Mayo a mi manera
Se puede hacer con alcachofas ya cocidas y sólo tendremos que hacer la salsa y añadir las alcachofas unos minutos antes del final para que cojan el sabor. Yo suelo hacerlo así porque no siempre me acuerdo de comprarlas al natural, generalmente tengo un bote en casa y el resto de ingredientes son normales y que siempre tengo a mano.
IngredientesPreparaciónNotaCuando uso las alcachofas ya cocidas, de bote, hago todo igual pero en vez de programar 25 minutos, sólo lo pongo 15 minutos y a falta de 5 minutos, añado las alcachofas y el jamón. Además, de esta manera, quedan perfectas.
Cómo hacer queso burrata en casa | Cómo hacer comida
Batir las claras de huevo, añadir el azúcar y los 40 g de Birra Moretti Doppio Malto previamente llevados a 115°C y seguir mezclando hasta obtener un merengue. En este momento, añada el resto de Birra Moretti Doppio Malto, en el que habrá fundido previamente las hojas de gelatina. Seguir batiendo hasta que se enfríe, poner en un molde y dejar en la nevera. Cortar un cilindro de merengue y pasarlo por la harina desgrasada de pistachos en el lado largo, y por las aceitunas Taggiasche -previamente deshidratadas durante la noche en el horno y luego pulverizadas- en los lados más pequeños.
Poner todos los ingredientes en una Thermomix y batir a velocidad máxima durante 1 minuto. Colocar la mezcla en un sifón, cargar una vez y dejar en la nevera. En el momento de servir, estampar 20 g de producto en un recipiente de cartón desechable y calentar en el microondas durante 1 minuto aproximadamente. Dar la vuelta y desmoldar el bizcocho.
Derretir la mantequilla y añadir la cerveza. Añadir todos los ingredientes restantes y dejar en la nevera para que se solidifique. Hacer bolitas con la mezcla y cocerlas en el horno sobre una placa silpat a 180°C durante 7 minutos.
Chef Express – Como cozer a vapor
La verdad es que es una forma deliciosa de aprovechar la mayonesa que he hecho. La hago para aliñar las ensaladas, pero a mí y a mi marido nos lleva una eternidad pasar por un lote de mayonesa y a menudo acabamos desperdiciando un poco. Muchas gracias por compartir la receta.
Sí, es una receta similar a la que publicó Gretchen en Best Recipes.Warm Artichoke Dip1 lata de 400g de corazones de alcachofa, escurridos1 taza de mayonesa de huevo entero1 taza de queso parmesano rallado1/2 cucharadas de salsa tabasco1 diente de ajo machacadopimienta negra2 cucharadas de cebollas tiernas picadas. Cebolleta picadaCombinar los ingredientes y ponerlos en una fuente de horno.Espolvorear con pimentón y hornear durante 20 minutos a 180c.Servir templado/caliente con rodajas de palito francés, etc.Parece mucho tabasco, pero funciona bien. Hay suficiente picante sin ser excesivo.
La tarta es muy rica, el marido se lo ha pasado en grande y se ha comido una cantidad vergonzosa de la pasta de queso crema con queso de yogur casero. Sólo utilicé 90g porque pensé que la consistencia de la masa era la adecuada. En consecuencia, sólo había suficiente masa para mi molde (sabiendo que se encogería), así que la próxima vez aumentaré las cantidades de todo proporcionalmente para tener suficiente. Sin embargo, estoy muy contenta de que haya funcionado y de que siga teniendo la encantadora textura hojaldrada de los pasteles de crema agria y queso crema.Gracias por publicar la receta Maddy
Pardee en la Comunidad: Matthew Kenney – Doble Cero
La lubina frita a la sartén se asienta maravillosamente sobre un montón de alubias cremosas en la indulgente receta de Mark Dodson. Un rico puré de alcachofas de Jerusalén y un robusto jugo de vino tinto son los acompañamientos perfectos, mientras que el emplatado sugerido con rúcula frita y tomates secos llevaría este plato a otro nivel.
Para el puré de alcachofas, coloque las alcachofas de Jerusalén en una cacerola y añada suficiente agua para cubrirlas. Se pone a fuego medio y se deja cocer a fuego lento. Añadir una pizca de sal y dejar cocer lentamente hasta que las alcachofas estén tiernas, lo que debería llevar al menos una hora.
Para el jugo de vino tinto, poner una sartén grande a fuego lento. Añadir el vino tinto, el tomillo y las chalotas y cocinar hasta que se reduzca casi por completo. Una vez casi seco, añadir el caldo de ternera o de carne y reducir de nuevo hasta conseguir una consistencia de jarabe – este proceso debería durar aproximadamente 1 hora, por lo que hay que empezar inmediatamente después del paso 1
Una vez que las alcachofas estén blandas, escúrralas bien y vuelva a ponerlas en la cacerola con la nata líquida. Llevar a ebullición y reducir ligeramente. Salpimentar al gusto y batir hasta que esté suave – pasar por un colador si todavía tiene grumos. Mantener caliente hasta el momento de servir.