El globo bilbao
Los pintxos son una versión del norte de España de las tapas, que son populares en ciudades como Bilbao y San Sebastián. Cuando visite San Sebastián o Bilbao, los pintxos deberían estar en su lista de alimentos que debe probar en la región vasca. En este artículo, le daré toda la información que necesita para disfrutar de un despreocupado viaje culinario a Bilbao y San Sebastián.
Los pintxos son la versión del norte de España de las tapas, que básicamente significa un bocadillo atravesado con un palo de cóctel. Tiene su origen en el País Vasco, que es una parte del norte de España que tiene fuertes tradiciones culturales, incluyendo una cocina mundialmente famosa. Los españoles siguen tomando la tradicional siestas, un breve descanso justo después de la comida para evitar trabajar durante las altas temperaturas del exterior. El almuerzo en España suele ser pesado y, por tanto, después de la siesta, la gente ya no tiene tanta hambre. En cambio, la gente del País Vasco va a los bares de pintxos sobre las 21:00 horas para ponerse al día con los amigos, disfrutar de una buena copa de vino de Rioja y, cuando empieza a tener un poco de hambre, tomar unos pintxos. Todo el aspecto social es tan importante como la exquisitez de los pintxos.
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Si eres un foodie confeso, los Pintxos en Bilbao deberían ser razón suficiente para que planees un viaje allí. Es una de las cosas que más me llamaron la atención en mi reciente viaje a Bilbao, así que pensé que era justo dedicar una entrada entera del blog al tema. Los pintxos son la versión del País Vasco de las tapas y hay tradiciones milenarias que los rodean. Si eres nuevo en Bilbao y quieres disfrutar de las delicias gastronómicas como un lugareño más, hay algunas cosas que vale la pena saber primero. Por suerte para ti, las he incluido todas en esta entrada del blog.
El Casco Viejo de Bilbao está formado por 7 pintorescas calles. Aquí es donde encontrarás los pintxos más auténticos de Bilbao y donde definitivamente deberías embarcarte en un ‘Pintxos crawl’. Cada establecimiento de pintxos tiene una selección de pequeños platos repartidos por la barra y puedes elegir comerlos calientes o fríos. Es perfectamente aceptable entrar a tomar una copa y un pintxo y pasar rápidamente al siguiente establecimiento, de ahí el nacimiento del “Pintxos crawl”.
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Parece que hay dos cosas por las que los bilbaínos tienen un amor compartido: El Athletic de Bilbao y los pintxos. La primera es su club de fútbol y la segunda es una tradición gastronómica vasca que se parece un poco a las tapas, pero más creativa y a menudo también más divertida.
Un pintxo es una tradición gastronómica vasca que consiste básicamente en un bocadillo que se presenta en muchas variedades. De hecho, lo maravilloso de los pintxos es que prácticamente cualquier cosa comestible puede ser un pintxo. Y los chefs pueden ser muy creativos y experimentar con ellos. Así, además de los platos españoles más conocidos, como la tortilla y el jamón ibérico, encontrará pintxos con boquerones marinados, pimientos en vinagre, carrilleras de ternera estofadas, bacalao salado y huevos de codorniz fritos. En definitiva, se trata de una muestra de lo mejor de los productos de la región.
En Bilbao y en el resto del País Vasco, hay bares de pintxos en los que esta es la única comida que se sirve. Además, son fáciles de reconocer, ya que los mostradores están repletos de bandejas con todo tipo de pintxos. Incluso los encontrará en los mostradores de los restaurantes y cafés más tradicionales. Es una fiesta para los ojos y el estómago.
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Pintxos, una delicia a cada paso. Se trata de una auténtica tradición vasca. Comenzaron en el bar como una necesidad, algo para acompañar el vino que se tomaba. Poco a poco se convirtieron en imprescindibles gracias a su capacidad de seducción, haciendo el camino más atractivo.
La sofisticación alcanzada por el mundo del “pintxo” exige que se acompañe del vino que mejor vaya. La costumbre de “ir de pintxos” se puede encontrar en cualquier pueblo de Bizkaia, cultivando juntos la cocina y la amistad. “En algunos lugares existen rutas de pintxos, cada una con su propio estilo, y siguen el mismo camino que el del “txikiteo”. Disfruta de la experiencia, degustando algunos de estos manjares de la “cocina en miniatura”.