Receta de masa de tarta
Entretener a una multitud es pan comido cuando tienes un truco culinario o dos bajo la manga. O, en este caso, ¡una caja llena de ellos! Una de las cosas que más nos gusta tener en el congelador es la masa francesa y los moldes de tarta precocinados. No es que no apreciemos una buena masa de hojaldre hecha a mano, pero puede ser un poco engorroso y llevar mucho tiempo prepararla cada vez, sobre todo si tienes invitados y no te apetece una explosión de harina en la cocina.
Nos encanta la versatilidad de las tartaletas, ya que pueden ser un gran aperitivo salado, un delicioso almuerzo o un dulce capricho para el postre o el té. Como disponemos de una gran variedad de pasteles y tartaletas gourmet ya preparados (hemos hecho la mitad del trabajo por usted, ¡de nada!), hemos pensado en ofrecerle algunas deliciosas opciones de relleno para que las pruebe este fin de semana.
Nuestra dulce selección viene de Naomi Robinson Bakersroyale.com. Chicos, ella hizo un postre NO BAKE. La adoramos, ¡sólo por eso! Empezó con una tarta de conchas prefabricadas, añadió chocolate, siguió con una deliciosa capa de puré de frambuesas y lo remató todo con una mousse de frambuesa. Si aún no se te ha caído la baba, echa un vistazo a la foto de abajo. Un toque de licor de cassis los hace perfectos.
Mini tartaletas
Por supuesto. Congele las tartaletas horneadas en un recipiente, no en una bolsa ziploc. De hecho, siempre tengo algunas en el congelador. Han salvado muchas cenas. Se descongelan muy rápido y se pueden rellenar rápidamente con nata montada, fruta, crema pastelera, ganache, etc.
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4 deliciosas recetas de mini tartas
Prepara tus propias mini tartaletas con esta receta. No es difícil, sólo requiere un poco de planificación y refrigeración. La receta es parecida a la de la masa para tartas, en la que se suele utilizar mantequilla y manteca, pero es menos escamosa, ya que lo que se busca es que aguante un sinfín de rellenos. En esta receta, la combinación de mantequilla sin sal y queso crema hace que la masa quede tierna pero con un ligero toque picante.
Una vez hechas las conchas, hay una gran variedad de cosas que se pueden hacer con ellas. Son ideales para rellenarlas con frutos secos, como relleno de tarta de nueces, para hacer tassies de nueces. Una vez horneadas, puedes rellenarlas con fruta fresca o ingredientes preparados que requieran muy poco horneado, o ninguno en absoluto. Imagínatelos rellenos de bayas de verano mezcladas con un poco de zumo de limón y maicena, y mételos en el horno para una cocción rápida. O rellénelos con una cuajada de limón recién hecha para hacer tartas de limón en miniatura. Pruébelas con esta receta de tarta de frutas con crema pastelera o con fruta de la pasión, o póngalas completamente saladas con una tarta de ajo caramelizado.
Receta de tartaletas de queso
Oh chicos, ¡tengo tantas cosas increíbles planeadas para enseñaros! Voy a hacer toda una serie de mini postres para mesas de buffet de postres. Decadentes bocaditos de tarta de queso bañados en chocolate, preciosos brownies de café espresso del tamaño de un bocado cubiertos con suave y sedosa crema de mantequilla suiza de caramelo salado, extravagantes fresas bañadas en chocolate, mini hojaldres de nata bañados en chocolate negro y rellenos de crema Chantilly infusionada con Grand Marnier, chupitos de mousse de arándanos… ¡y la lista continúa! ¿Ya estás babeando?
Voy a empezar con mis emblemáticas mini tartaletas. Estas son la base de algunas de las recetas/tutoriales que he planeado, incluyendo: tartaletas de cuajada de limón, tartaletas de caramelo de bourbon salado y chocolate negro, tartaletas de bayas frescas y nata, tartaletas de calabaza al bourbon y tartaletas de manzana con especias. Sí, ¡tendré recetas para todas ellas!
Pero para empezar os voy a enseñar cómo hacer estas deliciosas mini tartaletas de masa francesa. He desarrollado un método genial que hace que estos bocaditos sean facilísimos.