Qué hacer con el membrillo
Este es mi primer año con frutos en mis membrillos. Uno de los árboles tiene 1 fruta y el otro tenía 6, pero uno se cayó ayer. La fruta que se cayó parece perfecta, sin magulladuras hasta ahora, y es un poco más de una libra. Es ligeramente amarilla y tiene un poco de aroma, pero estoy seguro de que no está completamente madura. ¿Algún consejo sobre cómo madurarla del árbol?
Si tiene color final y algo de fragancia, es utilizable en cualquier receta. Una vez que el membrillo está tan avanzado, seguirá madurando del árbol. Puede utilizar los métodos habituales: embolsado o embolsado con otras frutas. Con llevarlos al interior durante una semana es suficiente.
Mi árbol sólo produce una fruta por cada diez flores de media, así que nunca he roto una rama, pero sí ato las ramas con macramé para permitir el paso de los vehículos en la entrada, esto puede haber evitado la rotura de ramas. Por supuesto, esto requiere un árbol maduro con ramas centrales robustas.
Bueno algunos no necesitan estar cocidos. Los rusos en general. Recomiendo el Crimea y el Kuganskaya. Se llaman Krimskaya en ruso. No me gusta cocinarlas porque me gusta el sabor completo y la variedad de antioxidantes, pero podría cocinarlas para conservarlas.
¿Cuánto duran los membrillos?
¿Cuál es la mejor forma de madurar los membrillos? Una vez cosechado el membrillo, madúrelo en un lugar fresco, seco y oscuro en una sola capa, dándole la vuelta a la fruta cada día. Si has recogido la fruta cuando está más verde que amarilla dorada, puedes madurarla lentamente de la misma manera durante 6 semanas antes de utilizarla. Compruebe de vez en cuando si está maduro. ¿Los membrillos siguen madurando después de la recolección? Determinación de la madurez La fruta también se desprende fácilmente del árbol una vez madura, por lo que si la fruta empieza a caer por sí sola, está madura y posiblemente se acerca a la sobremaduración. Aunque los membrillos pueden seguir madurando después de ser recogidos, desarrollan el mejor sabor cuando se les deja madurar completamente en el árbol.
¿Qué hacer con los membrillos inmaduros? Si los únicos membrillos que encuentra están todavía verdes, no hay problema en comprarlos, pero pueden tardar más o menos una semana en madurar. Resiste a cocinar un membrillo inmaduro, ya que no tendrá mucho sabor. En su lugar, deja que maduren dejando los membrillos verdes a temperatura ambiente hasta que la piel se vuelva amarilla y su fragancia se haga notar. ¿Cómo puedo hacer que mi membrillo sea rojo? La cocción del membrillo hace que la pulpa de la fruta pase de un blanco cremoso a un rosa claro o a un rojo intenso. Según el experto en ciencias de la alimentación Herald McGee, esto se debe a que la cocción (en forma de calor) forma antocianinas, pigmentos naturales que pueden tener un color rojo (y púrpura y azul).
Cuándo recoger el membrillo
Los membrillos son frutos gordos y ligeramente ovoides que maduran a principios de otoño. A muchos fruticultores les gusta cultivar estas frutas porque son plantas resistentes y de bajo mantenimiento que suelen producir una cosecha abundante. Los que quieran probar los membrillos pueden encontrarlos a menudo en los mercados de agricultores y en las tiendas de comestibles locales. Al comprar o recoger estas frutas, es importante buscar señales de que están maduras pero no empiezan a estropearse.
La mayoría de los membrillos permanecen duros y amarillos incluso cuando están maduros, por lo que no son comestibles en su estado crudo. Una vez cocinados, suelen tener un sabor muy dulce y ligeramente floral. Los mejores frutos suelen ser rollizos y muy firmes. Algunos membrillos pueden tener manchas marrones o negras, pero esto no suele ser un signo de enfermedad o deterioro y no debería afectar al sabor de la fruta. No obstante, los cocineros deben pelar estas manchas antes de consumir los membrillos.
Los mejores membrillos suelen tener un aroma ligeramente dulce, parecido al de la manzana, especialmente alrededor del tallo y los extremos de las flores. Cualquier fruta que tenga grandes manchas marrones, carne blanda o piel arrugada está empezando a estropearse y debe ser descartada. Los frutos grandes suelen estar más maduros y dulces que los pequeños porque han tenido más tiempo para madurar en el árbol. Esto no siempre es así, ya que algunos membrilleros pueden dar simplemente frutos pequeños, pero es una buena regla general para utilizar en la tienda de comestibles.
Membrillo inmaduro
Receta – Jarabe de membrilloEl jarabe de membrillo es un cambio refrescante y bienvenido, mezclado con agua o agua mineral con gas. Vierta un poco de jarabe en una taza de té negro, rocíe sobre un pastel recién horneado o un helado.Jarabe de membrillo:Quite la cubierta peluda del membrillo y lávelo. Se pueden procesar los membrillos con la cáscara y el núcleo de la carcasa, retirar sólo el tallo y el cuello de la flor. Picarlos finamente y ponerlos a hervir con agua. Tapar y cocer a fuego lento durante unos 45 minutos. Pasar por un colador y prensar toda la pulpa posible. A continuación, vierta de nuevo por un colador fino o una tela de muselina para que el zumo sea lo más claro posible.Ahora deje hervir el zumo con el azúcar y el limón exprimido durante unos 10 minutos. Llénelo en botellas esterilizadas y ciérrelas inmediatamente.