Maíz negro wiki
Ayer hubo un Festival Ecuatoriano en Athens Square Park. La parte delantera del parque estaba llena de vendedores de comida ecuatoriana, por supuesto. Este maíz (maiz chulpe) tiene granos enormes en comparación con el maíz que se cultiva aquí. Tuve que probarlo. Fue un poco decepcionante. El maíz tenía un sabor muy suave y almidón. Intenté exprimirle una lima y añadirle sal, pero no fue suficiente. En Ecuador hay muchas variedades de maíz. Es un alimento básico y un ingrediente de muchos platos, además de servirse de diferentes maneras.
Color del maíz
Una innovación en chocolates blancos, resultado de la combinación de la cremosidad de la leche, el sabor tradicional de la panela orgánica y el auténtico y distintivo sabor del maíz tostado andino. Sus notas de toffee y caramelo provienen del delicado proceso de caramelización de la leche que, combinado con una pizca de sal y el perfil de sabor del jarabe de azúcar de caña, crea un sabor equilibrado, resaltando las notas de maíz tostado. El color caramelo combinado con la fluidez y versatilidad de este chocolate, lo convierten en un perfil ideal para la creación de recetas innovadoras.
Maíz indio
Share10Pin20Tweet¡Me enamoré al instante del Chulpi, maíz tostado ecuatoriano, cuando lo probé por primera vez! Algunas personas piensan que el Chulpi son nueces de maíz sudamericanas, o quizás maíz tostado, pero en cualquier caso, ¡es delicioso! Me encanta que se puedan preparar temprano en el día, y con un tiempo de preparación de sólo 15 minutos, son una gran guarnición para nuestras comidas. Soy de las que adoran algo crujiente con mi almuerzo, ¡y estos definitivamente lo hacen! Me encanta el sabor del Arroz al Cilantro, la Ensalada de Tomate y el Chulpi juntos – ¡no hay nada mejor que esa combinación!
Estas son las dos bolsas diferentes de maíz Chulpi que pude encontrar en nuestro mercado latino local. Ahora, técnicamente ninguno de estos son los “reales” Chulpi, por desgracia, no podemos encontrarlos aquí en los Estados Unidos. Mis suegros me dijeron que el verdadero Chulpi es en realidad un grano más pequeño, pero estos se preparan de la misma manera, sólo tienen un poco de sabor diferente.
Pica la cebolla y resérvala. Calienta el aceite a fuego medio-alto. Yo siempre me aseguro de echar un vistazo al maíz antes de echarlo a la sartén, ya que a lo largo de los años he encontrado algunas piedras aquí y allá. Añade unas 2 tazas de maíz, asegurándote de que el maíz se impregne bien en el aceite.
¿Ecuador tiene arroz?
Si la producción nacional de maíz duro cae como se espera, los precios de los huevos y la carne de pollo podrían subir entre 7% y 16% , dice Juan Francisco Jaramillo, coordinador de proyectos de la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave ).
“Este año hay agricultores que están reemplazando la siembra de maíz, de ciclo corto, por cacao, que es de ciclo permanente”, explica Jorge Josse, director de la Asociación de Productores de Alimentos Balanceados (Aprobal).
El cacao se ha posicionado como un cultivo atractivo por su precio , que supera los 2.500 dólares por tonelada en el mercado internacional. También por la aparición de variedades resistentes a plagas y de alta productividad, como el cacao híbrido CCN-51.