle. En Alabama, esta temporada suele ser larga y con grandes rendimientos de delicioso oro. Me encanta esta época pegajosa del año.
Me encanta todo lo relacionado con nuestros veranos húmedos y las cosechas de rebozuelos… todo excepto las garrapatas. Odio las garrapatas, y parecen ser las guardianas de los rebozuelos. Cada vez que traemos a casa cestas de hermosos rebozuelos nos llevamos a casa unas cuantas garrapatas con ellos. Cuando llegamos a casa, todo el mundo se desnuda y se revisa inmediatamente en busca de garrapatas. Incluso después de que nos revisen, se me eriza la piel pensando en las garrapatas. Estoy totalmente paranoica cuando se trata de estas horribles plagas que son el epítome del mal. Sin embargo, mi miedo y mi odio están bastante justificados, porque las garrapatas tienen más probabilidades de matarte que la mayoría de las criaturas de los bosques de Alabama. Hago todo lo que puedo para evitar que las garrapatas se enganchen a nuestro grupo de búsqueda de setas. Pero, a veces mis medidas preventivas son un poco exageradas.
¿Con qué rapidez crecen los rebozuelos?
Estas bellezas doradas son muy buscadas en todo el mundo. Los rebozuelos son uno de los principales hallazgos de los buscadores de comida y muy populares entre los cocineros. Hasta ahora, los rebozuelos no se pueden cultivar comercialmente, así que si los quiere, tiene que buscarlos o comprarlos. Dado que son una de las cinco setas silvestres más caras del mundo, buscarlas es una opción mucho mejor. Con suerte, ¡crecen donde tú vives!
En el oeste de Estados Unidos, la temporada de rebozuelos va de septiembre a febrero. De nuevo, la duración de la temporada depende totalmente del clima. Los rebozuelos se encuentran en todo Estados Unidos, excepto en Hawai.
Estas setas crecen en el mismo lugar año tras año. Si encuentras una parcela, márcala en un mapa y mantenla en secreto. Cuida bien la parcela de setas, sin recoger más de lo que necesites y sin arrancar los rebozuelos del suelo. Si tratas bien la parcela, te recompensará año tras año. Los rebozuelos son una colonia con una relación simbiótica con los árboles cercanos. Esta relación debe ser respetada y mantenida para que se produzcan brotes anuales.
¿Qué tan rápido crecen los rebozuelos después de la lluvia?
La caza de setas no sólo me ha alimentado, literalmente, sino que también ha alimentado algunas habilidades vitales. La caza de setas requiere ser consciente de mi entorno. Presta atención o puedes perderte una parcela de rebozuelos perfectos.
de 20 a 30 dólares la libra, sonriendo y ahorrando nuestro dinero. Esta temporada, he tenido suerte con los rebozuelos y las setas de langosta. Es un placer llevar regalos de setas al amigo que me llevó por primera vez a buscarlas.
En la cocina, las setas silvestres inspiran. Recientemente, inspirada por la textura firme y el sutil sabor de una gran seta de langosta, corté el enorme tallo rojo anaranjado en finas tiras en forma de fideos, salteé estos pseudofideos
Cuando oscurece en estos primeros días de la temporada de lluvias, lleno mi casa con el aroma maduro y amaderado de las setas silvestres y el dulzor de la mantequilla y la cebolla. Invito a amigos a cenar. Escuchamos el
Para preparar un sencillo salteado de setas silvestres, calienta un poco de mantequilla en una sartén con cebolla finamente picada; cocínala hasta que esté ligeramente dorada. Añada un poco de perejil italiano picado y champiñones cortados en trozos o en rodajas, y más
Temporada de rebozuelos en el noroeste del Pacífico
Las colmenillas pueden tener un aspecto muy variado: su forma puede ser de oblonga a bulbosa y su color puede ir del rubio al gris. Sin embargo, las características más identificables de las colmenillas son su exterior en forma de “panal” y su interior hueco y blanquecino.
Las colmenillas son una de las pocas setas de primavera en Ontario. Un buen indicador para empezar a buscar colmenillas es esperar a las primeras lluvias abundantes después de que los brotes de los árboles hayan empezado a florecer. Las colmenillas tienden a crecer entre los meses de mayo y junio, dependiendo de las temperaturas nocturnas y de las precipitaciones estacionales.
Morillas naturales: crecen en campos abiertos, a lo largo de los bordes de las carreteras y en los huertos. Estas colmenas pueden aparecer de forma consecutiva durante años para luego desaparecer sin ninguna razón evidente. Las colmenas naturales tienden a instalarse en la base de los árboles muertos y en descomposición. A las morillas de fuego les gusta el pino y el abeto, pero si se encuentra en una quema, busque en el borde exterior, o en parches donde los árboles no están carbonizados. Les gustan los lugares donde el lecho de agujas es rojizo y suelen estar entre las raíces de los árboles o a la sombra de los árboles caídos.