Puesto de pollos a la cerveza
Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludar.
Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja de asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance los 165°F y el muslo los 170°F.
No es necesario usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “beer can chicken holder”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.
Pollo en lata de cerveza
El pollo en lata de cerveza del Big Green Egg se ha convertido ya en un clásico… pero en esta receta hemos añadido un pequeño giro: la cerveza Radler. El refrescante sabor cítrico y dulce de la Radler hace que esta cerveza sea una verdadera delicia. Mientras se cocina el pollo, la cerveza de la lata se evaporará, manteniendo el pollo tierno y jugoso por dentro. Esto es principalmente por el bien de la carne de la pechuga, ya que se cocina más rápido que los muslos. Lo mejor de esta receta es que sólo necesitas media lata, así que asegúrate de que la cerveza esté bien fría.
El verdadero fan del EGG siempre destacará por su pasión por la comida y porque prefiere pasar su tiempo delante de su Big Green Egg. Por otra parte, su sudadera con capucha y sus calcetines pueden delatarle. Puedes encontrar estos y otros consejos originales para regalar en nuestra tienda para fans.
Horno para pollos en lata de cerveza
Bien, aquí está. La receta magistral del pollo en lata de cerveza, el espectáculo que deslumbrará a tu familia y amigos. Si nunca has hecho pollo en lata de cerveza, empieza por aquí, y una vez que domines el procedimiento básico, no hay límite para sus variaciones.
1. Quita la lengüeta de la lata de cerveza. Vierte la mitad de la cerveza (3/4 de taza) sobre las astillas o trozos de madera en remojo, o resérvala para otro uso. 2. Si se cocina el pollo en la lata, con un abrelatas tipo llave de iglesia haga 2 agujeros adicionales en su parte superior. Coloque la lata de cerveza a un lado.
2. 2. Retire el paquete de menudencias de la cavidad del cuerpo del pollo y resérvelo para otro uso. 3. Retirar y desechar la grasa del interior de las cavidades del cuerpo y del cuello. Enjuague el pollo, por dentro y por fuera, bajo el chorro de agua fría y luego escúrralo y séquelo, por dentro y por fuera, con toallas de papel. Espolvorear 1 cucharadita de aliño dentro de la cavidad del cuerpo y 1/2 cucharadita dentro de la cavidad del cuello del pollo. Rocíe el aceite sobre el exterior del ave y frótela o pásela por toda la piel. Rociar el exterior del ave con 1 cucharada de aceite y frotarla por toda la piel. Vierta la cucharada restante de aliño en la cerveza a través de un agujero en la parte superior de la lata. No se preocupe si la cerveza hace espuma. Es normal.
Cuánto.tiempo.se.debe.cocinar.un.pollo.de.lata.de.cerveza.de.5.libras.
En un tazón, combine la sal, 1 ½ cucharadas de tomillo, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra. Retire el cuello y los menudillos del pollo y deséchelos. Frote el pollo ligeramente con aceite, luego frote por dentro y por fuera con las especias. Deje el pollo a temperatura ambiente de 7 a 10 minutos mientras se calienta la parrilla.
Abra la lata de cerveza y saque suficiente cerveza para que la lata esté llena hasta la mitad. Ponga 2 ramitas de tomillo fresco en la lata de cerveza. Mantenga la cavidad inferior del pollo por encima de la lata de cerveza y deslícela sobre la misma. Dobla las alas hacia atrás y pon las patas delante de la lata, sosteniendo el pollo. El pollo debe parecer que está sentado sobre la lata de cerveza. Coloque el pollo dentro de una sartén a prueba de calor para recoger las salpicaduras.
Caliente la parrilla a fuego alto. Coloque la bandeja con el pollo en la parrilla. Cierre la parte superior de la parrilla para que sea como un horno y baje el fuego a medio-bajo. Ase hasta que el termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo registre 170°F, aproximadamente de 1 ½ a 1 ¾ horas.