Comer en Marruecos
Ubicación de MarruecosLa cocina marroquí está influenciada por las interacciones e intercambios de Marruecos con otras culturas y naciones a lo largo de los siglos[1]. La cocina marroquí suele ser una mezcla de las cocinas amazigh, sahariana del sur, árabe, andaluza y mediterránea, con ligeras influencias europeas (francesas y españolas) y subsaharianas.
Marruecos produce una gran variedad de frutas y verduras mediterráneas, e incluso algunas tropicales como los caracoles. Las carnes más comunes son la de vacuno, la de cabra, la de cordero y la de cordero, que, junto con el pollo y el marisco, sirven de base a la cocina. Los condimentos característicos son el escabeche de limón, el aceite de argán, la mantequilla en conserva (smen), el aceite de oliva y los frutos secos.
El cereal básico actual es el trigo, utilizado para el pan y el cuscús, aunque hasta mediados del siglo XX la cebada era un alimento básico importante, sobre todo en el sur[3] La uva se consume sobre todo fresca, como postre; el consumo de vino es sólo de un litro per cápita al año[4][5][6] Las grasas tradicionales para cocinar son la mantequilla y la grasa animal, aunque el aceite de oliva las está sustituyendo[7] La mantequilla se utiliza tanto fresca, zebeda, como en conserva, smen[8].
¿Qué comen los marroquíes en la cena?
Si hay algo que puedo decir de Autumn, a quien quizá reconozcáis por sus posts aquí y aquí, es que es una gran aficionada a la comida. Creo que nunca he conocido a alguien a quien le guste tanto la comida y encontrar cosas nuevas para comer como a ella. Sabía que no me dejaría escapar comiendo basura al azar y algún que otro sándwich barato durante nuestro viaje. Mientras yo me encargaba de las reservas y de la planificación general del itinerario, ella se encargaba de averiguar qué platos y bebidas marroquíes debíamos probar.
Lo que ella encontró está básicamente todo por debajo en lo que se puede beber y comer en Marruecos. Creo que hicimos un buen trabajo en general, asegurándonos de probar cosas diferentes y de no excedernos con el cuscús y el tagine. Espero que esto te ayude con la parte gastronómica de la planificación de tu propio viaje a Marruecos.
Lo comimos varias veces en el desayuno, y es definitivamente uno de mis platos favoritos. Los huevos en general son una de mis comidas favoritas, así que esto fue una victoria fácil para mí. Las tortillas bereberes son una especie de shakshuka pero un poco diferente. Se cocinan en un tagine con huevos escalfados, tomates, cebollas, pimientos y especias.
¿Los marroquíes comen cerdo?
Has escuchado términos como “pastel”, “cuscús” o “tajín” o quizás no tienes la menor idea de lo que podrías comer en Marruecos, pues bien, no te preocupes, en esta entrada te indicaremos los mejores platos de la comida marroquí.
Ten en cuenta que existen ciertas restricciones en cuanto a la ingesta de alcohol, por lo que si sales a pasear por la mañana, vas a un mercadillo o a un centro comercial, sólo podrás encontrar y beber refrescos. El alcohol sólo se puede encontrar en hoteles y bares con licencia, así que guarde su estómago para el alcohol por la noche.
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¿Qué desayunan los marroquíes?
Marruecos es conocido en todo el mundo no sólo por su belleza, sino también por la calidad y diversidad de sus deliciosos platos. Espere ver, oler y saborear más especias que sus sentidos hayan experimentado jamás. Las infinitas combinaciones de sabores le dejarán con ganas de más. Nosotros mismos hemos probado muchos platos marroquíes y hemos creado una lista de los 11 mejores alimentos que tiene que probar durante su próximo viaje a Marruecos:
1. El cuscús, servido habitualmente con carne o verduras, es casi imposible irse de Marruecos sin probar este popular plato. El cuscús son pequeñas bolas de sémola y tradicionalmente se cocina en una vaporera sobre una gran olla de metal llena de guiso hasta que se ablanda. Los bereberes suelen preparar enormes porciones de cuscús para servir a los demás. El cuscús suele ir acompañado de pasas y un cuenco de suero de leche dulce con infusión de azahar. Este plato suele reservarse para las fiestas y ocasiones especiales, como bodas, funerales y la conclusión del Ramadán. Por suerte para los viajeros, también se puede encontrar en casi cualquier restaurante de Marruecos durante todo el año.